Δοκιμάσαμε και ταξιδέψαμε με τις ιταλικές γεύσεις του Μediterraneo

ΜΑΡΙΑ ΦΑΝΤΗ

Της Μαρίας Φάντη

Χαλαρωτικό σκηνικό, γοητευτικό μενού με υπογραφή του chef Laurent Brun, πλάι στη θάλασσα της Πάφου, το Mediterraneo είναι ένας γαστρονομικός παράδεισος που πρέπει να επισκεφθείς.

Στις 13 Ιουνίου βρεθήκαμε σε ένα media dinner για να δοκιμάσουμε το νέο μενού του εστιατορίου. Το εστιατόριο μετά από την αναστολή λειτουργιών λόγω της πανδημίας επαναλειτουργεί τον Ιούλιο, μπαίνοντας δυναμικά στον γαστρονομικό χάρτη της Πάφου.

Η κομψή πολυτέλεια του ξενοδοχείου συνδυάζεται ιδανικά με ένα σκηνικό χαλάρωσης. Τα πάντα είναι μελετημένα: το design υπηρετεί την άνεση των επισκεπτών, παραπέμποντας σε διακοπές, τα σκεύη είναι διαλεγμένα ένα προς ένα, ενώ το γαστρονομικό concept είναι αυθεντικό και σωστά εκτελεσμένο.

Το μενού δεν θα μπορούσε να μην είναι πλούσιο σε προτάσεις, χάρη στο δημιουργικό αποτύπωμα του chef Brun, ο οποίος διαθέτει εμπειρία 30 χρόνων στα καλύτερα ευρωπαϊκά εστιατόρια και όχι μόνο, αλλά και στη φημισμένη ομάδα του ξενοδοχείου Annabelle, που έχουν στήσει ένα απολαυστικό μενού με άρωμα και έμπνευση από τις αγαπημένες ιταλικές και μεσογειακές γεύσεις.

Σε ένα χαλαρό βράδυ Σαββάτου, λοιπόν, ξεκινήσαμε τη γαστρονομική μας εξερεύνηση μελετώντας το μενού που είχε στηθεί για το βράδυ της επίσκεψής μας. Με μια γρήγορη ματιά το ιταλικό αυθεντικό κομμάτι φαίνεται ξεκάθαρα στις επιλογές των πιάτων.

Ξεκινήσαμε το γαστρονομικό μας ταξίδι, με την άφιξη του σπιτικού ψωμιού focaccia, ενός ιταλικού ψωμιού που μοιάζει λίγο σε στυλ και υφή με ζύμη πίτσας. Έπειτα συνεχίσαμε με δροσερές bruschette (η μια με μαριναρισμένα λαχανικά, artisan charcuterie, d.o.c τυρί και η άλλη με κάποιες πινελιές κρέατος, αφού περιείχε ψιλοκομμένες επιλογές αλλαντικών).

Το επόμενο πιάτο ονόματι «Andria» αποτελείτο από tomato caprese με βουβαλίσια μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό, συνεχίζοντας έτσι τη δροσιά των προηγουμένων επιλογών.

Τα επόμενα πιάτα ορεκτικών συνέχισαν με κάποιες δόσεις κρέατος, όπως ήταν το «Crudo», ένα πιάτο carpaccio, με ψιλοκομμένο φιλέτο βοδινού από κάτω, περιχυμένο με ελαιόλαδο και μαύρη τρούφα, μανιτάρια Portobello και σπαράγγια. Και οι τέσσερεις επιλογές ορεκτικών ήταν ευχάριστες, με τη μια να είναι καλύτερη από την άλλη, ωστόσο, αν θα έπρεπε να διαλέξω, τότε θα απολάμβανα ξανά το carpaccio.

Περνώντας στα κύρια πιάτα, μπορεί κανείς να κινηθεί και σε «γνώριμες» γεύσεις δοκιμάζοντας το υποδειγματικό ριζότο macinapepe που ουσιαστικά είναι «cacio e pepe» (δηλαδή τυρί με πιπέρι), ένα αρκετά γνωστό πιάτο από τη σύγχρονη ρωμαϊκή κουζίνα. Συνεχίσαμε με ένα θαλασσινό πιάτο απλό και αγαπημένο σε όλους, το Paranza, που ουσιαστικά είναι καλαμαράκια και γαρίδες τηγανισμένες με λεμόνι και chive σος. Το τρίτο κυρίως πιάτο ήταν μια επιλογή που, αν σου αρέσει το κρέας, τότε δεν θα σε απογοητεύσει: χοιρινή μπριζόλα σχάρας με λαχανικά (επίσης σχάρας), λεμόνι και σος σκόρδου. Ένα αρκετά μεσογειακό πιάτο, με την μπριζόλα να είναι ζουμερή και τα λαχανικά τραγανά και σωστά ψημένα.

Ασφαλώς, τα ζυμαρικά δεν μπορούσαν να λείπουν από το μενού, έτσι το τελευταίο κυρίως πιάτο ήταν το Lucanla. Ένα πιάτο ζυμαρικών ριγκατόνι άριστα βρασμένων, με μεσογειακά λαχανικά τύπου ragout και μαύρη ελιά.

Αν θα έπρεπε πάλι να διαλέξω ένα από τα κυρίως, θα δυσκολευόμουν κάπως γιατί όλα ήταν στις γεύσεις μου. Σίγουρα δεν θα άφηνα πίσω το πιάτο με τα ζυμαρικά λόγω της λατρείας που τους έχω.

Όπως όλοι, έτσι κι εμείς αφήσαμε λίγο χώρο για το γλυκό, ειδικά από τη στιγμή που βλέπαμε τη λιχουδιά που πυρετωδώς ετοίμαζαν οι μάγειρες στην ανοιχτή κουζίνα. Sorrento το όνομα του γλυκού, το οποίο είναι κέικ με σπογγώδη υφή (soaked sponge cake), εμποτισμένο με ελαφρύ σιρόπι λεμονιού, γλασέ και συνοδευμένο με ένα μπολάκι που περιείχε ελαφριά κρέμα τυριού, κάτι σαν παγωτό.

Αναμφίβολα από τα ομορφότερα εστιατόρια της Πάφου, το Mediterraneo είναι πραγματικά ένα ευχάριστο μεσογειακό εστιατόριο, από όλες τις απόψεις, που με τη χαλαρή ατμόσφαιρα al fresco και το καλό φαγητό ενισχύει τη γαστρονομική παλέτα της πόλης.

Η τιμή ανά άτομο με ορεκτικό, κυρίως και ποτά ανέρχεται στα 30 ευρώ περίπου.

Το Mediterraneo θα είναι ανοιχτό από τις 12:30 μέχρι τις 22:00 κάθε Παρασκευή, Σάββατο και Κυριακή.