• Syntrofia
  • Ξεχωριστό και βελτιωμένο
    Demetris L

    Demetris L

gallery

wiz
(4.0)

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

wizers
(4)

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

BISTROT

SYNTROFIA

H κουζίνα της «Συντροφιάς» ετοιμάζει συνταγές με αυθεντικές πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς της Ελλάδας και της Κύπρου, σε έναν πολύ όμορφο, ρετρό διακοσμημένο χώρο παλαιού μεζεδοπαντοπωλείου.
Διαθέτει τυριά, αλλαντικά, παστά ψάρια, βότανα, ελαιόλαδο, μέλι, φυσικά καλλυντικά, ελληνικά και κυπριακά κρασιά, μπίρες κ.ά. προωθώντας την αμεσότητα της σχέσης καταναλωτή - παραγωγού. Εδώ έχεις ανταμοιβή! Έχει αναδειχθεί ως ένα από τα 50 καλύτερα εστιατόρια για το 2018. ΠΕΜ-ΚΥΡ 19.00-24.00

ΚΡΙΤΙΚΗ

27/11/2018

Η Ειρήνη Γεωργαλλά δοκιμάζει τα εστιατόρια της Κύπρου και καταγράφει τις εμπειρίες της.

Η Syntrofia είναι ομολογουμένως ένα αλλιώτικο μεζεδοπωλείο/μπιστρό, κι αυτό οφείλεται κυρίως στην πολύ συγκεκριμένη φιλοσοφία που ακολουθεί. Η ιδέα είναι ότι όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των πιάτων προέρχονται κατευθείαν από μικρούς παραγωγούς, κυρίως από Ελλάδα (αλλά και κάποιους από Κύπρο), διασφαλίζοντας με αυτό τον τρόπο την προσήλωση στην αγνότητα και την ψηλή ποιότητα των πρώτων υλών. Στον χώρο λειτουργεί κι ένα είδος μικρού παντοπωλείου, όπου τα προϊόντα διατίθενται προς πώληση.

Στο μενού θα βρεις μικρά πιάτα γευσιγνωσίας όπως τυριά, αλλαντικά, ξιδάτα και αλοιφές, ενδιαφέρουσες σαλάτες όπως η ρόκα με ρόδι, σουσαμένιο παστέλι, πεκορίνο Αμφιλοχίας και dressing βαλσάμικο, ορεκτικά και μεζέδες, χειροποίητες χυλοπίτες Ολύμπου και κρέατα. Σε αυτά περιλαμβάνονται κότσι χοιρινό, μπριζόλα χοιρινή, ψαρονέφρι, βουβαλίσιο κεμπάπ και μπιφτέκι, φιλέτο κοτόπουλο, σπαλομπριζόλα βοδινή, ελληνικά λουκάνικα στη σχάρα, παϊδάκια χοιρινά, αλλά και «σύγκλινο», ένα είδος επεξεργασμένου χοιρινού από την Κρήτη.

Ξεκινήσαμε με υπέροχη αγιορείτικη καπνιστή μελιτζανοσαλάτα και μαστέλο Χίου, τυλιγμένο σε τραγανό φύλλο κρούστας, με ανθόμελο, σουσάμι και παπαρουνόσπορο. Ακολούθησε η τηγανιά μανιταριών με θυμάρι, σκόρδο, πράσο και πετιμέζι. Τα μανιτάρια ήταν όσο χρειάζονταν σοταρισμένα και διατηρούσαν τη ζωντάνια τους, ενώ η πλούσια γλυκιά γεύση από το πετιμέζι ταίριαζε απόλυτα με τη γήινη νοστιμιά τους. Δοκιμάσαμε επίσης τους μυρωδάτους κολοκυθοκεφτέδες με φέτα Ημαθίας, άνηθο, δυόσμο και μαϊντανό που μάς ενθουσίασαν με την ισορροπημένη υφή και γεύση τους, αλλά και το μπριάμ λαχανικών με ελαφριά σάλτσα ντομάτας, πράσο και μαϊντανό, που ανέβαζε τη μαγεία της απλότητας σε άλλο επίπεδο. Από τα κρέατα δοκιμάσαμε το ψαρονέφρι με σος μαυροδάφνης, που διατηρούσε την απαραίτητη υγρασία και ενδυναμωνόταν από την πλούσια αρωματική του σάλτσα.

Η εξυπηρέτηση ήταν άψογη, όχι μόνο όσον αφορά τον χρόνο σερβιρίσματος, αλλά κυρίως αναφορικά με την πολύ καλή επικοινωνία με τον πελάτη και ειδικότερα για την προσοχή που δόθηκε στην επεξήγηση της φιλοσοφίας και των υλικών.

Η λίστα κρασιών αποτελείται αποκλειστικά από ελληνικά κρασιά σε μπουκάλι με τιμές μεταξύ €17 και €40, ενώ υπάρχει και μικρή επιλογή για ποτήρι.

Η Syntrofia, λοιπόν, ξεχωρίζει, όχι για πρωτοποριακούς συνδυασμούς υλικών ή ανατρεπτικές εκτελέσεις, αλλά για την ξεκάθαρη φιλοσοφία της, η οποία μεταδίδεται επιτυχώς στους θαμώνες και για τον σεβασμό προς τις πρώτες ύλες, ο οποίος μεταφράζεται σε μελετημένα πιάτα που τις αναδεικνύουν.

 Για τη συγγραφή του κειμένου η επίσκεψη έγινε χωρίς γνωστοποίηση και χωρίς διαφημιστικό σκοπό. Ο λογαριασμός πληρώθηκε από την κα Γεωργαλλά.

Βαθμολογία: 4/5

 

WIZERS

Demetris L

Demetris L

Ξεχωριστό και βελτιωμένο

Ξεχωριστό και βελτιωμένο Ξέφυγε απο την προσπάθεια επιβολής γεύσεων. Ωραιες προτασεις και ωραια μοναστηριακου τυπου κυπριακη μπυρα που δεν την βρισκεις εύκολα. Στηρίζει γενικά μικρούς παραγωγούς.

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 

GOURMET

DRY & RAW AT LAW

Σκουφά 50, Κολωνάκι, Αθήνα

read more
Dry & Raw at Law
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 

ETHNIC

MR. PUG

Νίκης 33 & Ναυάρχου Νικοδήμου 3, Πλάκα, Αθήνα

read more
Mr. Pug
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 

ETHNIC

HABIBI FOOD

Ιπποκράτους, Παλιά Λευκωσία

read more
Habibi Food
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 

ETHNIC

POKÉLOHA

Αγίου Ανδρέου 223, Columbia Plaza, Λεμεσός

read more
Pokéloha
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 

SWEET TOOTH

ΚΥΡΙΛΛΗΣ

Μακαρίου 10Β, Λακατάμια, Λευκωσία

read more
Κυρίλλης
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 

SWEET TOOTH

LIDO

Xρεμωνίδου 35, Παγκράτι, 116 33, Αθήνα

read more
Lido
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 

SWEET TOOTH

DESIRÉ

Κολωνάκι, Δημοκρίτου 6, 106 71, Αθήνα

read more
Desiré
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 

SWEET TOOTH

ΚΥΒΕΛΗ

Καψάλη 3, Κολωνάκι,106 74, Αθήνα

read more
Κυβέλη
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 

SWEET TOOTH

ΠΑΠΑΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣ

Παπανδρέου 13 και Λαζαρίδη,Γλυφάδα, 166 75, Αθήνα

read more
ΠΑΠΑΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣ
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 

SWEET TOOTH

PASTRY FAMILY

Χίλτον, Ριζάρη 19, 116 34, Αθήνα

read more
Pastry Family
ΤΙ ΓΡΑΦΟΥΝ ΚΑΙ ΠΟΥ
ΕΙΝΑΙ ΟΙ WIZERS
ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΟΙ WIZERS
Latest WIZS

WHERE IS EVERYBODY?

ACTIVE USERS

Faith Ann D

MEATING GRILL & CO

just check in

Faith Ann D,

ΚΑΤΩΙ

just check in

Maria M,

Maria M
Constantinos K

38 MEET DRINK

just check in

Constantinos K,

CITO GOURMET EXPRESS

just check in

Maria F,

Maria F
Maria F

BOX-T

just check in

Maria F,

Michelina P

COSTA COFFEE

just check in

Michelina P,

STARBUCKS

just check in

Marios T,

Marios T
Marios T

TGI FRIDAYS

just check in

Marios T,

NOM

just check in

Maria F,

Maria F
Soteris C

NOM

just check in

Soteris C,

SECOND CUP

just check in

Marios T,

Marios T
Marios T

SECOND CUP

just check in

Marios T,

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ!

ΧΡΥΣΟΚΑΒΑ

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ!

Alexandros X,

Alexandros X
Elli P

JOEL

just check in

Elli P,

ARTISAN'S BURGERBAR

just check in

Nakis A,

Nakis A
Elli P

ΣΤΟΥ ΡΟΥΣΙΑ

just check in

Elli P,

MILKBAR

just check in

Michelina P,

Michelina P
Soulla A

EDEM'S YARD

just check in

Soulla A,

ΠΟΤΑΜΟΣ

just check in

Demetris L,

Demetris L
ΤΙ ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ
TRENDING

TRENDING

ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ
 

MEATING GRILL & CO

Βασιλίσσης 3, Χαρουπόμυλος Λανίτη, παλιά Λεμεσός

read more
MEATing Grill & Co
 

ΜΠΕΜΠΑ

Οδός Πινδάρου 2, Λευκωσία

read more
Μπέμπα
 

JOEL

Ερμού 106-108, Στοά Κίζη, Λάρνακα

read more
Joel
 

VERDE CAFERESTO

Nicosia Mall, First Floor, Μαδρίτης 2 Λακατάμια, Λευκωσία

read more
Verde Caferesto
 

ΜΑΡΙΚΚΟΥ ΠΟΥ ΤΑ ΛΕΥΚΑΡΑ

Δανάκη Χριστοδουλίδη 1, Πάνω Λεύκαρα, Λάρνακα

read more
Μαρικκού που τα Λεύκαρα
ΕΡΩΤΗΣΗ, ΑΠΟΡΙΑ, ΠΡΟΤΑΣΗ
Talk of the Town

TALK OF THE TOWN

Nansia P

Nansia είπε...

Διορθωση για τις παραστάσεις του "θέατρο ενα".Αρχισε ήδη απο 8/12 και συνεχίζεται μεχρι Ιανουάριο

answer 2
Γεωργία Π

Γεωργία είπε...

Πισίνες στη Λεμεσό;

Thanos F

Thanos είπε...

brunch Nicosia area

answer 1
Maria M

Maria είπε...

psarou stin pafo gia exeretiko psari

Rita K

Rita είπε...

Sarah fenwick jazz

answer 1
Lucy B

Lucy είπε...

NICOSIA TAVERNES

answer 1
Chrystalla Y

Chrystalla είπε...

θέα τη θάλασσα της Λεμεσού

Andreas D

Andreas είπε...

οφτό

Stavros S

Stavros είπε...

Pralina

Stavros S

Stavros είπε...

Pralina

Check-Ins

ΔΗΜΟΦΙΛΗ CHECK INS ΤΟΥ ΜΗΝΑ

SPP Media

BUILT BY BDIGITAL | ADA CMS | POWERED BY WEBSTUDIO