11/12/2018

Η Ειρήνη Γεωργαλλά δοκιμάζει τα εστιατόρια της Κύπρου και καταγράφει τις εμπειρίες της.

Με μοντέρνα κομψή διακόσμηση στα χρώματα του μαύρου και του χρυσού, το Bastet Artisan είναι από τις πρόσφατες αφίξεις της Λάρνακας, σε μια από τις πιο  “in” τοποθεσίες της πόλης, στη στοά Q City Centre. Ξεκινά από το πρωί με brunch και συνεχίζει μέχρι το βράδυ με δείπνο, ποτό και μουσική που σταδιακά δυναμώνει.

Το μενού είναι σχετικά μικρό, αλλά με πιάτα που σε ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο, από την Ιταλία με το ριζότο θαλασσινών και το χειροποίητο tagliolini με μελάνι σουπιάς, στη Γαλλία με την πάπια κονφί, μέχρι και τη μακρινή Ιαπωνία με το Tokyo Squid και τη vegan επιλογή Oishii Yasai (noodles ρυζιού). Επίσης, δεν λείπουν τα κλασικά (φιλέτο tenderloin και ψητό κοτόπουλο), ενώ από ψάρια και θαλασσινά προσφέρονται λαβράκι, αστακός (ολόκληρος και σε μακαρονάδα) και στρείδια.

Η λίστα ποτών είναι πλούσια με κλασικά και signature cocktail, περίπου 40 ετικέτες κρασιού από Κύπρο, Ελλάδα, Γαλλία, Γερμανία, Ιταλία, Χιλή και Αργεντινή (τιμές από €18 μέχρι €120) και 9 είδη σαμπάνιας.

Για αρχή προσγειώθηκαν στο τραπέζι μας ζεστά, αχνιστά ψωμάκια μαζί με λάδι βασιλικού, μαγιονέζα τρούφας και μαύρο αλάτι Κύπρου, που μάς κράτησαν καλή παρέα μέχρι να ετοιμαστεί η παραγγελία μας. Από τις σαλάτες επιλέξαμε την πάπια κονφί, η οποία δεν κατάφερε να αναδείξει το κυρίως υλικό της που χάθηκε σε μια φλυαρία από υφές και γεύσεις, με σπανάκι, παντζάρι, κινόα, ρόδι, αχλάδι, καρότο, καρύδια και φέτα. Από τα κυρίως πιάτα ξεχώρισε το ψητό κοτόπουλο, με τέλεια κρούστα και τρυφερό εσωτερικά, γαρνιρισμένο με μαϊντανό και σάλτσα veal jus δενδρολίβανο, συνοδευμένο με crushed baby πατάτες και λαχανικά στον ατμό. Στα αρνίσια παϊδάκια γαλλικής κοπής με πουρέ κολοκύθας, λαχανίδα, μοβ καρότο και σάλτσα veal jus μέντας, ήταν ενδιαφέρων ο συνδυασμός της γλυκιάς γεύσης της κολοκύθας με την πικράδα της λαχανίδας, αλλά το αρνί ήταν παραψημένο και σε κάποια σημεία σκληρό.

Το ριζότο θαλασσινών με μύδια, γαρίδες, χτένια και καλαμάρι είχε υπερβολικά υγρά και δεν κατάφερε να δημιουργήσει τη χαρακτηριστική κρεμώδη υφή. Από τα επιδόρπια, η Pavlova ήταν εθιστική, με ανάλαφρες μαρέγκες με lime curd, κρέμα anglaise με μυρωδιά βανίλιας και μούρα, φράουλες και ακτινίδιο. Το σουφλέ σοκολάτας ήταν σωστά ψημένο, με παχύρρευστη υφή και πλούσια γεύση.

Κι αυτό με φέρνει στην εξυπηρέτηση, που είναι ίσως το μεγαλύτερο μειονέκτημα του μαγαζιού. Καταρχάς, η επικοινωνία με το προσωπικό είναι δύσκολη, ακόμη και στην αγγλική γλώσσα και, επιπλέον, δεν υπάρχει καλή γνώση του μενού για να απαντηθούν διευκρινιστικές ερωτήσεις. Έπειτα, έγιναν και λάθη στη σειρά σερβιρίσματος, δηλαδή τα ποτά έφθασαν μετά τα ορεκτικά, ενώ τα κυρίως πιάτα δεν σερβιρίστηκαν όλα ταυτόχρονα. Ο λογαριασμός στοίχισε €35 το άτομο με αλκοολούχα ποτά. Καταληκτικά, το Bastet Artisan εντυπωσιάζει με το περιβάλλον και το ευφάνταστο μενού, αλλά δεν δίνεται επαρκής προσοχή στη λεπτομέρεια και τελικά υστερεί στις ψηλές προσδοκίες που το ίδιο δημιουργεί.

Βαθμολογία: 3/5

Για τη συγγραφή του κειμένου η επίσκεψη έγινε χωρίς γνωστοποίηση και χωρίς διαφημιστικό σκοπό. Ο λογαριασμός πληρώθηκε από την κα Γεωργαλλά.