12/03/2019

Η Ειρήνη Γεωργαλλά δοκιμάζει τα εστιατόρια της Κύπρου και καταγράφει τις εμπειρίες της.

Το Κτήμα Βασιλειάδη στο Όμοδος απέκτησε πρόσφατα ακόμη ένα λόγο για να το επισκεφτείς, που δεν είναι άλλος από το δικό του εστιατόριο. Αν προσθέσεις και το γεγονός ότι το μενού επιμελήθηκε ο διακεκριμένος σεφ Ανδρέας Ανδρέου, τότε σίγουρα θα συμφωνήσεις μαζί μου ότι ήρθε η ώρα να πάρεις τα βουνά!

Το κτήριο του οινοποιείου εκπέμπει μια μεγαλοπρέπεια, με την περίτεχνη ψηλή σιδερένια εξώπορτα, τους τοίχους από φυσική πέτρα, το μαρμάρινο δάπεδο και τις χρυσές λεπτομέρειες. Όλα αυτά θα συνιστούσαν «βαριά» στοιχεία, αν δεν κυριαρχούσε τόσο έντονα το γυαλί, που να καθιστά τον χώρο ολοκληρωτικά διαμπερή. Με τα στρογγυλά παράθυρα - σαν μεγάλα φινιστρίνια - και τη γυάλινη πρόσοψη, η θέα προς τα απέραντα βουνά μαγνητίζει το βλέμμα και είναι μαγευτική.

Η είσοδος οδηγεί κατευθείαν στην υποδοχή και σε ένα αναπαυτικό καθιστικό με τζάκι. Το εστιατόριο βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο προς τα δεξιά και, αν έχω μια παρατήρηση για τον χώρο, είναι ότι θα προτιμούσα να υπήρχε κάποιου είδους διαχωριστικό, κυρίως για λόγους ακουστικής από τους διάφορους περιηγητές του οινοποιείου. Τα τραπέζια είναι στρωμένα με τραπεζομάντηλα και κομψό art de la table και οι καστόρινες καρέκλες, υπέρ το δέον αναπαυτικές.

Όσον αφορά το μενού, ακολουθεί την τάση στην οποία μάς έχει συνηθίσει ο δημιουργικός σεφ από τη θητεία του στο Skinny Fox και παντρεύει γεύσεις από διάφορες κουζίνες σε μοντέρνα εκδοχή, ενίοτε με twists, πατώντας γερά σε ποιοτικά υλικά. Κάπως έτσι συνδυάζονται τα αλλιώτικα τραγανά empanadas με τη γέμιση από σπανάκι και κασέρι ή τo ταρτάρ λαβράκι με την καπνιστή μελιτζανοσαλάτα. Τα πιάτα διαχωρίζονται σε σαλάτες, ορεκτικά, κυρίως και επιδόρπια, ενώ υπάρχουν και οι επιλογές deli με πιατέλες τυριών και αλλαντικών.

Όλα τα πιάτα εκτελούνται με συνέπεια, είναι καλοφτιαγμένα και ξεχειλίζουν από νοστιμιά. Η σαλάτα με τις αέρινα τηγανισμένες μπάλες χαλουμιού, αποξηραμένα σύκα, καβουρδισμένα καρύδια και σουσάμι ήταν κορυφαία, με τη γλυκιά γεύση της vinaigrette από σιρόπι σταφυλιού να εναλλάσσεται με τη φρεσκάδα του ψιλοκομμένου βασιλικού.

Το σιγοψημένο (braised) χοιρινό σε κόκκινο κρασί, με αρωματικά και ξερό κόλιανδρο, φέρνει μνήμες από τα παραδοσιακά αφέλια και συνοδεύεται με βελούδινο πουρέ παστινάκι και ψητά μανιτάρια.

Το μεσογειακό χταπόδι ψήνεται στα κάρβουνα και συνοδεύεται με καπνιστό πουρέ φάβας, ψητές ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης, καθιστώντας το πιάτο στο σύνολό του αρκετά πληθωρικό.

Οι γενοβέζικες παπαρδέλες είναι χειροποίητες και παντρεύονται υπέροχα με βοδινό που σιγοψήνεται για 8 ώρες, ντομάτες, μαϊντανό, ελαιόλαδο και τριμμένο χαλούμι. Για επιδόρπιο μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την ανάποδη τάρτα μήλου (tarte tatin), την οποία πρέπει να παραγγείλετε από πριν καθώς προϋποθέτει ψήσιμο στον φούρνο για 25 λεπτά. Σερβίρεται ζεστή με παγωτό κανέλα και είναι εξαιρετική.

Η λίστα κρασιών αποτελείται φυσικά από τις ετικέτες του οινοποιείου, σε μπουκάλι και σε ποτήρι. Στα πλεονεκτήματα του εστιατορίου θα προσθέσω το καλό value for money (για φαγητό και κρασί θα σάς στοιχίσει περίπου €35 το άτομο), ενώ στα στοιχεία που χρειάζονται βελτίωση, την ταχύτητα της εξυπηρέτησης.

Το μόνο που θέλω να επισημάνω, κλείνοντας, είναι ότι το συμπέρασμα είναι απλό και συνοψίζεται στις εξής δυο λέξεις: Να πάτε!

Βαθμολογία: 4.25/5