Ένα δείπνο που υποδέχεται την άνοιξη με έξι πιάτα, τοπικά υλικά και μοντέρνα κυπριακή ματιά.

Παραμονή της εθνικής επετείου της 1ης Απριλίου, το εστιατόριο Ρους υποδέχεται την άνοιξη με ένα μοναδικό δείπνο έξι πιάτων, που αποτυπώνει τη νέα φιλοσοφία της κουζίνας του.

Από τον Ιανουάριο, ο Ανδρέας Κυπριανού, ένας εκ των ιδιοκτητών και Wine Director του Vino Hospitality Group, βρίσκεται στην κουζίνα μαζί με την ομάδα του Rous, χτίζοντας μια νέα προσέγγιση: πιο ανάλαφρη, πιο χαλαρή, πιο εκφραστική. Το δείπνο της 31ης Μαρτίου αποτελεί την πρώτη ολοκληρωμένη έκφραση αυτής της δουλειάς.

Το μενού είναι φτιαγμένο με όσα φέρνει η άνοιξη. Τοπικά υλικά, παραδοσιακές και μη συνταγές, επαναπροσδιορισμένες με μοντέρνα ματιά, σχεδιασμένες για sharing.

Δείτε αναλυτικά τα πιάτα που θα σερβιριστούν:
-Κυπριακή λευκή γαρίδα με πίκλα κουλούμπρας και πράσινη σούπα gazpacho
-Χαλλούμι ποσέ από το τυροκομείο “Δρούσια”, με μέσπηλα της κυρίας Μαρίας
-Πέστροφα Κακοπετριάς με κάππαρη και σάλτσα λεμονοβούτυρο
-Ραβιόλι με κουνέλι, εμπνευσμένο από συνταγή του χωριού Αμίαντος
-Φιλέτο αρνιού με λαχανικά άνοιξης
-Πάβλοβα με φράουλα και δυόσμο 

Για όσους επιθυμούν να ολοκληρώσουν την εμπειρία, ο Ανδρέας Κυπριανού έχει επιμεληθεί ένα προαιρετικό wine pairing από το ιδιωτικό κελάρι του Vino Cultura. Σπάνιες επιλογές που αναδεικνύουν το φαγητό, χωρίς να το επισκιάζουν, όπως ένα Riesling Spätlese από τη θρυλική χρονιά 2010, η κορυφαία Σαντορίνη Cuvée Monsignori του Κτήματος Αργυρού, ένα Nerello Mascalese από τις πλαγιές της Αίτνας και ένα μαγευτικό Saint-Joseph Syrah από τον Βόρειο Ροδανό.

Info
Τρίτη 31 Μαρτίου 2026
Rous Restaurant, Λευκωσία
Κρατήσεις 22760720