Tι εστί αυθεντική καρμπονάρα και ποιος την κάνει καλύτερα; Γιατί μπορεί να είναι η πιο δημοφιλής ιταλική μακαρονάδα αλλά λίγοι παίρνουν άριστα δέκα. Τα ιταλικά που έχουν το όνομα και τη χάρη…

ΛΕΥΚΩΣΙΑ

Tutto il Giorno Romantica
Ευαγόρα Παλληκαρίδη 13, Λυκαβηττός, Λευκωσία
Παραμένει διαχρονική αξία με μοντέρνα και παραδοσιακή ιταλική κουζίνα , ωραία καρμπονάρα και πολύ καλή ποιότητα φαγητού. Προσφέρεται και για aperitivo μετά τη δουλειά. 

Jamie's Italian  
Ανδρέα Αβραμίδη 5, Έγκωμη, Λευκωσία
Στο μενού του κοσμοπολίτικου ιταλικού της πόλης υπάρχει αυθεντική καρμπονάρα, συνταγή του σεφ Gennaro Contaldo, μέντορα του Jamie Oliver .  Σε έναν ωραίο χώρο που προσέχει τις πρώτες ύλες και έχει πάντα ενδιαφέρουσα μουσική.

5 more

ΛΕΜΕΣΟΣ
 
Da Franco
Λεωφ. Αμαθούντος 108, Άγιος Τύχωνας
Το νέο ιταλικό των αδελφών Maurizio και Andrea, σερβίρει al dente ζυμαρικά και μια καρμπονάρα για σεμινάριο.  Με υλικά που εισάγουν από την Καλαβρία και τη  Σικελία, σε έναν κοσμοπολίτικο χώρο με καλοκαιρινή εσάνς όπως ταιριάζει σε ένα εστιατόριο της παραλιακής.
 
La Boca 
Αγίου Ανδρέου 223, Columbia Plaza, Λεμεσός
Στο all day ιταλικό με τα φρέσκα ζυμαρικά και τον πελάτη να συνεργάζεται με τους chefs, σου φτιάχνουν καρμπονάρα  όπως την κάνουν στην Ιταλία.  Σ’ ένα χαλαρό, νεανικό χώρο για καθημερινή χρήση με τραπεζάκια έξω.

Cicchetteria Italiana
Αγίου Ανδρέου 292, παλιά Λεμεσός
Νόστιμη καρμπονάρα σερβίρει  και το ιταλικό που στεγάζεται στο επιβλητικό αρχοντικό της Αγίου Ανδρέου. Μαζί με φρέσκα ραβιόλι, πιάτα από τη κουζίνα της Β. Ιταλίας και με εξαιρετική αυλή. 
 
ΛΑΡΝΑΚΑ

Ristorante Spaghetteria Italia
Η καρμπονάρα της Daniella δικαιωματικά είναι η καλύτερη της πόλης. Σε ένα μικρό και κομψό ιταλικό με φρέσκια pasta και δεκάδες συνταγές της Ιταλίδας συνιδιοκτήτριας Daniella. Φιλικό και για οικογένειες με παιδιά.

ΠΑΦΟΣ
 
Mare e Monti
Η καρμπονάρα που ομολογείς ήμαρτον δια χειρός Αδαμαντίας Πετρούσκα. Με μαθητεία στη Φλωρεντία, στο εστιατόριο της στην Πάφο χρησιμοποιεί εκλεκτές πρώτες ύλες και δημιουργεί ισορροπημένες και φίνες γεύσεις.  
 
Ristorante Bacco
Στο ιταλικό του  ανανεωμένου Elysium Hotel, ο πελάτης ζει μια γαστρονομική εμπειρία µε αυθεντικές ιταλικές γεύσεις και υλικά που έρχονται από την Τοσκάνη. Στο μενού και μια από τις καλύτερες καρμπονάρες της πόλης.