Ο σεφ Σταύρος Κωνσταντίνου επέστρεψε στην Κύπρο, πήρε έναν υπέροχο χώρο στη Χρυσαλινιώτισσα και έφτιαξε ένα ωραίο εστιατόριο με πιάτα που δύσκολα θα βρεις πουθενά αλλού στην Κύπρο.

Αφού τελείωσε τις σπουδές του ως σεφ, εγκαταστάθηκε στην Κοπεγχάγη -μιας και από την πλευρά της μητέρας τους έχει καταγωγή από τη Δανία. Δούλεψε για 12 ολόκληρα χρόνια εκεί, σε διάφορα εστιατόρια, έχοντας πάντα κατά νου να επιστρέψει στην Κύπρο και να φτιάξει κάτι δικό του. Όπως και έγινε.

Λίγο καιρό πριν, βρήκε το υπέροχο αυτό μαγαζί στην παλιά Λευκωσία, στη Χρυσαλινιώτισσα (εκεί βρισκόταν για πολλά χρόνια το δημοφιλές Inga’s Veggie Heaven) και έφτιαξε αυτό ακριβώς που είχε πάντα στο μυαλό του. Ένα εστιατόριο που ανοίγει από το πρωί για brunch και καφέ, προσφέροντας όμως από το μεσημέρι και μετά τέσσερα διαφορετικά smash burgers, φτιαγμένα με ποιοτικά υλικά, τη δική του Obo mayo ή truffle mayo και τοποθετημένα σε Hokaido bun.

Σε ότι αφορά στις επιλογές του brunch, που αριθμούν οκτώ διαφορετικά πιάτα, πιο ενδιαφέρουσες είναι σίγουρα το waffle, με fried chicken, καρπούζι, γιαούρτι και maple syrup & harissa, αλλά και η shakshuka, ένα νόστιμο μεσανατολίτικο πιάτο του οποίου τη γεύση απογειώνει ακόμα περισσότερο η προσθήκη chorizo.

Προφανώς, σε αρκετά από τα πιάτα οι επιρροές του σεφ από το πέρασμά του στη Σκανδιναβία είναι εμφανείς, προσδίδοντας μάλιστα μια πολύ ξεχωριστή νότα που όμοιά της δύσκολα θα βρεις σε άλλο μπραντσάδικο.

2 more

Το πολύ ενδιαφέρον μενού, το οποίο όπως μαθαίνουμε από τον ίδιο τον Σταύρο θα αλλάζει κάθε 3-4 μήνες αναλόγως εποχικότητας, προσφέρει επίσης φρέσκους χυμούς, smoothies, τρεις επιλογές σε Power Bowls, αλλά και τρεις επιλογές σε επιδόρπιο, εκ των οποίων και το μαχαλεπί, με σορμπέ τριαντάφυλλο και καβουρδισμένο φυστίκι.

Info
Τηλ. 94599917
Τρ-Κ 10.00-21.00
Δημώντακτος 2, Chrysaliniotissa Craft Center, παλιά Λευκωσία