Βρεθήκαμε στο ολοκαίνουργιο εστιατόριο της Πάφου και δοκιμάσαμε τα best sellers.

Το πολύ επιτυχημένο αθηναϊκό εστιατόριο UPON του Παλαιού Φαλήρου έφτασε στο νησί μας, φέρνοντας μαζί του τη φιλοσοφία και τη δημιουργικότητα του Michelin chef Γρηγόρη Κίκη.

Το νέο αυτό γαστρονομικό πρότζεκτ στεγάζεται στο M Boutique Hotel στην Πάφο, ένα από τα δύο ξενοδοχεία του νησιού που έχουν τιμηθεί με Michelin Key, και ήδη από την πρώτη μέρα λειτουργίας του έδειξε τη δυναμική του.

Ο σεφ μαζί με την ομάδα του, ο οποίος τις πρώτες μέρες βρέθηκε στην Κύπρο, έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν μια κουζίνα που σέβεται τις ρίζες της -με τοπικά και ελληνικά υλικά στο επίκεντρο- ενώ ταυτόχρονα εξελίσσει τη γεύση με γνώμονα πάντα την τεχνική και την ευαισθησία.

Ο χώρος συμπληρώνεται από μια εντυπωσιακή κάβα με κυπριακά, ελληνικά αλλά και διεθνή κρασιά, δίνοντας τη δυνατότητα για ιδανικούς συνδυασμούς με κάθε πιάτο.

Η παρέα ψήφισε ομόφωνα κυπριακό κρασί.

Το προζυμένιο ψωμί με το βούτυρο και η σαλάτα με burrata, ντοματίνια, βασιλικό και παξιμάδι χαρουπιού ήταν η τέλεια αρχή.

Η φαινομενικά απλή πατατοσαλάτα, έκρυβε μια βαθιά νοστιμιά όπου μας εξέπληξε ευχάριστα. Δεν αποτελεί τυχαία άλλωστε ένα από τα best sellers του εστιατορίου στην Αθήνα.

Ακολούθησε ceviche και beef tartare με γραβιέρα όπου έδωσε μία ελληνική πινελιά στο πιάτο.

Το καλαμάρι με τηγανητή fregula, λαχανίδα και λάιμ και το κριθαράκι καρμπονάρα με αυγό ποσέ ήταν μια δημιουργική προσέγγιση σε πιο κλασσικά πιάτα.

Και έπειτα ήρθε το ribeye -σωστά ψημένο και ζουμερό.

Το συνοδεύσαμε με μαύρο ρύζι με γιούζου, πατάτες τηγανητές, ψητό καλαμπόκι με καπνιστό αλάτι και baby μαρούλι με μαγιονέζα.

Στα επιδόρπια, η δημιουργικότητα κορυφώθηκε.

Η «καμουφλαρισμένη» μπανάνα banoffee ήταν ένα παιχνίδι εμφάνισης και γεύσης, το γλυκό λεμόνι με βανίλια και φιστίκι ήταν μοναδικό και το brownie με καραμέλα και φουντούκι ήταν η καλύτερη επιλογή για τους λάτρεις της σοκολάτας.

Και κάπου ανάμεσα στις γεύσεις και τις κουβέντες συνειδητοποιήσαμε πως κάποιες εμπειρίες δεν περιγράφονται απλώς, αλλά βιώνονται.

Περισσότερες πληροφορίες και κρατήσεις εδώ