Της Ντένης Καλλιβωκά

Δίαιτα τέλος! Βγήκαν οι κουραμπιέδες από το φούρνο! Zεστοί κουραμπιέδες που τρώγονται από το ταψί, αφράτα μελομακάρονα με τριμμένο καρύδι που λιώνουν στην πρώτη μπουκιά και πολίτικες βασιλόπιτες με το άρωμα μιας ξεχασμένης ιστορίας και τόσα άλλα γλύκα που η μυρωδιά τους και μόνο παραπέμπει σε γιορτές. Σας περιγράφω τα αγαπημένα μου για να τα αναζητήσετε στις εορταστικές βόλτες σας στην Αθήνας.

Από πού θα πάρετε Κουραμπιέδες..

Βουτυράτοι ή τριφτοί, με ολόκληρο καβουρντισμένο αμύγδαλο ή σπασμένο, μεγάλοι ή μικροί;

Aνεμώνη
Γλυφάδα
Αρτέμιδος 6
Μεγάλοι τριφτοί κλασικοί σπιτικοί κουραμπιέδες. Τρως ένα και είσαι overdose. Σωστά υλικά και ισορροπία. Όχι μοντερνισμοί αλλά ίσως οι πιο διαχρονικά καλοί κουραμπιέδες της πόλης…

Κυβέλη
Κολωνάκι
Καψάλη 3
Νέοι, μικροί, ωραίοι με αρκετά βουτυράτη υφή και τριμμένο αμυγδαλάκι. Συνοδεύουν εξαιρετικά το πρωινό καφεδάκι χωρίς να σε γεμίζουν με έξτρα large γλύκα. Μην φύγετε χωρίς τα cake pops, τα cupcakes, τα μίνι κεκάκια και τα Christmas cakes στολισμένα με αγιοβασίληδες και δεντράκια. Σούπερ γιορτινό δωράκι για να φτιάξει η διάθεση!

Αφοί Ασημακόπουλοι
Εξάρχεια
Χαρ. Τρικούπη 82
Οι κουραμπιέδες-αστικός μύθος. Οι Ασημακόπουλοι ακολουθούν την ίδια συνταγή ένα αιώνα τώρα, ανεβάζουν βιντεάκια στο facebook με τη διαδικασία παρασκευής και παίρνουν σχόλια σχεδόν θρησκευτικής λατρείας. Το μυστικό: στο βούτυρο δικής τους παρασκευής και βέβαια, στην τέχνη!

Παπαπαρασκευάς
Γλυφάδα
Παπανδρέου 13 και Λαζαρίδη
Οι ξανθιώτικοι κουραμπιέδες-μισοφέγγαρα του Παπαπαρασκευά. Φρέσκο βούτυρο γάλακτος, καβουρντισμένο αμύγδαλο, όλα σε xxlarge δόσεις με τον πλούτο της θρακιώτικης τέχνης. Κάθε μπουκιά aller retour στους σπιτικούς κουραμπιέδες της μαμάς. Φτιάχνει και μελομακάρονα ισλί «κεντημένα» στο χέρι όπως έκαναν οι Σμυρνιές, και μελωμένα με πραγματικό μέλι.

Pastry Family
Χίλτον
Ριζάρη 19
Κουραμπιέδες παράδοση. Κάθε χρόνο εξαφανίζονται ταψιά για την κλασική εξευρωπαισμένη συνταγή που κρατάει σχεδόν μισό αιώνα. Ελαφρύ βούτυρο, τραγανό αμύγδαλο και medium μέγεθος, ούτε πολύ μεγάλοι ούτε πολύ μικροί, ό,τι πρέπει για να να τρως και να μην σταματάς… Δοκιμάστε και τους λευκούς κουραμπιέδες inside με κακάο και ζάχαρη άχνη από πάνω

Τα καλύτερα Μελομακάρονα..

Fresh
Κολωνάκι
Πατριάρχου Ιωακείμ 9
Mικρά, στρογγυλά και λαχταριστά. Τρως μια μπουκίτσα με τον καφέ και τελειώνεις την πιατέλα. Εξτρα plus το ελαφρύ σιρόπι που δεν βαραίνει… Η χριστουγεννιάτικη σεζόν είναι αριστούργημα στο Fresh με μπισκότα δεντράκια, σοκολατένιους Αγιους Βασίληδες και τούρτες-δεντράκια με μακαρόν!

Sweet Alchemy by Stelios Parliaros
Κολωνάκι
Ηροδότου 24
Ο Στέλιος Παρλιάρος δεν χρειάζεται λέξη παραπάνω. Αρκεί το όνομά του. Τα γλυκά του έχουν πάντα μια απίστευτη φινέτσα και εκείνη την πολίτικη νοσταλγία δουλεμένη με τη γαλλική σχολή. Ετσι και τα μελομακάρονα παραδοσιακά αλλά και ελαφριά, αρωματικά αλλά και με πλούσια γεύση με όλα τα μπαχάρια μέσα στο στόμα. Λόγω σεζόν έχει και pop up κατάστημα μέσα στο ξενοδοχείο The Margi.

Μέλισσα
Περιστέρι
Εθνάρχου Μακαρίου 53
Η Μέλισσα έχει τη τέχνη αλλά έχει και τον τρόπο. Και τα μελομακάρονα της εκτός από την πετυχημένη συνταγή έχουν άριστα υλικά με βιολογική ζάχαρη και αλεύρι, εξαιρετική ποιότητα ξηρών καρπών και πλούσιο αρωματικό μέλι. Από τα μελομακάρονα που δεν αλλάζεις εύκολα…

Εύη
Ιλισίων 2 και Νυμφαίων 4, Ιλίσια
Η Κωνσταντινοπολίτικη ζαχαροπλαστική στην Αθήνα. Σήμα κατατεθέν στη Μαρασλή απέναντι από τον Ευαγγελισμό βρίσκεται πλέον μόνο στα Ιλίσια. Το τσουρέκι της είναι σήμα κατατεθέν αλλά φτιάχνει και όλα τα ωραία της Πόλης: ισλί, γεμιστά μελομακάρονα και τυροπιτάκια με μαύρο σουσάμι μοναδικά στην Αθήνα.

Desiré
Κολωνάκι
Δημοκρίτου 6
Μελομακάρονα βελούδο με εκείνη την ισορροπία που βρίσκεις σπάνια. Ούτε πολύ μελωμένα ούτε πολύ αμέλωτα. Ελαφριά και πολύ αρωματικά με την κανέλα να υπερισχύει. Από τα πια κλασικά καλά ζαχαροπλαστεία που μπορείς να εμπιστευτείς με κλειστά μάτια…

Όλο σοκολάτα..

Και τι θα ήταν τα Χριστούγεννα χωρίς την μυρωδιά της σοκολάτας να πλημμυρίζει τα ρουθούνια. Στο Αριστοκρατικόν (Βουλής 7, Σύντταγμα) θα βρείτε χειροποίητα σοκολατάκια που έχουν γλυκάνει του Αθηναίους από το 1928. Αγαπημένα εκείνα με ολόκληρο δαμάσκηνο αλλά και εκείνα με καραμελωμένα φουντούκια και σοκολάτα. Στο Aux Delicieux τα Χριστούγεννα η κλασική τούρτα μους σοκολάτας με τρίματα σοκολάτας παίρνει την μορφή Χριστουγεννιάτικου δέντρου. Από τα καλύτερα σοκολατένια γλυκά θα βρείτε στην Μέλισσα  Εξαιρετικά και τα σοκολατένια γλυκά του Fresh.

Βασιλόπιτες..

Όσο πιο πολλές κόψετε τόσο μεγαλύτερη πιθανότητα έχετε να κερδίσετε το φλουρί!
Η παραδοσιακή βασιλόπιτα του Βάρσου που κάθε χρόνο γίνετε ανάρπαστη μοιάζει με πολίτικη. Άφρατη και χρυσή σαν κέικ πορτοκαλιού είναι εκείνη του Ασημακόπουλου. Αυθεντική πολίτικη συνταγή στην Εύη. Όταν ψήνονται μοσχοβολά το τετράγωνο. Σε συνταγή κέικ μπαχαρικών αλλά και πορτοκαλιού θα βρείτε στην Μέλισσα στο Περιστέρι. Προσοχή, μην ξεχάσετε να ρωτήσετε εάν έχουν φλουρί.