Η ιστορία του Φώτη Χατζηττοφή άνετα θα μπορούσε να είναι σενάριο ταινίας στο Netflix. Είναι σαν κι αυτές τις χαριτωμένες ταινίες που τις βλέπουμε πολύ ευχάριστα, όπου συνήθως ένας σεφ εγκαταλείπει την πόλη, μετακομίζει οικογενειακώς σε ένα χωριό της ιταλικής εξοχής, παίρνει ένα ερειπωμένο σπίτι, φτιάχνει εστιατόριο και δημιουργεί σε χρόνο ρεκόρ το απόλυτο success story!

Το κτήριο είναι πολύ παλιό, «ήταν προς κατεδάφιση, αλλά το γλυτώσαμε», αναφέρει με ανακούφιση στο Wiz ο Φώτης. Δεν γνωρίζει την ακριβή του ηλικία, αλλά γνωρίζει ότι σε αυτό έζησαν τρεις οικογένειες και ότι είναι τουρκοκυπριακό. Βλέποντας πάντως τις φωτογραφίες που μας έστειλε, από την περίοδο πριν την αναπαλαίωση αλλά και τις τωρινές, οφείλουμε να παραδεχτούμε πως η μεταμόρφωση είναι εντυπωσιακή.

Σε σχέση με τη δική του ιστορία, ο σεφ μετακόμισε στο καταπράσινο χωριό Αγία Άννα της επαρχίας Λάρνακας πριν από δεκαπέντε χρόνια, όπου ζει με τη σύζυγο και τα τρία παιδιά τους. «Ήθελα να μετακομίσω έξω από την πόλη, να φτιάξω οικογένεια σε ένα χωριό. Και παρόλο που δεν έχω καταγωγή από εδώ, μπορώ να πω ότι πλέον την Αγία Άννα την έχω βαθιά μέσα μου, αρχικά λόγω της δουλειάς μου που είναι εδώ, αλλά κυρίως γιατί το χωριό με αγάπησε και αγκάλιασε την προσπάθειά μου αυτή».

Ζώντας στο χωριό, ο Φώτης είχε δει αυτό το σπίτι και σκεφτόταν τι θα μπορούσε να κάνει. Ήταν μεταξύ του να κάνει air bnb ή εστιατόριο, αλλά λόγω της εμπειρίας του στις κουζίνες αλλά και της αγάπης του για την ιταλική κουζίνα η τελική απόφαση για δημιουργία ενός cozy εστιατορίου ήταν μονόδρομος.

Σε σχέση με το όνομα «December 9», αυτό προκύπτει τόσο από τη γιορτή της Αγίας Άννας, της οποίας η μνήμη τιμάται ως γνωστό στις 9 Δεκεμβρίου, αλλά και από το όνομα της συζύγου του.

Πέραν από την απίστευτα ωραία αισθητική του χώρου και της νοσταλγικότητας που αποπνέει το ίδιο το κτήριο, η δημοφιλία που απέκτησε το εστιατόριο στους πρώτους πέντε μήνες λειτουργίας του οφείλεται και σε μια άλλη παράμετρο, εννοώντας το ποιοτικό φαγητό που βγαίνει από την κουζίνα. Αρχικά, να πούμε πως για τις πίτσες που ψήνονται σε ξυλόφουρνο δεν χρησιμοποιείται ίχνος μαγιάς, παρά μόνο φυσικό προζύμι. «Δουλεύω μόνο με αλεύρι, αλάτι και νερό. Είναι μαγικό πως μόνο με τα τρία αυτά υλικά βγαίνει αυτό το αποτέλεσμα». Στην κουζίνα, όπως μαθαίνουμε πάντως, μπαίνουν μόνο ιταλικά προϊόντα.

Σε ότι αφορά στις πίτσες, best sellers μέχρι σήμερα είναι η Tartufo, η Capricciosa και η Ortolama, ενώ σημαντικό είναι να ειπωθεί πως κάθε Παρασκευή και Σάββατο ο σεφ φτιάχνει και προσφέρει χειροποίητη pasta. Στο μενού θα βρείτε επίσης επιλογές σε focaccia και double bread (αμφίψωμο) με κοτόπουλο και χοιρινά μάγουλα, σαλάτες, αλλά και γλυκές πίτσες με Nutella ή με λεμόνι και μαρέγκα.

Σε σχέση τέλος με τα γλυκά, που επίσης φτιάχνονται επί τόπου, το μενού προτείνει επιλογές όπως τάρτα λεμονιού, pavlova, lava, μηλόπιτα, δούκισσα, αλλά και χειροποίητο παγωτό. Η λογική είναι πως στο December 9 θα βρεις γλυκά εστιατορίου, αλλά και τα viral φρούτα, τα οποία μπορείς να τα απολαύσεις είτε αμέσως μετά το φαγητό είτε μεταξύ 4-6 κάθε μέρα μαζί με τον καφέ σου και το ποτό σου, αφού εκείνη την ώρα είναι καθορισμένο το happy hour! Ο καφές είναι μονοποικιλιακός από την Κολομβία, το κρασί έρχεται αποκλειστικά από το Κοιλάνι και τον Βλασίδη, όπως επίσης από τον Αντωνίου στον Πεδουλά, ενώ τέλος προσφέρονται μπύρες και κάποιες επιλογές σε κοκτέιλ.

Σε αυτό το πανέμορφο κτήριο λοιπόν, που βρίσκεται σε ένα από τα πιο πράσινα σημεία κοντά στη Λευκωσία, στον δρόμο που ενώνει τρία χωριά της επαρχίας Λάρνακας, τον Ψευδά, τη Μοσφιλωτή και τα Πυργά (ουσιαστικά είναι πέρασμα για όσους πάνε Λάρνακα), θα απολαύσεις φαγητό και γενικά μια εμπειρία που αντίστοιχή της βρίσκεις σε κάτι γραφικά χωριά στην ιταλική εξοχή.

Info
Τηλ. 97479999
Ιωακείμ και Άννης 6, Αγία Άννα, επ. Λάρνακας
Κ-Δ 16.00-22.00 (κουζίνα ανοίγει 18.00)