«Η αναγνώριση αυτή από το Worldchefs και το FoodChoices4LIFE επιβραβεύει κάτι στο οποίο πιστεύω βαθιά: ότι οι σεφ μπορούμε να γίνουμε πρεσβευτές της αλλαγής, εμπνέοντας τον κόσμο να υιοθετήσει πιο βιώσιμες, κλιματικά έξυπνες διατροφικές επιλογές -ένα πιάτο τη φορά».

Μαζί με άλλους Ευρωπαίους σεφ και άλλους εκπροσώπους της γαστρονομίας, η Κύπρια σεφ επιλέχθηκε ως FoodChoices4LIFE Chef Ambassador στην ευρωπαϊκή καμπάνια #Cook4Climate!

Αναφέρει η ίδια σε ανάρτησή της:

«Η αναγνώριση αυτή από το Worldchefs και το FoodChoices4LIFE -ένα έργο συγχρηματοδοτούμενο από την Ευρωπαϊκή Ένωση- επιβραβεύει κάτι στο οποίο πιστεύω βαθιά: ότι οι σεφ μπορούμε να γίνουμε πρεσβευτές της αλλαγής, εμπνέοντας τον κόσμο να υιοθετήσει πιο βιώσιμες, κλιματικά έξυπνες διατροφικές επιλογές -ένα πιάτο τη φορά.

Για μένα, είναι η φυσική συνέχεια μιας πορείας: από τη μεταπτυχιακή μου έρευνα για τον οινογαστρονομικό τουρισμό και τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης, μέχρι το γαστρονομικό πρόγραμμα ‘Taste, Move & Thrive’ που επιμελήθηκα στο Mountain Games Cyprus 2026, όπου αναδείξαμε έμπρακτα τη Μεσογειακή Διατροφή ως πρότυπο βιωσιμότητας, με αρχές μηδενικής σπατάλης και κυκλικής οικονομίας. Η συνταγή μου ‘Bulbs and Flowers’ εκπροσώπησε, επίσης, την Κύπρο στο ευρωπαϊκό βιβλίο του FoodChoices4LIFE».

https://www.eufic.org/en/images/uploads/files/FC4L_Cookbook_digital_spreads.pdf

Και βάζω τον ρόλο αυτό αμέσως σε πράξη. Στο πλαίσιο των Cook4Climate Infoweeks, πραγματοποιώ δύο εκδηλώσεις για τους σπουδαστές και τους καθηγητές των Μαγειρικών Τεχνών του ΜΙΕΕΚ ΑΤΙ Λεμεσού, με τη guest chef Λένα Αντωνίου, την Τετάρτη 11 Νοεμβρίου 2026

«Ένα Προϊόν, Πολλές Συνταγές» - Zero-Waste Μεσογειακή Κουζίνα (9:00-11:00)

Η κυπριακή κουζίνα εφάρμοζε τη μηδενική σπατάλη πολύ πριν αποκτήσει όνομα: το γάλα γίνεται χαλλούμι, και ό,τι μένει γίνεται αναρή και νωρός. Ένα προϊόν, πολλές ζωές -με ζωντανή μαγειρική και πρακτικές τεχνικές zero-waste για την επαγγελματική κουζίνα.

«From Field to Plate» - Γευσιγνωσία Τοπικών Προϊόντων (11:15-13:00)

Κάθε κυπριακό προϊόν έχει μια ιστορία που ξεκινά πολύ πριν φτάσει στο τραπέζι. Χαλλούμι και αναρή, γιαούρτι από αγελαδινό, πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, και φυσικά γλυκαντικά -μέλι, χαρουπόμελο, έψιμα- και οι ιστορίες που μας μαθαίνουν να εκτιμούμε κάθε κομμάτι.

Γιατί οι νέοι σεφ θα διαμορφώσουν τις κουζίνες του αύριο -και θέλω να δουν τα παραδοσιακά μας προϊόντα ως ένα ζωντανό μάθημα βιωσιμότητας. Η γαστρονομική μας κληρονομιά δεν είναι νοσταλγία· είναι ένας ζωντανός οδηγός για ένα πιο υγιές και βιώσιμο μέλλον.

Ευχαριστώ θερμά το Worldchefs και τη Graceanne LaCombe για την τιμή.

#Cook4Climate #FoodChoices4LIFE #Worldchefs #ChefAmbassador #ZeroWaste #SustainableGastronomy #MediterraneanDiet #CulinaryEducation #Cyprus #Halloumi #Anari

Με τη συγχρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης».