Το απόλυτο παραδοσιακό,πολίτικο γλυκό, με αγνά υλικά, γεμάτο αρώματα και γεύση Ανατολής. Σπιτικό Εκμέκ κανταΐφι που μόλις το φτιάξετε, θα γίνει ανάρπαστο

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄

ΥΛΙΚΑ:

Για 6-8 ατομικές μερίδες ή ένα μεγάλο πυρέξ διαστάσεων 26x36 εκ.

Για τη βάση:

200 γρ. κανταΐφι
50 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για τη κρέμα:

1.5 λίτρο γάλα ΑΛΑΜΠΡΑ 1.5%
1 κουταλάκι βανίλια
150 γρ. κρέμα γάλακτος ΑΛΑΜΠΡΑ
1½ κουταλάκι μαστίχα
180 γρ. ζάχαρη
150 γρ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε δύο ποτήρια από τη συνολική ποσότητα γάλακτος σ’ ένα μέτριο μπολ
1 αβγό

Για το σιρόπι:

280 γρ. ζάχαρη
280 ml νερό
½ κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι ξύσμα φλούδας λεμονιού

Για το τελείωμα:

300 γρ. κρέμα γάλακτος ΑΛΑΜΠΡΑ χτυπημένη σε σαντιγί
30 γρ. φιστίκια Αιγίνης (χαλεπιανά) χοντροκομμένα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής ΕΔΩ