Στη συνταγή, μάλιστα, σύντομα -μαζί με τα μύδια- θα προστεθούν και σαλιγκάρια!

Για τις πίτσες του Billy the cook (κατά κόσμον Παντελή) στη Λεμεσό έχουμε γράψει ξανά. Η πολύ επιτυχημένη πορεία του food truck που πρωτοεμφανίστηκε στη Λεμεσό το 2019 και στη συνέχεια βρήκε στέγη σε ένα ωραίο μαγαζί με το όνομα The Modern Kitchen, οφείλεται κυρίως (εκτός από την ποιότητα) στην πρωτοτυπία των συνταγών.

Ανάμεσα στα best sellers είναι σίγουρα η «Quattro formaggi», που στην ουσία είναι πίτσα φλαούνα, με χαλούμι, τυρί φλαούνας, παρμεζάνα, μοτσαρέλα, μέχλεπι, αυγό, δύσμο και σουσάμι, η «πίτσα τραχανά», με βασιλικό, φρέσκος τραχανά βαρωσιώτικο, μοτσαρέλα, παρμεζάνα, λεμόνι, λίγο σως ντομάτας και λεμόνι-πιπέρι αφότου ψηθεί, αλλά και η πίτσα με σεφταλιά, η πίτσα με παστουρμά, η πίτσα με κούπα κ.λπ.

Η νέα δημιουργία του Billy The Cook που έγινε ήδη viral στα social και θα προσφέρεται στο μενού από το ερχόμενο Σάββατο 20 Σεπτεμβρίου, αποτελεί μια γαλλική συνταγή και περιλαμβάνει μύδια. Μάλιστα, η original εκδοχή περιλαμβάνει και σαλιγκάρια, τα οποία ο ίδιος θα προσθέσει τον προσεχή χειμώνα μιας και είναι εποχιακά στο νησί.

@themodernkitchengroup Pizza Aphrodita #fy #fyp @Bridgerton Garden Concierge original sound - The Modern Kitchen

@themodernkitchengroup Mussels - Garlic - Parsley - Butter and sourdough. #fy #fyp #pizza original sound - The Modern Kitchen

 Μιλώντας στο Wiz για το νέο «προϊόν» του, μας εξήγησε ότι η διαδικασία έχει ως εξής: «Τα μύδια γίνονται blanched, μετά μπαίνει η γέμιση, μετά μπαίνουν στο ψυγείο και εν τέλει ψήνονται με την πίτσα για να κάνουν κρούστα. Η συνταγή που όπως είπαμε είναι γαλλική περιλαμβάνει επίσης παρμεζάνα, βούτυρο, μαϊντανό, σκόρδο και ζωμό από τα μύδια. Αφού ψηθεί στον φούρνο, τα μύδια τρώγονται ως ορεκτικό και μετά μπορείς να απολαύσεις το ψωμί το οποίο είναι destination από μόνο του».

Ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε, είτε επί τόπου στο Modern Kitchen, είτε μέσω take away ή delivery (από τις πλατφόρμες).

Info
Τηλ. 99714162
Ελλάδος 8-10, παλιά Λεμεσός
Τρ-Παρ 18.00-23.00, Σ-Κ 12.00-23.00