Στον χώρο που λειτούργησε εδώ και μερικούς μήνες η ταβέρνα Από γενιά σε γενιά, από το 1986 και μέχρι πριν από μερικά χρόνια βρισκόταν το καφενείο του Ζάκου.

Έχοντας μνήμες και αναφορές σε ωραίες εποχές και ωραίες γεύσεις της γιαγιάς Αντρούλλας και του παππού Δημήτρη, αλλά και γνώσεις πλέον και εμπειρία από εστιατόρια στην Ελλάδα και την Κύπρο, ο Κωσνταντίνος Ζάκου αποφάσισε να δημιουργήσει κάτι πολύ ιδιαίτερο, αντλώντας έμπνευση από το παρελθόν. 

Μιλώντας στο Wiz για το νέο του πρότζεκτ στο χωριό του το Φρέναρος, ο Κωνσταντίνος δεν θα μπορούσε να μη ξεκινήσει με μια αναφορά στους παππούδες του. «Παρόλο που δεν είχε όνομα και ταμπέλα, όλοι έλεγαν θα πάμε στον Ζάκο. Εκεί, εκτός από τα κλασσικά του καφενείου, έβγαζαν και πολλά μεζεδάκια. Θυμάμαι πολύ το σουβλάκι της γιαγιάς, το κυπριακό σάντουιτς, τα καραολιά, τα γλυτζιά, τα αφέλια, τα κολοκυθάκια με τα αυγά».

Ερχόμενος πίσω από τις σπουδές του στην Ελλάδα, όπου έμεινε και για ένα επιπλέον διάστημα 5 χρόνων με σκοπό να αποκτήσει εμπειρίες δουλεύοντας σε πόλεις και νησιά, είχε βάλει σκοπό να πάρει το παλιό καφενείο και να το εξελίξει σε μια ταβέρνα, διατηρώντας σε έναν βαθμό την αίσθηση εκείνης της εποχής, αλλά παράλληλα ήθελε να δημιουργήσει ένα σύγχρονο μεζεδοπωλείο με πιάτα παραδοσιακά της Κύπρου και της Ελλάδας.

«Μεγάλωσαν πολλές οικογένειες εδώ, οπότε φτιάχνοντας το μενού προσπάθησα να ενώσω τις γνώσεις και τις εμπειρίες μου, με τις γεύσεις και τις αναμνήσεις που είχα».

2 more

Στο μενού θα βρείτε πιάτα όπως τα έφτιαχνε η γιαγιά, όπως το πόλιπιφ με αυγό (το κόκκινο πόλιπιφ, αυτό με το βοδινό κρέας), τα κολοκυθάκια με τα αυγά, τα αγρέλια με αυγά, τα γλυτζιά (χοιρινό σιγομαγειρεμένο), θα βρείτε τα κλασσικά σχάρας όπως σουβλάκι, σεφταλιά, χαλούμι, παϊδάκια, λουκάνικο, παστουρμά κ.ά., αλλά και πιο εστιατορικές επιλογές, όπως ο κρασάτος κόκορας με μακαρόνια και γραβιέρα, το λεμονάτο κουνέλι και οι πούλλες με κολοκάσι, ενώ και τα γλυκά που αλλάζουν ανά βδομάδα περιλαμβάνουν ιδιαίτερες επιλογές όπως σιάμαλι με παγωτό και πουρέκια με πισιήα.

Σημαντικό είναι να αναφερθεί πως πολλά από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα έρχονται απευθείας από τα χωράφια του παππού, ο οποίος καλλιεργεί από κραμπί, λάχανο, κολοκάσι, ντοματίνια και αγγουράκια, μέχρι μαϊντανό και κόλιανδρο. Επιπλέον, το χωριάτικο γιαούρτι έρχεται από μια μικρή βιοτεχνία στο Παραλίμνι, το ψωμί και η πίτα φτιάχνονται κάθε μέρα στο εργαστήρι ενός κυρίου στο Λιοπέτρι, ενώ και τα κρέατα είναι πάντα φρέσκα της ημέρας.

Info
Τηλ. 99520280
Κυριάκου Μάτση 1, Φρέναρος, επ. Αμμοχώστου
Δ-Σ 15.00 (για ποτό) 17.00-22.00 (η κουζίνα)