Της Ντένης Καλλιβωκά 

Σάς ξεναγούμε στις 5 πιο πολυσυζητημένες αφίξεις της περιόδου στην Αθήνα. Αυτό που παρατηρούμε είναι ότι παρά το γεγονός ότι η οικονομική κρίση στην Ελλάδα καλά κρατεί, η αύξηση του τουρισμού και του Airbnb έχουν φέρει μια ανανεωμένη δυναμική στο κέντρο της πόλης που μπορεί να «υποστηρίξει» τα εστιατόρια.

Mr.Pug

Ο Γιώργος Βενιέρης είναι από τους ικανότερους Έλληνες σεφ, πράγμα που έχει αποδείξει σε όλη του την καριέρα από το Electra με την ιδιοφυή δική του εκδοχή της μοντέρνας ελληνικής κουζίνας αλλά και αργότερα στη Μύκονο και όχι μόνο. Το τελευταίο του εγχείρημα που έχει διαπρέψει στη Μύκονο, το Mr. Pug, παντρεύει την ταϊλανδέζικη κουζίνα με ελληνικά στοιχεία με ένα μοντέρνο και πολύ «φρέσκο» τρόπο. Έτσι, μετά από την καντίνα Mr. Pug που άνοιξε στο Χαλάνδρι αποφάσισε μια πιο δυναμική κίνηση. Ένα Mr. Pug στο κέντρο της Αθήνας με πιο μαζεμένο κατάλογο από αυτόν της Μυκόνου αλλά πάνω στο ίδιο concept. Μη χάσετε την ταϊλανδέζικη εκδοχή του «μακαρόνια με κιμά», τα glass noodles με κιμά γίδας, τσίλι και λάιμ! Και φυσικά, τα διάσημα και άπαικτα bao buns του Βενιέρη και, στην προκειμένη περίπτωση, εκείνη με φουαγκρά παπάγια και τσάτνεϊ μάνγκο. Αν πάλι είστε του burger, εκείνα με pulled duck, πίκλες φρούτων και τεμπούρα σταμναγκάθι, θα σάς αρέσουν. Επίσης, δοκιμάστε τη δική του εκδοχή για το κοτόπουλο με κάρι ή την ασιατική βερσιόν του ρυζόγαλου… με sticky rice. Εκμεταλλευτείτε τη δυνατότητα να παραγγείλετε με το κομμάτι και πάρτε διάφορα στη μέση για να δοκιμάσετε διάφορες γεύσεις! Τιμή ανά άτομο €35-50.

Frater & Soror

Σημαίνει αδερφός και αδερφή στις αδελφότητες fraternity sorority. H πρώτη τζιν-τονερία στην Ελλάδα, άνοιξε μέσα στις γιορτές στην Πλατεία Προσκόπων στο Παγκράτι με urban αισθητική και '70s αναφορές. Μπορεί ο όρος να είναι δημοφιλής στην Ισπανία αλλά είναι η πρώτη φορά που αποκτούμε την ελληνική εκδοχή της από μια ομάδα που μάς έχει μάθει σε εξαιρετικές δουλειές. Τον Λέλο Γεωργόπουλο, τον Μανώλη Λυκιαρδόπουλο, τον Θάνο Τσουνάκα και τον Γιώργο Σέργη (The Clumsies, Odori, Theory, Senios). Όπως λέει και το όνομα, το μπαρ εστιάζει στο gin & tonic σε διάφορες παραλλαγές, ενώ η κουζίνα, με σεφ τον Δήμο Μπαλόπουλο (Vaios Cove), προτείνει μια γκουρμέ εκδοχή αμερικάνικου street food. Θα δοκιμάστε πιάτα όπως παϊδάκια από τραγανό ιβηρικό χοιρινό με miso και φουντούκι. Τη σούπα παρμεζάνας με τραχανά, το μοσχαρίσιο ταρτάρ με τρόπο που παραπέμπει σε λαχανοντολμά. Αξίζει να δοκιμάστε και το brunch.
Στο υπόγειο μόλις άνοιξε το ΦΒΚ -PhiBetaKappa, (παίρνει το όνομα από την πρώτη αδερφότητα), ένα speakeasy εστιατόριο, με γαστρονομικό fine dining μενού πάλι από τον Δήμο Μπαλόπουλο. Τιμή ανά άτομο €30-45.

Birdman

Αυτό που είναι δεδομένο είναι ότι ο Άρης Βεζενές ξέρει να φτιάχνει καταπληκτικά μαγαζιά. Μαγαζιά φτιαγμένα για να περνάς καλά και να χαλαρώνεις. Το νεοαφιχθέν Birdman είναι μπαρ με συνοδευτικό bar food. Μόνο που τα ποτά είναι άψογα και τα πιάτα εξαιρετικά και η ατμόσφαιρα φανταστική και οι μουσικές τέλειες. Και όλο αυτό φτιάχνει ένα σκηνικό στο οποίο περνάς τέλεια. Στον μικρό χώρο κυριαρχεί μία μεγάλη μπάρα από δρυ. Εδώ θα κάτσεις και θα παραγγείλεις το ποτό σου -τα κοκτέιλ είναι συνταγές του Αλέξανδρου Γκικόπουλου - που θα έχει τον καλύτερο πάγο και θα διαλέξεις κάποια από τα πεντανόστιμα yakitori- ιαπωνικά σουβλάκια από κοτόπουλο. Και το mini burger ή τα άψογα udon με γαρίδες, αβγά χελιδονόψαρου, yuzu tobiko και flakes από tempura. Και κάθεσαι στις άνετες ψηλές καρέκλες, ακούς μπλουζ, τζαζ, ροκ, παλιά latino και αφρικάνικα και απολαμβάνεις. Δεν είναι φτηνό, δεν είναι για να χορτάσεις αλλά είναι πολύ λονδρέζικο μαγαζί. Ιδανικά για after office ή after cinema/theatre τσιμπολόγημα. Παρεμπιπτόντως, τα κοτόπουλα είναι ελευθέρας βοσκής, βιολογικά, σε ένα ειδικό project σε συνεργασία με τα φημισμένα Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκης.

Dry & Raw at Law

Είναι η ιστορία του παθιασμένου χασάπη που άνοιξε εστιατόριο. Είχα πάει πρόπερσι σε αυτό της Βούλας και δεν το ξεχνώ. Clean cut ψυγεία με τα κρέατα όλων των κοπών και γενεών να φιγουράρουν στις φωτισμένες με κόκκινο φως βιτρίνες. Επιλέγεις το κομμάτι που θέλεις στην ποσότητα που θέλεις, ζητάς να σού το ψήσουν όσο θέλεις ενώ το πληρώνεις σε τιμή χασάπικου. Τα συνοδευτικά είναι εξαιρετικά και το ίδιο και η λίστα κρασιού. Τιμολογημένη πολύ καλά.
Τώρα ο Στράτος Δρακούλης κατέβηκε και στο Κολωνάκι σε έναν δίπατο χώρο σχεδιασμένο από τους Patrick Helou Architects, εκεί που βρισκόταν το Cinco. Χαρακτηριστική είναι και η πολύ δυνατή- techno- καθόλου ευχάριστη για τα αφτιά μου μουσική. Μόνο που είναι τόσο απίστευτο το φαγητό που σχεδόν τα αφτιά συνηθίζουν τη μουσική! Και τι δεν θα βρεις εδώ σε κρέατα και φάρμες. Wagyu, Black Angus, Charolais, Kobe αλλά και ελληνικά μοσχάρια και αρνιά, μπιφτέκια για μπέργκερ, πολλά από αυτά και σε εξαιρετικές ωριμάσεις. Εξαιρετικό και το σέρβις!

The Supper Gallery
Είναι εδώ και 10 χρόνια που ο Χρύσανθος Καραμολέγκος έκλεισε το τότε Απλά και πήγε στην Χαλκιδική, στο Ντομάτα για να παρουσιάσει την απλή και ταυτόχρονά πολύπλοκη υπέροχη κουζίνα του, βασισμένη σε κορυφαίες πρώτες ύλες με ασιατικές πινελιές, στην Ντομάτα στο Sani. Στο Supper που στεγάζεται στον πολύ όμορφο χώρο της αποθήκης της Γκαλερί Ζουμπουλάκη στα Πετράλωνα από Πέμπτη μέχρι Κυριακή μεσημέρι, παρουσιάζει ένα pop up εστιατόριο. Ο χώρος θα είναι αρτιστίκ, ενώ η κουζίνα παίζει με αγαπημένα υλικά του Χρύσανθου από την Πελοπόννησο και τη Μακεδονία κυρίως σε μαγειρευτά. Φρικασέ με πέστο lemongrass και φύλλα λεμονιάς, πάπια με κρούστα από κυδωνόπαστο μαγειρεμένη με παλαιωμένη Μαυροδάφνη, ένα κοτόπουλο με κρούστα μουσταλευριάς, μαρμελάδα ελιάς και πέστο με καρύδι και τρούφα.

 *πρόκειται για ένα pop-up εστιατόριο το οποίο είναι προγραμματισμένο να ανοίξει μέσα στις επόμενες μέρες.