Ο Κύπριος Κωνσταντίνος Παπαδάκης έβαλε στόχο να συστήσει το εθνικό μας τυρί στους Νεοϋορκέζους, φτιάχνοντας στην καρδιά του Μανχάταν ένα πρωτοποριακό αρτοποιείο.

Σύμφωνα με την απογραφή των ΗΠΑ του 2020, η Νέα Υόρκη είχε πληθυσμό 8,4 εκατομμύρια κατοίκους, αλλά μόνο οι 1.497 εξ αυτών είχαν καταγωγή από την Κύπρο. Αυτό φαίνεται πως δεν εμπόδισε καθόλου τον συμπατριώτη μας Κωνσταντίνο Παπαδάκη να φτιάξει στη μέση του πολυσύχναστου Greenwich Village, στην Greenwich Avenue -όχι πολύ μακριά από την 8η Οδό και την 6η Λεωφόρο-, ένα μικρό αρτοποιείο που ειδικεύεται στο εξαιρετικό κυπριακό τυρί, ονομάζοντάς το «Hello Halloumi».

Έπειτα από μια καριέρα σε εταιρείες ιδιωτικών κεφαλαίων, δουλεύοντας παράλληλα και ως μάνατζερ σε διάφορα εστιατόρια, ο Κωνσταντίνος αποφάσισε να επιστρέψει στις ρίζες του, με ένα αρτοποιείο, που εστιάζει κυρίως στην έννοια της κοινότητας, στην τέχνη των χειροποίητων παρασκευών, αλλά και στην αγνότητα των σπιτικών γεύσεων.

Σε αυτό το νέο αρτοποιείο οι locals αλλά και οι τουρίστες μπορούν να απολαύσουν, εκτός από καφέ, focaccia με χαλούμι, μπουκιές bagel, γλυκιά αναρή και πολλά άλλα -όλα φτιαγμένα με αυθεντικό χαλούμι που εισάγεται από την Κύπρο.

2 more

Όλες οι λιχουδιές είναι μικρές σε μέγεθος και κοστολογούνται με βάση το βάρος, δίνοντάς με αυτό τον τρόπο την ευκαιρία στους πελάτες να κάνουν τους δικούς τους συνδυασμούς, δοκιμάζοντας διάφορα εδέσματα.

«Δεν υπάρχει πιο ανοικτή και φιλόξενη αγορά από αυτή της Νέας Υόρκης», αναφέρει ο ίδιος σε μια πρόσφατη συνέντευξή του, δείχνοντας με αυτό τον τρόπο την ελπίδα του ότι το νέο αυτό σνακ (εννοώντας το χαλλούμι) θα τραβήξει την προσοχή τόσο των ντόπιων όσο και των τουριστών που πάντα επιδιώκουν να δοκιμάσουν κάτι νέο.

«Είναι 'αλμυρό', είναι φρέσκο ​​και δεν μοιάζει με κανένα αρτοποιείο που έχετε δει στη Νέα Υόρκη», σχολιάζει χαρακτηριστικά το νεοϋορκέζικο New York Locals σε σχετικό αφιέρωμα στα social media.

Φωτογραφίες: Σόφι Όρλιχ (sophie.orlich) / New York Locals