Πλέον, τα trompe-l'œil fruit desserts, όπως ονομάζονται τα διάσημα γλυκά σε σχήμα φρούτων που μέχρι πρότινος το Maya’s Flavors έφτιαχνε και πωλούσε αποκλειστικά με παραγγελίες από το εργαστήρι της, μπορείτε να τα αγοράσετε επί τόπου, στο μικρό ζαχαροπλαστείο που έφτιαξε στη Λευκωσία.

Με το που ξεκίνησε στο Tik Tok το trend με τα γλυκά σε σχήμα και χρώματα φρούτων, τα οποία κάνουν θραύση σε όλο τον κόσμο, η Maya ξεκίνησε αμέσως να δημιουργεί. Έχοντας σπουδές στη ζαχαροπλαστική, εμπειρία χρόνων με πέρασμα και από την τηλεόραση (ήταν στην Όμορφη Μέρα στο ΡΙΚ), αλλά και σημαντικές διακρίσεις σε διαγωνισμούς, όπως το Χρυσό Μετάλλιο στον Παγκύπριο Διαγωνισμό του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Γαστρονόμων Κύπρου, δεν δυσκολεύτηκε και πολύ να δημιουργήσει γλυκά αριστουργήματα και να γίνει αμέσως viral σε όλο το νησί.

Έφτιαξε έξι διαφορετικά φρούτα (μάγκο, βατόμουρο, μήλο, πορτοκάλι, φράουλα και λεμόνι) με τον κόσμο να τα παραγγέλνει μαζικά, αν και τα δύο με τις ίσως περισσότερες πωλήσεις είναι το μάγκο και το raspberry.

«Παρόλο που υπάρχουν σίγουρα οι αγαπημένες γεύσεις, εντούτοις συχνά οι πελάτες με εκπλήσσουν με τις προτιμήσεις τους. Για παράδειγμα, μια κοπέλα ήρθε και αγόρασε μόνο μήλο. Ή τώρα που έφτιαξα τον καφέ, σε σχήμα κόκκου, με καφέ espresso, καραμέλα και μους σοκολάτας, επίσης υπάρχει μεγάλη ζήτηση από τον κόσμο», αναφέρει στο Wiz η Μάγια Παναγή, δίνοντας το στίγμα για το buzz που παίζει αυτή την περίοδο στην αγορά.

Πλέον λοιπόν τις επτά γεύσεις, σχήματα από Maya’s Flavors μπορούμε να τις βρούμε μαζεμένες στα ψυγεία του καταστήματος στα Λατσιά, σε έναν χώρο με ωραία χρώματα όπου πρωταγωνιστές είναι τα trompe-l'œil fruit desserts.

Φωτογραφίες: mayas_flavours / socialize_me_sm / thesun_fower_26

Γενικά για τα viral fruit desserts

Εξ αφορμής του virality να πούμε ότι τα trompe-l’œil fruit desserts (γλυκά φρούτων που ξεγελούν το μάτι, όπως είναι η ακριβής μετάφραση) είναι εντυπωσιακά επιδόρπια φτιαγμένα με τρόπο που να μοιάζουν απόλυτα με αληθινά φρούτα, αλλά στην πραγματικότητα είναι γλυκά με περίτεχνη ζαχαροπλαστική τεχνική. Συνήθως αποτελούνται από πολλές στρώσεις και υφές, και τα βασικά τους συστατικά είναι τα εξής: εξωτερικό κέλυφος, φτιαγμένο από σοκολάτα (λευκή ή ruby), κακάο βούτυρο και χρωστικές τροφίμων. Χύνεται σε φορμάκια σιλικόνης σε σχήμα φρούτου και αφήνεται να παγώσει. Συχνά ψεκάζεται με βελούδινο σπρέι σοκολάτας (velvet spray) ή glaze για ρεαλιστική υφή (π.χ. ματ ή γυαλιστερή επιφάνεια, σαν φλούδα φρούτου). Σε σχέση με την εσωτερική γέμιση, ανάλογα με το «φρούτο» μπορεί να περιέχει μους φρούτων (π.χ. φράουλα, μάνγκο, ροδάκινο, βατόμουρο), κρέμα ή ganache, κομμάτια φρούτων ή compote, αλλά και biscuit joconde ή sablé breton ως βάση. Σε σχέση τέλος με το εφέ ρεαλισμού, η υφή και τα χρώματα επιτυγχάνονται με airbrush και φυσικές ή βρώσιμες χρωστικές.

Info
Τηλ. 97797754
Λευκωσίας 11, Λατσιά, Λευκωσία
Δ-Σ 10.00-20.00