Η νέα διάκριση από τον πιο διάσημο Οδηγό στην γαστρονομία, το MICHELIN Guide, αφορά στα κρασιά, με τους οινοπαραγωγούς να επιβραβεύονται με 1, 2 ή 3 Grapes.

Η είδηση είχε γίνει γνωστή τον περασμένο Οκτώβριο, από τον international manager του οδηγού, Gwendal Poullennec, στο πλαίσιο της εκδήλωσης για τα MICHELIN Keys στο Παρίσι. Σήμερα επιβεβαιώθηκε μέσω της επίσημης ιστοσελίδας του Οδηγού.

Από το 2026, οι πρώτες περιοχές που θα παρουσιαστούν θα είναι η Βουργουνδία και η περιοχή του Μπορντό, μέσω μιας αυστηρής και διαφανούς μεθοδολογίας βασισμένης σε 5 κριτήρια.

Για 125 χρόνια, ο Οδηγός MICHELIN αναδεικνύει τόπους και ταλέντα που ενσαρκώνουν την αριστεία στη γαστρονομία και τη φιλοξενία, με τα MICHELIN Stars να εισάγονται το 1926 και τα MICHELIN Keys το 2024. Αυτή η τεχνογνωσία στην επιλογή επεκτείνεται πλέον και στο κρασί, έναν βασικό πυλώνα της γαστρονομικής εμπειρίας. Ο Οδηγός MICHELIN έχει εδώ και πολλά χρόνια αναδείξει εξαιρετικές λίστες κρασιών και σομελιέ, κυρίως μέσω του εικονιδίου «wine» που δημιουργήθηκε το 2004 για να ξεχωρίζει τους κορυφαίους συνδυασμούς φαγητού και κρασιού. Το 2019, θεσπίστηκε το MICHELIN Sommelier Award για να τιμήσει επαγγελματίες των οποίων η τεχνογνωσία αναβαθμίζει την εμπειρία των επισκεπτών μέσω της άρτιας επιλογής και του σερβιρίσματος κρασιού.

Η νέα διάκριση MICHELIN Grapes θα αναδεικνύει πλέον οινοποιεία σε διάφορες περιοχές του κόσμου, αξιολογώντας τη συνολική τους αριστεία βάσει πέντε κριτηρίων που εφαρμόζονται παντού με συνέπεια.

Ο Οδηγός MICHELIN προσφέρει πλέον στους λάτρεις του κρασιού ένα αξιόπιστο σημείο αναφοράς: 1, 2 ή 3 Grapes, καθώς και μια επιλογή προτεινόμενων αμπελώνων.

Three Grapes
Εξαιρετικοί παραγωγοί. Ανεξαρτήτως εσοδείας, οι λάτρεις του κρασιού μπορούν να εμπιστεύονται απόλυτα τις δημιουργίες του οινοποιείου.

Two Grapes
Εξαιρετικοί παραγωγοί που ξεχωρίζουν για την ποιότητα και τη συνέπεια μέσα στην περιοχή και την κατηγορία τους.

One Grape
Πολύ καλοί παραγωγοί που δημιουργούν κρασιά με χαρακτήρα και στυλ, ειδικά στις καλύτερες χρονιές.

Selected
Αξιόπιστοι παραγωγοί που επιλέχθηκαν για τακτική αξιολόγηση, παράγοντας προσεγμένα κρασιά που προσφέρουν ποιοτική εμπειρία.

Μεθοδολογία βασισμένη σε 5 κριτήρια

Πιστός στις θεμελιώδεις αξίες της αριστείας και της ανεξαρτησίας, ο Οδηγός MICHELIN εφαρμόζει τα ακόλουθα κριτήρια ομοιόμορφα και παγκοσμίως:

1. Ποιότητα της αμπελουργίας
Η αξιολόγηση εξετάζει τη ζωτικότητα του εδάφους, την ισορροπία των κλημάτων και τη φροντίδα των αμπελιών. Παράγοντες που επηρεάζουν άμεσα την ποιότητα του κρασιού.

2. Τεχνική αρτιότητα

Οι επιθεωρητές αναζητούν ακριβείς και αυστηρές διαδικασίες οινοποίησης που παράγουν καλοδουλεμένα κρασιά, χωρίς ελαττώματα, και εκφράζουν το terroir και τις ποικιλίες.

3. Ταυτότητα
Ο Οδηγός αναδεικνύει οινοποιούς που δημιουργούν κρασιά με προσωπικότητα, αίσθηση τόπου και πολιτισμού.

4. Ισορροπία
Αξιολόγηση της αρμονίας ανάμεσα σε οξύτητα, τανίνες, ξύλο, αλκοόλ και γλυκύτητα.

5. Συνέπεια
Τα κρασιά αξιολογούνται σε πολλαπλές εσοδείες ώστε να διασφαλιστεί σταθερή ποιότητα, ακόμη και σε δύσκολες χρονιές.

Η τεχνογνωσία στον πυρήνα των αξιολογήσεων

Η ομάδα περιλαμβάνει έμπειρους ειδικούς στον χώρο: πρώην σομελιέ, εξειδικευμένους κριτικούς και ειδικούς παραγωγής. Όλοι διαθέτουν βαθιά και πρακτική γνώση του κόσμου του κρασιού.

Το 2026: Οι πρώτες επιλογές των MICHELIN Grapes

Η περιπέτεια των MICHELIN Grapes θα ξεκινήσει σε δύο μυθικές γαλλικές οινοπαραγωγικές περιοχές: τη Βουργουνδία και το Μπορντό.

Η επιλογή αυτή γιορτάζει τη διαφορετικότητα, την ιστορική βαρύτητα και τον πολιτιστικό πλούτο του γαλλικού κρασιού.

Μπορντό:
Αναγνωρισμένο επί αιώνες ως ισχυρή δύναμη στον παγκόσμιο οινικό χάρτη. Τα φημισμένα αμπέλια του απολαμβάνουν διεθνή αναγνώριση για τις καινοτομίες και τις παραδόσεις τους.

Βουργουνδία:
Ξεχωρίζει για την βαθιά ριζωμένη προσέγγιση στην τοπική κληρονομιά. Τα οικογενειακά, μικρής κλίμακας αμπελοτόπια της διατηρούν αυστηρές παραδόσεις και φροντίδα σε κάθε στάδιο παραγωγής. Η τοπική ταυτότητα έχει μεταδοθεί από γενιά σε γενιά, διαμορφώνοντας τη διεθνή της φήμη.