«Αυθεντική και εκλεκτή» είναι οι έννοιες που ορίζουν την γαστρονομική φιλοσοφία του Bistrot 55 Classic Edition στη Λεμεσό. Πανέμορφο και γοητευτικό με την φυσική πέτρα να υπερισχύει στην διακόσμηση, τον χαλαρό φωτισμό αλλά και την ανοικτή κουζίνα που χαζεύεις τους σεφ περιμένοντας το επόμενο γαστρονομικό ταξίδι που θα κάνεις μέσα από τα πιάτα του bistrot καταφέρνει να συγκεράσει την μεσογειακή κουζίνα στην πιο gourmet εκδοχή της δημιουργώντας έναν απολαυστικό συνδυασμό. Στην κουζίνα εδώ και λίγους μήνες ο νεαρός σεφ Jack Yiannakou και η ομάδα του προτείνουν τους επισκέπτες να επιλέξουν ανάμεσα σε πέντε προτάσεις γευσιγνωσίας, «tasting menu» και να συνοδεύσει το δείπνο του με μία σειρά από κρασιά που έχουν επιλεχθεί ως αντιστοιχία για κάθε πρόταση.