09/04/2019

Η Ειρήνη Γεωργαλλά δοκιμάζει τα εστιατόρια της Κύπρου και καταγράφει τις εμπειρίες της.

Καθημερινό, μοντέρνο και αναζωογονητικό. Είναι το νέο brunch restaurant στο κέντρο της πρωτεύουσας που ακούει στο όνομα Nom και αποτελεί ήδη hot spot, παρόλο που μετρά μόλις λίγους μήνες λειτουργίας και κλείνει το αργότερο στις 5 το απόγευμα! Βοηθάει βέβαια και η απόλυτα instagrammable, μινιμαλιστική εσωτερική διακόσμηση με τροπικές πινελιές, που σε συνδυασμό με την προσεγμένη chill-out μουσική δημιουργεί μια χαλαρή ατμόσφαιρα, αλλά και η νέα δημοφιλής τάση για υγιεινό φαγητό που ακολουθεί.

Το μενού, που φέρει την υπογραφή του Ελλαδίτη σεφ Νικήτα Πυργή και εκτελείται από τον Κύπριο σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου, παρέχει ικανοποιητικό αριθμό επιλογών με ευφάνταστα μπολ με γιαούρτι, γκρανόλα ή χυλό, ολόφρεσκες σαλάτες, σάντουιτς, αβγά σε διάφορες μορφές, νόστιμα κυρίως πιάτα και ελκυστικά επιδόρπια. Όλες οι σάλτσες φτιάχνονται in-house και τα ζυμαρικά είναι χειροποίητα, διασφαλίζοντας ψηλά επίπεδα φρεσκάδας και αγνότητας. Ο κατάλογος ποτών περιλαμβάνει φρέσκους χυμούς - όπως ο τολμηρός skineye με καρότο, πορτοκάλι και τζίντζερ - και χορταστικά smoothies με προσοχή στις θερμίδες. Ο καφές προέρχεται από το Kxoffee project, το αγαπημένο café που βρίσκεται λίγο πιο κάτω στον ίδιο δρόμο.

Δοκιμάσαμε τη σαλάτα με μαριναρισμένο κοτόπουλο, κρουτόνια, άνηθο, νιφάδες παρμεζάνας και σάλτσα από τζίντζερ και μαγιονέζα.

Το κοτόπουλο κέρδιζε την παράσταση: ήταν ζεστό, ελαφρώς καραμελωμένο, ζουμερό και τρυφερό. Ειδική αναφορά αξίζει και στα κρουτόνια, που ανέβασαν τη σαλάτα σε άλλο επίπεδο, τραγανά και αρωματισμένα με διάφορα σπόρια. Η σαλάτα “Rainbow-L” με κινόα, κουλούμπρα, σέλινο, ραπανάκια, ψημένα μανιτάρια, γλυκοπατάτα και σάλτσα ταχίνι-χούμους δεν με κέρδισε στον ίδιο βαθμό.

Όχι για τον συνδυασμό των υλικών ή το ψήσιμο των ζεστών στοιχείων που ήταν στην εντέλεια, αλλά λόγω του ότι κάποια από τα λαχανικά ήταν τόσο χοντροκομμένα και η σάλτσα τόσο πηχτή, που δεν επέτρεπαν στο πιάτο να αναμειχθεί και να γίνει όντως σαλάτα.

Τα bao buns με τηγανητό καβούρι, αγγουράκι τουρσί, ραπανάκια και καυτερή σάλτσα μαγιονέζας ήταν καλοφτιαγμένα και ανέδιδαν ασιατικά αρώματα με ζωηρή ένταση.

Παρόλα αυτά, είναι ίσως το μόνο πιάτο για το οποίο αδυνατώ να καταλάβω τον λόγο που συμπεριλήφθηκε στο συγκεκριμένο μενού, πέρα από το ότι τελευταία έχουν γίνει πολύ της μόδας. Από τα κυρίως πιάτα, το απόλυτο must είναι το “Sin Burger” - όνομα και πράγμα - με μπέικον, σάλτσα από cheddar και αγγουράκι τουρσί, που συνοδεύεται με τραγανές γλυκοπατάτες.

Έχει πλούσιες και βαθιές γεύσεις και κυρίως, σωστό ψήσιμο στο burger, όπως το είχαμε ζητήσει. Τα κόκκινα ζυμαρικά casarecce με παντζάρι, αναρή, κουκουνάρι, λεπτοκομμένο δυόσμο και ξύσμα λεμονιού ήταν πολύ ενδιαφέρον πιάτο, από το οποίο όμως έλειπε η οξύτητα.

Η εξυπηρέτηση ήταν αρκετά καλή και μια σύγχυση που είχε γίνει με την παραγγελία μας διορθώθηκε με όμορφο τρόπο, κερνώντας μας το «λανθασμένο» πιάτο.

Το Nom, λοιπόν, ξεκινάει με καλές προοπτικές και, αν και γευστικά θεωρώ ότι έχει κι άλλα σκαλοπάτια να καλύψει, η μοδάτη του προσέγγιση σε υγιεινό και ελαφρύ φαγητό, η ιδανική του τοποθεσία και οι πιστοί του ακόλουθοι είναι παράγοντες που θα το βοηθήσουν να παραμείνει στο προσκήνιο των καθημερινών spots της πρωτεύουσας.

Βαθμολογία: 3.5/5

Για τη συγγραφή του κειμένου η επίσκεψη έγινε χωρίς γνωστοποίηση και χωρίς διαφημιστικό σκοπό. Ο λογαριασμός πληρώθηκε από την κα Γεωργαλλά.