Loading...
Η φλαούνα, με ρίζες που φτάνουν ως την αρχαία ελληνική λέξη φλάω –που σημαίνει «συνθλίβω»– αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του κυπριακού Πάσχα. Δεν υπάρχει σπίτι στο νησί που να μη στολίσει το τραπέζι του με αυτές τις αρωματικές λιχουδιές. Καθώς πλησιάζουμε τη Μεγάλη Εβδομάδα, τα πασχαλινά εδέσματα –νηστίσιμα και μη– έχουν την τιμητική τους, φέρνοντας μαζί τους μνήμες, αρώματα και γεύσεις από άλλες εποχές.
Οι φούρνοι της γειτονιάς μοσχοβολούν φλαούνα και τσουρέκι, και με έναν μαγικό τρόπο μας ταξιδεύουν πίσω στον χρόνο. Τότε που ο ξυλόφουρνος της γιαγιάς άναβε από νωρίς, κι εμείς, μικροί και ανυπόμονοι, περιμέναμε με λαχτάρα τη στιγμή που θα δοκιμάζαμε την πρώτη ζεστή φλαούνα, βγαλμένη απευθείας από τη θράκα.
Σήμερα, υπάρχουν φούρνοι και ζαχαροπλαστεία που κρατούν ζωντανή αυτή την παράδοση. Με μεράκι, αυθεντικές συνταγές και αγνά υλικά, δημιουργούν φλαούνες που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από εκείνες των γιαγιάδων μας. Με σταφίδες ή χωρίς, αυτές οι γευστικές δημιουργίες γεμίζουν τα ράφια και τις καρδιές μας, ανασταίνοντας όχι μόνο τον ουρανίσκο, αλλά και τις πιο γλυκές αναμνήσεις.
