Είναι κοινώς αποδεκτό ότι το οφτόν «κλέφτικο» είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μας γεύματα στην Κύπρο. Πρόκειται για το εύγευστο κρέας το οποίο ψήνεται στους παραδοσιακούς κτιστούς φούρνους, σε πήλινα δοχεία ή λαμαρίνες. Τα τελευταία 100 χρόνια το παραδοσιακό οφτό της Κύπρου είναι και το κυρίως πιάτο για το γλέντι των γάμων.

Ο χαρακτηρισμός «κλέφτικο» προήλθε από τις ζωοκλοπές, ένα παλιό έθιμο που τηρούνταν σε όλη την Κύπρο μεταξύ των βοσκών. Πολλές ζωοκλοπές γίνονταν για το κρέας, που ήταν απαραίτητο για τα φαγητά στους γάμους. Για το ψήσιμο του οφτού  κλέφτικου, οι ζωοκλέφτες άνοιγαν στην πλαγιά ενός λόφου μια κοιλότητα, άναβαν μέσα φωτιά με ξύλα και τοποθετούσαν πάνω στην αθρακιά κλαδιά χαρουπιάς ή κληματόφυλλα. Πάνω τοποθετούσαν το κλεμμένο κρέας. Έπειτα, έκλειναν αεροστεγώς την τρύπα της κοιλότητας. Το κρέας ψηνόταν για ώρες. Ήταν ένα μαλακό και νοστιμότατο φαγητό, το οποίο οι ζωοκλέφτες το απολάμβαναν καθισμένοι σε πέτρες, με τη συνοδεία κονιάκ. Τη δεκαετία του 1960 αυτό το έθιμο σταμάτησε, αλλά η ονομασία «οφτό κλέφτικο» παρέμεινε και διατηρείται έως και σήμερα.

Το Wiz σάς παρουσιάζει 10 στέκια τα οποία είναι διάσημα εδώ και χρόνια για το απίθανο οφτόν τους.