Το ζαχαροπλαστείο που εγκαινίασε τη nouvelle patisserie στην Αθήνα. Εξαιρετικές πρώτες ύλες, φινέτσα, λεπτές γεύσεις και συνταγές που πατούν πάνω στη κλασική γαλλική τεχνική αλλά προχωρούν ένα βήμα παρακάτω τη δημιουργικότητα. Τα σουφλέ σοκολάτας, τα εκλέρ, η τάρτα λεμόνι, το προφιτερόλ είναι φετίχ αλλά ό,τι προτείνει γίνεται σε χρόνο dt talk of the town. Συνολικά δώδεκα καταστήματα στην Αθήνα(Αργυρούπολη, Παγκράτι, Χαλάνδρι, Ψυχικό, Γλυφάδα, Νέα Σμύρνη) και καινούργιο στη Βαλαωρίτου.