03/12/2021

Olio: Μεσογειακό ύφος και μενού που ενθουσιάζει

Με βασικό πυλώνα του μενού του τη μεσογειακή κουζίνα, το Olio είναι ένα προσεγμένο και κομψό εστιατόριο που εδώ και λίγες ημέρες άνοιξε τις πόρτες του στην καρδιά της πρωτεύουσας και συγκεκριμένα στην πολυσύχναστη οδό Στασικράτους.

Με το που περνάς τον μακρύ διάδρομο για να προχωρήσεις προς τον ανελκυστήρα που θα σε ανεβάσει στο εστιατόριο, οι εικόνες που σου δίνουν οι διακοσμητικές πινελιές σε μεταφέρουν σε ελληνικά, μεσογειακά τοπία.

Οι γήινες χρωματικές παλέτες σε συνδυασμό με το άσπρο και την ψάθα αλλά και το επιβλητικό μπαρ στη μέση αναμφίβολα κεντρίζουν το ενδιαφέρον.

Προχωρώντας στο μενού, ο executive chef Νίκος Ψηλός και ο head chef Κώστας Δολιανίτης συνδύασαν την κλασική και τη σύγχρονη κουζίνα δημιουργώντας ένα μενού με ένα ευρύ φάσμα γεύσεων, το οποίο καλύπτει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Το δείπνο μας ξεκίνησε με ένα δίσκο σερβιρίσματος που περιείχε διαφορετικά είδη φρέσκου ψωμιού, το οποίο μπορούσες να το συνδυάσεις με ελιές αλλά και με βούτυρο ή λάδι.

Έπειτα, δοκιμάσαμε δύο σαλάτες, τη δροσιστική σαλάτα από ρεβίθι με λιαστές ντομάτες, αβοκάντο και καπνιστή πάπρικα για dressing, ενώ η δεύτερη ήταν μια παντζαροσαλάτα με σος από σουσάμι και καρύδια.

Από τα ορεκτικά δοκιμάσαμε το beef carpaccio με τρούφα, κρέμα βαλσάμικο και τυρί γραβιέρα. Η δεύτερη επιλογή μας ήταν καπνιστή μελιτζάνα με ταχίνι σος, τραγανή κινόα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αρκετό ενδιαφέρον είχε το tuna tartare με φάβα, τραγανή κάππαρη που συνοδευόταν από μίνι ψωμάκια brioche.

Συνεχίσαμε με το ριζότο από κολοκυθάκι, που ήταν αρκετά νόστιμο και δεν βάραινε καθόλου το στομάχι. Περνώντας στα κυρίως πιάτα, είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε δύο πιάτα θαλασσινών και δύο κρεάτων.

Από τα θαλασσινά λάτρεψα το χταπόδι σχάρας με φάβα και παλαιωμένο βαλσάμικο ξίδι ενώ οι γαρίδες με λεμόνι ήταν μια πολύ ωραία επιλογή που είχε νοστιμιά και φρεσκάδα, όπως πρέπει να είναι τα θαλασσινά.

Στο κομμάτι του κρέατος, «παίζουν δυνατή μπάλα» τα αρνίσια παϊδάκια με σος από μελιτζάνα τα οποία ταιριάζουν γάντι με την πικάντικη επικάλυψη, ενώ το beef T-bone steak μάς κέρδισε με την ωραία μυρωδιά του, αποτελώντας το ιδανικό κλείσιμο για το δείπνο μας.

Η εμπειρία στο Olio κυμαίνεται ανάμεσα στο fine dining και τη χαλαρότητα, δίνοντας πολύ καλά δείγματα γραφής. Από αυτά γίνεται φανερό ότι αυτή η άφιξη ανεβάζει τον πήχη της γαστρονομίας στην πρωτεύουσα.

Στα γλυκά, η μοντέρνα πορτοκαλόπιτα, το baked cheesecake, το γλυκό white chocolate με ελληνικό γιαούρτι, το σοκολατένιο fondant με τη σος καραμέλας και το παγωτό ως συνοδευτικό έκλεισαν υπέροχα την βραδιά μας, κάνοντάς μας να νιώσουμε πως δεν θα μπορούσε να πάει καλύτερα.

Επισημαίνω επίσης πως το σέρβις ήταν εξαιρετικό, με τα παιδιά που σερβίρουν να ζεσταίνουν την ατμόσφαιρα με την εξυπηρέτηση και το χιούμορ τους.