Ο pastry chef Μαρίνος Κοσμά, ιδιοκτήτης του ΜΚ Pastry and Bakery, του πρώτου πιστοποιημένου ‘Gluten Free Bakery’ στην ελληνική αγορά, έρχεται στην Κύπρο για ένα ενδιαφέρον εκπαιδευτικό πρόγραμμα που απευθύνεται σε ζαχαροπλαστεία και ξενοδοχεία.

Στο πλαίσιο του προγράμματος θα γίνει εισαγωγή και μία πρώτη γνωριμία στη ζωή χωρίς γλουτένη. Ο σεφ θα εξηγήσει τι είναι η κοιλιοκάκη και πώς επιδρά διατροφικά στη ζωή μας. Θα μιλήσει για την πρόληψη, ενημέρωση και αντιμετώπισή της.

Επίσης, θα παρουσιαστούν συνταγές εναλλακτικών πηγών αλεύρων και σακχάρων, χωρίς την παρουσία γλουτενικών προϊόντων, αρτοσκευάσματα, βουτήματα, γλυκά για μπουφέ ξενοδοχείων και βιτρίνες ζαχαροπλαστείων.

H θεματολογία του διημέρου θα περιλαμβάνει:
-Τι είναι η γλουτένη
-Μαθαίνω να ζω χωρίς τη γλουτένη
-Gluten free – Vegan – Keto – Raw, Μόδα ή Πάθηση;
-Απαγορευτικές τροφές
-Πρώτες Ύλες - παγίδες
-Διατροφή χωρίς γλουτένη
-Εργαστηριακός χώρος και επιμολύνσεις
-Ελληνική Νομοθεσία vs Κοιλιοκάκης
-Διαμόρφωση μενού με βάση τις διατροφικές ιδιαιτερότητες
-Συμπτωματικοί και Ασυμπτωματικοί Καταναλωτές Κοιλιοκάκης: Πώς τους διαχειριζόμαστε;
-Γαστρονομία και ζωή χωρίς γλουτένη: Υπάρχει μέλλον;
-Εισαγωγή σε αρτοσκευάσματα και βουτήματα χωρίς γλουτένη
-Εισαγωγή σε επιδόρπια μπουφέ ξενοδοχείου και βιτρίνα ζαχαροπλαστείου

Προφίλ Συμμετεχόντων:
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα, απευθύνεται σε:
-Pastry Chef, Ζαχαροπλαστεία, Chef, Catering.
-Προϊστάμενους, διευθυντές τμημάτων και ιδιοκτήτες επιχειρήσεων στον τομέα των τροφίμων.

Info
Πέμπτη 23 και Παρασκευή 24 Μαρτίου 2023
MITSIOS TRADING Ltd, 10.00 - 16.00 (6 ώρες την ημέρα /12 ώρες σύνολο)
Τέφκρου Ανθία 70, Βιομηχανική περιοχή Δάλι, Λευκωσία
Κόστος προγράμματος: 350€ (VAT Included)
Για συμμετοχές συμπληρώστε τη φόρμα εδώ
Διοργάνωση: Gastronomy Essentials