Βλέποντας τα πιάτα της Ταβέρνας του Θεοδόση, τα οποία περιλαμβάνονται στη vegan εκδοχή του κυπριακού μεζέ, χαιρόμαστε ιδιαίτερα που οι κυπριακές ταβέρνες και τα κυπριακά εστιατόρια επενδύουν όλο και περισσότερο στους χορτοφάγους και στους vegan.

Και όταν λέμε επενδύουν, το εννοούμε, αφού όπως βλέπουμε δουλεύουν και βγάζουν συνταγές ειδικά για τις εν λόγω διατροφικές ομάδες, πέραν από τα συνηθισμένα πιάτα που έτσι κι αλλιώς περιλαμβάνονται στον μεζέ. Αναφέρουν οι ίδιοι χαρακτηριστικά: «Η ταβέρνα του Θεοδόση, στη Δευτερά,  προσφέρει τώρα και κυπριακό μεζέ vegan, έτσι ώστε οι φίλοι χορτοφάγοι να ακολουθούν την παρέα στις εξορμήσεις τους στην ταβέρνα, χωρίς να χρειάζεται να υπομένουν μονότονες και περιορισμένες επιλογές.

Τα χορτοφαγικά εδέσματα μας είναι πάντα φρεσκομαγειρεμένα με σπιτικά υλικά και ετοιμάζονται καθημερινά σε μικρές ποσότητες, γι’ αυτό καλό θα ήταν να κάνετε τις κρατήσεις σας έγκαιρα. Διατηρούμε ‘First come, first served’ πολιτική. Στα κυπριακά:«ήρτες πρώτος εν να φάεις, ήρτες δεύτερος εν να φάεις ότι έσσιει»!

Ανάλογα με τη μέρα, στις χορτοφαγικές / vegan επιλογές της Ταβέρνας του Θεοδόση μπορείτε να βρείτε:
-Μελιτζάνα μαγειρευτή, με σπιτική σάλτσα ντομάτας, με σκόρδο και μυρωδικά
-Αγκινάρα στον ατμό, με χωριάτικο ελαιόλαδο και κυπριακά μυρωδικά
-Κολοκυθάκι με κουρκούτι πορτοκαλιού και μπύρας
-Χορτοκεφτέδες
-Vegan σεφταλιές
-Κουνουπίδι τηγανητό ή στο φούρνο (εποχιακό)
-Λαχανικά σχάρας
-Μανιτάρια σχάρας ή  μαγειρευτά με σαγκρία και μελάσα. 
-Φλογέρες γεμιστές με «τυρί» καρύδας και δυόσμο
-Λαχανάκια Βρυξελλών στον ατμό με διάφορα μυρωδικά
-Σπανάκι με μοσχοκάρυδο και μελωμένο κρεμμύδι ή μπάμια με χρυσόμηλα
-Φρέσκες πατατούλες ριγανάτες

Όπως μαθαίνουμε, οι επιλογές θα ανανεώνονται συχνά ανάλογα με την περίοδο και τη ζήτηση!