Ένα πολύ ιδιαίτερο προεπιδόρπιο που ήταν στο μενού του εστιατορίου Πατρικό το 2021, θα προστεθεί στο νέο εποχικό μενού του δημοφιλούς εστιατορίου στην Τερσεφάνου που θα ξεκινήσει σε λίγες βδομάδες.

Έχουμε γράψει δεκάδες φορές για τη δημιουργικότητα της ομάδας του Πατρικού και για την ικανότητά τους να απογειώνουν γνωστά και άγνωστα κυπριακά υλικά και κυπριακές γεύσεις, δίνοντάς τους άλλη μορφή και άλλη υπόσταση, αλλά και τη δυνατότητα αυτών των εδεσμάτων να κάνουν εν τέλει μια δεύτερη «καριέρα» στην κυπριακή κουζίνα.

Ένα από αυτά είναι και η ταχινόπιτα, σε μια πολύ ιδιαίτερη μορφή και παρασκευή, που αρχικά μπήκε στο μενού το 2021. Αυτό που βλέπουμε στην εικόνα είναι μια μπουκιά που αποτελείται από κατσούρα με κανέλα, chutney μήλο με δυόσμο, toffee τεράτσι, παγωτό ταχίνι και γλάσο καβάφας.

Η νέα εκδοχή, φυσικά, αντί για καβάφα, θα περιλαμβάνει πιθανώς ένα άλλο εποχικό φρούτο.

Όπως μαθαίνουμε από τον σεφ του Πατρικού, Κυριάκο Φώκου, το νέο μενού θα ξεκινήσει να προσφέρεται μέσα στον Μάρτιο και μεταξύ άλλων στα διάφορα πιάτα θα περιλαμβάνει και άγριες προσθήκες, όπως μάγκαλους και αγρέλια, ενώ εκτός από τις 5 course, 6 course και 8 course εκδοχές του μενού, θα προσφέρεται εννοείται και σε vegan και pescetarian.