Ένα από τα πιο θρυλικά ζαχαροπλαστεία της Λευκωσίας, πατώντας γερά στην παράδοση, κάνει ένα μεγάλο βήμα παρουσιάζοντας το νέο του πρόσωπο.

Στο Savor πολλοί πάνε για τα κλασσικά γλυκά, όπως το κοκ, το εκλέρ, το γαλακτομπούρεκο και η σοκολατίνα γκανάζ, αυτά δηλαδή που από την αρχή της λειτουργίας του μέχρι και σήμερα έχουν κάνει τις μεγαλύτερες πωλήσεις. Πολύς όμως είναι ο κόσμος που το επισκέπτεται και για τα πιο σύγχρονα γλυκά που επίσης γίνονται ανάρπαστα: το pistachio με blubbery και crème cheese, το αμερικάνικο cheesecake σε διάφορες εκδοχές, το carrot cake και η lemon tart.

Σημαντικό είναι να ειπωθεί πως το πελατολόγιό του δεν απαρτίζεται μόνο από Λευκωσιάτες, μιας και όπως μαθαίνουμε κάθε σαββατοκύριακο είναι αρκετοί οι δίσκοι (κυρίως με κλασσικά γλυκά) που φεύγουν με το courier για Λεμεσό και Λάρνακα.

Με αφορμή την πρόσφατη ανακαίνιση (τη δεύτερη και πιο μεγάλη που γίνεται στο πέρασμα των χρόνων), επιχειρούμε μια γρήγορη αναδρομή στην ιστορία του Savor, που σε δύο χρόνια θα συμπληρώσει αισιίως μισό αιώνα πορείας.

7 more

Η ιστορία του ζαχαροπλαστείου Savor, λοιπόν, είναι μια συναρπαστική και γλυκιά διαδρομή, που ξεκινάει τη δεκαετία του ‘70, όταν ο Αντώνης Κωμοδικης, οραματιστής και ιδρυτής του ζαχαροπλαστείου, αποφασίζει να ανοίξει τη δική του επιχείρηση και να καλύψει τις ανάγκες των Λευκωσιατών στα γλυκά! Μόλις στα 14 του έφυγε από το χωριό του, τον Αγρό, και κατέβηκε στη Λευκωσία. Αφού δούλεψε στο θρυλικό Χαλέπι στην παλιά πόλη, αλλά και στο Nufaro στον Άγιο Δομέτιο, με τους ιδιοκτήτες του οποίου μάλιστα είναι συγγενείς, πήρε τελικά την απόφαση να φτιάξει τη δική του επιχείρηση, το 1977 στη λεωφόρο Αθαλάσσας. 

Μια «γλυκιά» ιστορία που συνεχίζεται μέχρι σήμερα, στον ίδιο ακριβώς χώρο, με τον κύριο Αντώνη να έχει καταφέρει μάλιστα να κληροδοτήσει τη φλόγα της παράδοσης στα παιδιά του, Μάριο και Νικόλα Κωμοδίκη, οι οποίοι βάζουν μεράκι στο Savor, ως Pastry & Confectioner Manager και Operation Manager αντίστοιχα. Με σπουδές στο εξωτερικό, η νέα γενιά έχει καταφέρει να συνεχίσει το όραμα του ιδρυτή, κρατώντας από τη μια την παράδοση, ενώ την ίδια ώρα καταφέρνει να μεταφέρει γνώση και εμπειρία σε άλλα «πιο σύγχρονα» εδέσματα της σημερινής εποχής.

Εν κατακλείδι θα λέγαμε πως το Savor δεν είναι απλώς ένα ζαχαροπλαστείο, αλλά ένα ζωντανό παράδειγμα για το πώς η δύναμη της οικογενειακής παράδοσης μπορεί να συνεχίσει να ανθίζει μέσα από τις προκλήσεις και τις αλλαγές της αγοράς.

Info
Τηλ. 22423739
Λεωφόρος Αθαλάσσας 105, Λευκωσία
Δ-Κ 07.00-21.00