Κάθε χρόνο, η λαγάνα, ο γνωστός παραδοσιακός άρτος που παρασκευάζεται από αλεύρι και νερό και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής, δοξάζεται και απολαμβάνεται με όλες τις επισημότητες την Καθαρά Δευτέρα. Κατά κανόνα την απολαμβάνουμε σκέτη, με τη συνοδεία χόρτων και κάποιας αλοιφής, όπως για παράδειγμα ταχίνι και ταραμά. Οι κανόνες, όμως, κάποια στιγμή καταρρίπτονται. Βρήκαμε έναν φούρνο στη Λευκωσία ο οποίος πήρε τη λαγάνα σε άλλο επίπεδο, συστήνοντάς μάς την άλλοτε με ελιά, άλλοτε με μέλι και καρύδια και άλλοτε με… κομμάτια σοκολάτας.

Ο λόγος για τον φούρνο Θημωνία. Εδώ θα βρείτε την λαγάνα σε πάρα πολλές διαφορετικές παραλλαγές, όπως, μεταξύ άλλων, με μέλι και καρύδια, ολοσίταρη, καλαμποκιού, πολύσπορη, λαγάνα πίτσα ιταλιάνο, master chef με ελιά τυρί και λιαστή ντομάτα, φοκάτσια ιταλιάνα με χοντρό αλάτι θυμάρι και λάσμαρι, με τυρί νηστίσιμο και μανιτάρια, με κολοκύθα και σταφίδες, με σοκολάτα, αλλά και με ελιές και χόρτα.

Τηλέφωνο για παραγγελίες 22525500, Πέρα Χωριό-Νήσου, Λευκωσία