Loading...
Ξανά κοντά μας για λίγο το αγαπημένο Les fouets du fou, μέχρι να μετατραπεί σε gluten free - vegan εκπαιδευτικό εργαστήριο !
Ψάξαμε ρωτήσαμε και μάθαμε πρώτοι γιατί το Les fouets du fou λειτουργούσε περιορισμένα για ένα χρόνο ενώ τους τελευταίους 6 μήνες παρέμεινε κλειστό! Επίσης μάθαμε και τι ετοιμάζεται μιας και βρίσκεται σε ένα μεταβατικό στάδιο όπου όταν ολοκληρωθεί δεν θα λείψουν στοιχεία τα οποία θα δούμε για πρώτη φορά να εφαρμόζονται σε κυπριακή επιχείρηση . Πρόκειται για ένα εντελώς Καινούργιου concept με εκπαιδευτικό χαρακτήρα.
Για την ιστορία δημιουργός "των χτυπητηρίων του τρελού" όπως μεταφράζεται το γαλλικό les fouets du fou είναι ο ταλαντούχος pastry chef Μαρίος Φωτίου ο οποίος έχει εργαστεί σε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια και ξενοδοχεία της Λεμεσού, ενώ μας χάρισε απίστευτες στιγμές απόλαυσης με τις μοναδικές δημιουργίες του στην Άλωνα !
Εκεί δοκιμάσαμε το διαφορετικό brunch, το απόλυτο τζελάτο του σε ευφάνταστες γεύσεις όπως φουντούκι κυδώνι καπνιστό χοιρομέρι μόσφιλο κτλ (όσοι τυχεροί τουλάχιστον προλάβαμε λόγω περιορισμένης δυνατότητας εξυπηρέτησης) , αλλά και πληθώρα από οργανικά high end προϊόντα παντρεμένα με τοπικά υλικά. Όντας πρωτότυπος για τα δεδομένα της κυπριακής αγοράς, ξεχώρισε με :
-τη καλύτερη και πιο εξεζητημένη πρώτη ύλη, στην αγνότερη μορφή της!
-το clean label δλδ μηδενικά τεχνικά πρόσθετα, χρωστικά η χημικά άλλα συστατικά
-μόνο φυσικές χρωστικές ανθοκυανίνες από φρούτα, φυσικούς γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές από χαρούπι και άλλα τοπικά προϊόντα
-gluten free
-Vegan κτλ
Αξίζει να σημειωθεί ότι ανέκαθεν η συνεχής εκπαίδευση του αποτελούσε προτεραιότητα του!
Γι' αυτό εδώ και ένα χρόνο ξαναβρέθηκε σε Γαλλία Ιταλία και Ελλάδα και παρακολούθησε μια σειρά εξειδικευμένων σεμιναρίων ζαχαροπλαστικής και τεχνολογίας τροφίμων που αφορούν νέες τεχνικές και νέα υλικά που θα είναι διαθέσιμα σύντομα στην αγορά για την παραγωγή high end προϊόντων απαλλαγμένα από γλουτένη και ζωικές πρωτεΐνες. Επίσης έλαβε μέρος σε πανεπιστημιακές έρευνες και συνεδρία ενώ έχει πραγματοποιήσει και ένα πρόγραμμα για απόκτηση τίτλου εκπαιδευτή!
Όπως πληροφορηθήκαμε από σχετικό post την Κυριακή 28 του μήνα κάνει opening για μία μεταβατική περίοδο όπου θα μας προσφέρει για λίγο νεα προϊόντα!
View this post on Instagram
Συνεχίζει να είναι η πρώτη αποκλειστικά gluten-free επιχείρηση στο χώρο της εστίασης στην Κύπρο με νέα χαρακτηριστικά το zero waste, zero plastic, zero one use disposable, vegan επιλογές, κτλ εκεί από τον ίδιο μπορείτε να ρωτήσετε και να ενημερωθείτε για τα οφέλη στην υγεία από την κατανάλωση των προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας !
Τέλος αξίζει να σημειωθεί ότι δεν θα υπάρχουν καθόλου συσκευασίες μιας χρήσης, άρα θα πάρουμε προϊόντα σε επαναχρησιμοποιούμενες συσκευασίες ή "να πάμε εκεί με το δικό μας κουταλάκι, δοχείο μπουκάλι κτλ" ...
Ο ίδιος αναφέρει χαρακτηριστικά!
«Όπως αντιλαμβάνεστε υπάρχει πολύ μεγάλη ευαισθητοποίηση και σεβασμός τόσο προς την υγεία του κάθε καταναλωτή αλλά και ευρύτερα για το περιβάλλον μας»
Ανυπομονούμε και είμαστε βέβαιοι ότι μας περιμένουν κι άλλες εκπλήξεις για την Κυριακή 28/6 πάμε στο κέντρο της ανανεωμένης Μακαρίου λίγα μέτρα από το πανύψηλο 360 στην οδός Στασάνδρου 4 όπου το Les fouets du fou και ο Μάριος Θα μας περιμένουν εκεί!
