16/10/2018

Η Ειρήνη Γεωργαλλά δοκιμάζει τα εστιατόρια της Κύπρου και καταγράφει τις εμπειρίες της.

Η ταβέρνα "Κυριάκος" στην Αγλαντζιά είναι δημοφιλής προορισμός για ντόπιους καλοφαγάδες και φημίζεται κυρίως για το σουβλάκι του. Πρόκειται για λαϊκό μαγαζί με απλοϊκή διακόσμηση, από εκείνη την παλιά με τα χάρτινα τραπεζομάντηλα και τις τόνενες καρέκλες, που κρύβει μια ειλικρίνεια άλλης εποχής. Τα τραπέζια της μπροστινής βεράντας διαχωρίζονται από το δρόμο με έναν λιτό ξύλινο φράχτη και δυο-τρία φυτά κι έτσι όπως είναι τοποθετημένα κοντά το ένα στο άλλο, δημιουργούν μια χαλαρή και παρεΐστικη ατμόσφαιρα.

Το μενού ανακοινώνεται προφορικά, αν και πολλές φορές ούτε αυτό χρειάζεται γιατί οι πελάτες είναι τακτικοί και ξέρουν τι προσφέρεται απέξω κι ανακατωτά. Προσφέρονται σουβλάκια χοιρινά και σουβλάκια κοτόπουλο, σεφταλιές, λουκάνικο, κολοκύθια με αβγά, μανιτάρια, χαλλούμι και συκώτι. Υπάρχει, επίσης, και η επιλογή του μεζέ με 15 περίπου πιάτα στην τιμή των €16.

Το μέρος του χοιρινού που χρησιμοποιείται για τα σουβλάκια είναι κυρίως η μπριζόλα και σε λιγότερο βαθμό το μπέικον. Είναι μέτρια κομμάτια σε μέγεθος, ορισμένα συμπαγή αλλά όχι σκληρά, και άλλα πιο χυμώδη. Όλα συνδυάζονται με μαεστρία στη σμίλα κι εμποτίζονται με τη νοστιμάδα του λίπους που διαχέεται από τα πιο ζουμερά κομμάτια, επιτυγχάνοντας πολύ καλό αποτέλεσμα. Οι σεφταλιές είναι εξαιρετικές, αρωματισμένες μόνο με πιπέρι και κανένα άλλο άρτυμα γιατί δεν το χρειάζονται.

Μάθαμε από τον ιδιοκτήτη, τον κ. Αντρέα, με τον οποίο μπορείς να πιάσεις κουβέντα όταν αρχίσει να καταλαγιάζει η δουλειά, ότι στο κρέας γίνεται επεξεργασία με την οποία αφαιρούνται οι ίνες, ενώ ο κιμάς για τις σεφταλιές κόβεται στην κουζίνα για να υπάρχει πλήρης έλεγχος της ποιότητας. Αυτό είναι και το μεγάλο ατού του μαγαζιού.

Δοκιμάσαμε επίσης το συκώτι που ήταν χοντροκομμένο, σωστά ψημένο και μαλακό. Πολύ καλά και τα κολοκύθια με τα αβγά, λεμονάτα με διακριτική μυρωδιά δυόσμου και οι τηγανητές πατάτες φρέσκιες και ροδοκόκκινες. Από τη σαλάτα με αγγουράκι, ντομάτα, μαρούλι και ελιές μού έλειψαν υλικά και μυρωδικά που θα τής έδιναν πιο κυπριακό χαρακτήρα, όπως ο κόλιανδρος, γλιστρίδα, κάππαρη ή κρεμμύδι.

Τα γλυκά περιορίζονται σε γλυκά του κουταλιού και πουρέκια, τα οποία όμως πρέπει να προ-παραγγείλεις. Πολύ περιορισμένα και τα αλκοολούχα ποτά με μόλις δυο κυπριακές ετικέτες κρασιού και δυο ετικέτες μπίρας.

Η εξυπηρέτηση είναι γρήγορη και φιλική. Ο λογαριασμός ήταν στα €18 το άτομο για φαγητό και κρασί.

Βαθμολογία: 4/5

 Για τη συγγραφή του κειμένου η επίσκεψη έγινε χωρίς γνωστοποίηση και χωρίς διαφημιστικό σκοπό. Ο λογαριασμός πληρώθηκε από την κα Γεωργαλλά.