Όσοι δεν το γνωρίζουν η "Τρεμιθιά" είναι κυπριακό μαστιχόδεντρο και από αυτό παράγεται η παφίτικη πίσσα. Στο κέντρο του χωριού Σίμου στη Πάφο μέσα σε μια ειδυλλιακή πετροχτιστη πλατεία είναι η οικογενειακή ταβέρνα με μενού σχετικά μεγάλο και πολλή αγάπη στο μαγείρεμα. Φαγητά της ώρας που ξεχωρίζουν τα σουβλάκια σε καλαμάκι και οι φρεσκοτηγανισμένοι κεφτέδες. Οι περισσότερες πρώτες ύλες είναι από τον κήπο του μαγαζιού. Θα φάτε και ωραία εποχικά χόρτα του βουνού.