Αν δεν την έχεις δοκιμάσει ακόμα, μάλλον ήρθε η ώρα να το κάνεις!

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Xristiana Georgiou (@san_to_fai_tis_kyprou_eneshi)

Όλη η ουσία εδώ βρίσκεται στις πρώτες ύλες. Και δεν μιλάμε αποκλειστικά για την «πομηλοροτηγανιά», η οποία παρεμπιπτόντως φτιάχνεται με τις περίφημες ντομάτες του Φαρμακά και με βιολογικά αυγά από κοτέτσια της περιοχής, αλλά για όλα όσα χρησιμοποιούνται στην κουζίνα του 1842 που τον τζιησβέ στο fréddo, όπως ονομάζεται το νέο και πολύ ιδιαίτερο καφενείο στον Φαρμακά.

Πρόκειται βασικά για το πολύ (παλιό) καφενείο του χωριού, το οποίο η πανδημία το «μετέτρεψε» σε ένα μοντέρνο καφενείο/πολυχώρο που πλέον συνδυάζει τον καφέ της χόβολης με τον καφέ της μηχανής και το μαχαλεπί με το brunch και τα platters.

Συγκεκριμένα, ο κύριος Αντώνης, κρεοπώλης, προμηθεύει το 1842 με καπνιστά λουκάνικα, λούντζες, μπέικον και χοιρομέρι που φτιάχνει ο ίδιος, η κυρία Μαρία με παράγωγα ντομάτας όπως μαρμελάδα, χυμό και λιαστές ντομάτες, ο κύριος Νίκος και ο κύριος Κούλλης με φρέσκα αυγά, ο κύριος Κωνσταντίνος με φρέσκες ντομάτες, αγγουράκια, κολοκύθια και διάφορα άλλα λαχανικά και φρούτα που καλλιεργεί ο ίδιος και η κυρία Ελένη με γλυκά του κουταλιού, τριαντάφυλλο, ροδόσταμα και γνήσιες σπιτικές μαρμελάδες που φτιάχνει η ίδια στο εργαστήρι της. Όλα τα προαναφερθέντα παράγονται στον Φαρμακά, ενώ ακόμα και ορισμένα από τα αλκοολούχα ποτά είναι από χωριό, όπως ο μηλίτης «Μηλίτσα».

Έχοντας αυτό ως δεδομένο, πώς θα μπορούσε το brunch του 1842 να μην είναι τόσο special και να μη γίνει τόσο δημοφιλές σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

Βοήθησε βέβαια και το γεγονός πως το νέο μενού του χώρου επιμελήθηκε ο «πολύς» σεφ Σταυρής Γεωργίου, βγάζοντας εξαιρετικά πιάτα, σίγουρα όμως και η χρήση εποχιακών, ολόφρεσκων τοπικών προϊόντων δεν είναι μια αμελητέα παράμετρος σε αυτή την εξίσωση. 

Στο χειμερινό μενού του 1842 μπορείτε να δοκιμάσετε τα δημοφιλή πιάτα, όπως μπούκωμα, «πολημοροτηγανιά και ομελέτα», αλλά και καινούριες χειμερινές γεύσεις όπως σούπα, ντάκος, γαλακτομπούρεκο κόκκινης κολοκύθας και αρκετά άλλα.

Και κάπως έτσι θα λέγαμε πως το ιδιαίτερο αυτό καφενείο προσφέρει το πιο εξεζητημένο σε γεύσεις brunch που θα δοκιμάσετε στην κυπριακή ύπαιθρο!

Info
Τηλ. 99631175
Φαρμακάς, επ. Λευκωσίας.
ΣΑΒ & ΚΥΡ 09.00 - 18.00 (καλοκαίρι, ανοιχτό καθημερινά)