H Denny Kallivoka, εμπνεύστρια της πρωτοβουλίας Aegean Cocktails & Spirits μας ξεναγεί στα κοκτέιλ με ελληνικότητα που θα βρεις στα καλύτερα Αθηναϊκά μπαρ.

Baba au Rum

Το μπαρ που έθεσε τα θεμέλια της Αθηναϊκή μπαρ σκηνής και που φιγουράρει σε εξαιρετική θέση στην λίστα των Worlds 50 Best Bars, γιορτάζει φέτος τα 10 του χρόνια και στον καινούργιο του μενού που θα λανσαριστεί τον Φεβρουάριο- Μάρτιο . Στο μενού θα περιέχει και το Style it takes με Metaxa, περγαμόντο και bitters ελαιολάδου. Είναι τύπου manhattan με μεσογειακό χαρακτήρα.

The Gin Joint

Ο Δημήτρης Κιάκος, δημιουργός και ιδιοκτήτης του The Gin Joint, στο εντυπωσιακό μενού του- το Almanac του βρήκε ένα τρόπο να ισορροπήσει μαγικά τα επιθετικά στοιχεία του τσίπουρου με cachaca. Έπειτα προσθέτει αρωματισμένη με βανίλια, φρέσκο λεμόνι και grapefruit lemonade και φτιάχνει το εξαιρετικό Mingler & Bubbly .

Senios

H πιο «ελληνική» εκδοχή μπαρ που θα βρείτε στην Αθήνα, αυτή την στιγμή! Είναι το καινούργιο Project της ομάδας των The Clumsies (άνοιξε τον Νοέμβριο). Senios στην ελληνική αργκό της δεκαετία του 1930 σήμαινε ο καλοντυμένος μάγκας, ο πολλά βαρύς! Εδώ η ομάδα ήθελε να αναβιώσει την ιδέα του ιστορικού αθηναϊκού καφενείου. Με τα υλικά , την αισθητική αλλά με ένα τρόπο εξαιρετικά σύγχρονο.  Αγαπημένο μου κοκτέιλ το Bloody Mary, που με την πρώτη γουλιά φωνάζεις «γεμιστά». Και η μπουγάτσα όπως την γεύεσαι μέσα από το Milk Punch ή την πορτοκαλόπιτα στο αρωματικό Bees Knees.

A for Athens

Ο Θοδωρής Πύριλλος, bar manager του A For Athens αγαπάει την ιστορία και τις ιστορίες. Tο μενού του bar του, ονομάζεται Οδύσσεια, και διηγείται την διάσημη περιπέτεια του Οδύσσεια μέσα από τις εξαιρετικά επιλεγμένες εικόνες και κοκτέιλ εμπνευσμένα από το πολυετές ταξίδι προς την Ιθάκη. Και όλα αυτά σε να σημείο που ‘αντικρίζει την ιστορία’, Την Ακρόπολη. Σας επισκέπτης της πόλης, το να βρεθώ την ώρα του δειλινού απέναντι από την Ακρόπολη δοκιμάζοντας ένα ποτό εμπνευσμένο από την Οδύσσεια θα το θεωρούσα μάλλον εμπειρία ζωής. Δοκιμάστε το “Sirens” , με ελληνικό βερμούτ Otto’s, mezcal, τσίπουρο και σιρόπι μαρασκίνο. Δοκιμάστε και το Old Square με κονιάκ, bourbon, Vinsanto Σαντορίνης, και Μαστίχα.

Clumsies

Στο τελευταίο μενού του The Clumsies (Απρίλιο 2018), 7ου καλύτερου bar στον κόσμο φέτος σύμφωνα με την κατάταξη των World’s 50 Best Bars θα πιείτε την Ελληνική σαλάτα δοκιμάζοντας το Mediterranean Gimlet, το οποίο ουσιαστικά είναι μία χωριάτικη σαλάτα, από gin αρωματισμένο με ελαιόλαδο και ένα cordial από πιπεριά, αγγούρι και ντομάτα. Στο χείλος του ποτηριού υπάρχει προζύμι. Επίσης το εξαιρετικό Aegean Negroni, με τζιν και δίκταμο.

Upupa Epops

Το ολοκαίνουργιο μενού του Upupa Epos, η Μάρφη Μπαλή με την ομάδας της χρησιμοποιώντας αρωματικά παραδοσιακά αποστάγματα, κρασί και μαστίχα, σπιτικά λικέρ, παραδοσιακά σιρόπια, εσπεριδοειδή, φρούτα, λαχανικά και προτείνει ένα Μεσογειακό μενού. Θα δοκιμάσετε το Sour Delight με παλαιωμένο τσίπουρο, φρούτα του πάθους, νιφάδες καρύδας , λιμοντσέλο. Το Graceful με ελληνικό gin , δυόσμο, μαστίχα, αγγούρι , και ελληνικό τόνικ .

Odori

Το φετινό μενού του Odori ονομάζεται “We will always have Athens”. O Μανώλης Λυκιαρδόπουλος και η ομάδα του πρωταρχικά προσπαθούν να μας κάνουν μια βόλτα στην πόλη μέσα από τα κοκτέιλ τους. Δοκιμάστε το Smellscapes Negroni με τσίπουρο, βερμούτ, και τουρσί πιπεριάς.

Mr Peacock

Αν σου αρέσει η Paloma τότε η Roasted Paloma του βραβευμένου Χάρη Δάρρα μία smoky εκδοχή με σιρόπι από τσιμένι (τα μπαχαρικά από το παστράμι) θα σε ενθουσιάσει. Όπως και το Petit Punch που δεν είναι άλλο από ένα Ti Punch -ένα κοκτέιλ στο στυλ του Daquiri που φτιάχνετε αποκλειστικά από Rum Agricole- το οποίο εδώ αντικαθίσταται από το ελληνικό αγροτικό απόσταγμα, το τσίπουρο.

Ipitou

Ο Διονύσης Πολάτος ήταν από τους πρώτους που αγκάλιασαν τα ελληνικά αποστάγματα και τα ένταξε στο μενού του. Στο σταθερό μενού θα διαλέξετε ανάμεσα στο Ο Story: ούζο σερβιρισμένο σαν Fizz, το Disco Sour, τσίπουρο με εξωτικά φρούτα και λάιμ και το Grandmama’s trick, with μαστίχα λεμόνι και φιστίκι .

Frater & Soror

Στην νεοαφιχθήσα gin-toneria στην πλατεία Προσκόπων στο Παγκράτι , το καινούργιο εγχείρημα της ομάδας του Odori, θα βρείτε το Ratatouille Date Party
με ελληνικό old Tom gin, cordial από ντοματίνια και πιπεριές Φλωρίνης και γαρνιτούρα κάπαρης.