Της Μαρίας Φάντη

Νέα χρονιά, νέος μήνας, νέοι στόχοι! Αν έχεις βάλει στόχο μετά από τα τραπέζια, τις σούβλες, τα γλυκά και όλα τα συναφή, ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής αλλά επιθυμείς κάτι γλυκό που ξεπερνά κάθε προσπάθειά σου για υγιεινή διατροφή, τότε σίγουρα πρέπει να επισκεφτείς το Alchemy Concept Clean Eating Bar. Πρόκειται για ένα χώρο όπου τα γλυκά μπορεί να μην έχουν ζάχαρη αλλά παραμένουν ακαταμάχητα. Δυο κοπέλες, η Τατιάνα και η Ιουλιέττα, άνοιξαν ένα μικρό μαγαζάκι στο κέντρο της Λεμεσού προσφέροντας καθημερινά γλυκά, μικρογεύματα και brunch, αποκλειστικά vegan και χωρίς γλουτένη.

Μιλήστε μας λίγο για το Alchemy Concept Clean Eating Bar. Πώς προέκυψε;
Ήταν ένα concept που το επεξεργαζόμασταν για ένα χρόνο περίπου και ξεκινήσαμε με online παραγγελίες. Σιγά-σιγά εξελίχθηκε η ιδέα μας και έγινε κατάστημα.
 
Είχατε ασχοληθεί στο παρελθόν με τη ζαχαροπλαστική;
Προϋπήρχε ο πειραματισμός στην κουζίνα και στην πορεία η αλχημεία των vegan επιδορπίων μάς ώθησε στην κατεύθυνση αυτή.

Ποια είναι η φιλοσοφία του Alchemy Concept Clean Eating Bar;
Η φιλοσοφία του alchemy concept είναι να προσφέρει απλόχερα και εύκολα την ιδεολογία του υγιεινού τρόπου ζωής (vegan + gluten free) στην πολυάσχολη καθημερινότητά μας. Θέλαμε να προσθέσουμε στη vegan διατροφή ένα χώρο με αποκλειστικές και ξεχωριστές επιλογές.

Γιατί επιλέξατε το συγκεκριμένο όνομα;
Ο ορισμός της αλχημείας είναι η διαδικασία λήψης ενός συνηθισμένου πράγματος και η μετατροπή του σε κάτι εξαιρετικό. Δεν είναι τα πάντα στη ζωή μια αλχημεία;

Τι μπορεί να βρει κανείς στο κατάστημα σας;
Ο χώρος μας είναι αποκλειστικά vegan + gluten free με επιλογές από μια τεράστια γκάμα επιδορπίων. Προσφέρουμε ποικιλία από κρύα προγεύματα, sandwiches και σαλάτες. Ξεχωρίζει επίσης το κομμάτι των cold pressed χυμών και smoothies. Προσφέρουμε και πακέτα αποτοξίνωσης κατόπιν παραγγελίας.

Τι είναι αυτό που σας έκανε να ακολουθήσετε ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής;
Επειδή η Ιουλιέττα είναι γυμνάστρια στο επάγγελμα και με προϋπηρεσία στον αθλητισμό, η υγιεινή διατροφή ήταν μέρος της ζωής της τα τελευταία 30 χρόνια. Από την άλλη, εγώ από μικρή ηλικία είχα θέμα με τα κιλά μου και την εικόνα μου και μετά από άπειρες προσπάθειες η υγιεινή διατροφή έγινε τρόπος ζωής.

Πιστεύετε ότι ο κόσμος επηρεάστηκε από την τάση αυτή;
Ναι!

Ποια λάθος αντίληψη έχει ο κόσμος για τα υγιεινά γλυκά;
Ότι είναι ανούσια και άνοστα.

Οι συνταγές είναι δικές σας;
Ναι, οι περισσότερες είναι δίκες μας συνταγές.

Must try επιλογή;
Raw carrot cake.

Αγαπημένη δική σας επιλογή;
Η Ιουλιέττα mocha tart και εγώ (Τατιάνα) twix bar.

Από πού αντλείτε έμπνευση για τις δημιουργίες σας;
Από παλιές μαμαδίστικες συνταγές.
 
Υπάρχει ένα υλικό που προτιμάτε;
Vegan σοκολάτα και κακάο.
 
Δίνετε περισσότερη έμφαση στην εμφάνιση, στη γεύση ή και στα δυο;
Σίγουρα και στα δυο.

Πού μπορεί κάποιος να σας βρει;
Βρισκόμαστε στην οδό Βασίλη Μιχαηλίδη 4Α στη Λεμεσό.