Café Americain: Δικαιολογημένα ακριβό γαστρονομικό comfort food

ΕΙΡΗΝΗ ΓΙΩΡΓΑΛΛΑ

Η Ειρήνη Γεωργαλλά δοκιμάζει τα εστιατόρια της Κύπρου και καταγράφει τις εμπειρίες της.

Αν ψάχνετε ένα εστιατόριο που μπορεί να σας ικανοποιήσει όλες τις ώρες, από brunch μέχρι γεύμα με φίλους ή τα παιδιά σας, ποτάκι μετά τη δουλειά ή ακόμη και ατμοσφαιρικό δείπνο με ζωντανή jazz, τότε το Café Americain αποτελεί ιδανική επιλογή. Βρίσκεται στην οδό Θεμιστοκλή Δέρβη, σε ένα όμορφα διακοσμημένο χώρο που ακροβατεί μεταξύ γαλλικής brasserie και αμερικανικού diner, με ημικύκλιους καναπέδες τύπου chesterfield, εμβληματική μπάρα και vintage λεπτομέρειες. Εξάλλου, το εστιατόριο αυτό-προσδιορίζεται ως «Αμερικανική Brasserie” και σε αυτή τη φιλοσοφία στηρίχθηκε η ελληνίδα σεφ Κωνσταντίνα Ιωάννου για τη δημιουργία της γαστρονομικής του ταυτότητας, με comfort food που μιλάει κατευθείαν στην καρδιά. Στις γαλλοαμερικάνικες γεύσεις εντάσσονται και πινελιές από κυπριακά προϊόντα, όπως το κολοκάσι και το χαλλούμι ή το χαβιάρι οξύρυγχου που παράγεται στην Τριμίκλινη.

Το μενού εκτίθεται σε μονόφυλλη κάρτα, όπου η μια πλευρά είναι αφιερωμένη στο πρόγευμα/brunch με διάφορες εκδοχές αυγών, σαλάτες, σάντουιτς και ειδικά κοκτέιλ και η άλλη, σε μεσημεριανό/δείπνο. Εκεί θα βρεις ορεκτικά και κυρίως πιάτα με ευφάνταστους συνδυασμούς ποιοτικών υλικών όπως η τερίνα foie-gras με μπράντι σναπ τζίντζερ, σάλτσα κόκκινων φρούτων και παλαιωμένο βαλσάμικο με σαλάτα αρωματικών βοτάνων ή το σαφράν ριζότο με αγκινάρες, αρακά και γλυκολέμονο, ενώ δε λείπουν και τα μαγειρευτά ημέρας.

Η σαλάτα με τραγανά παντζάρια, κορυφές μπρόκολου, πορτοκάλι, καρύδια πεκάν και σάλτσα τζίντζερ ξεχείλιζε από αντιθέσεις και ήταν καρυκευμένη στην εντέλεια.

Το ταρτάρ μοσχαρίσιου φιλέτου δεν αναμειγνύεται με τα συνοδευτικά του, αλλά τοποθετούνται σε μεγάλο ασημί δίσκο, όπως θα τοποθετούσε ένας ζωγράφος τις μπογιές του πριν αρχίσει να δημιουργεί στον καμβά: αβγό, σάλτσα στρειδιών, ελαιόλαδο, tabasco και λεμόνι, όλα αφήνονται στο γούστο του πελάτη.

Ο σολομός σχάρας με ψητά λαχανικά ήταν ψημένος στην εντέλεια και συνοδευόταν από σάλτσα αρωματικής μπισκ (ζωμός από οστρακόδερμα) με απαλή κρεμώδη υφή.

Το κολοκάσι με μύδια και τρίμα αυγοτάραχου ήταν ένα πρωτότυπο πιάτο με ήπιες γεύσεις και νύξεις από θάλασσα, από το οποίο όμως έλειπε η ένταση που θα το απογείωνε.

Για επιδόρπιο δοκιμάσαμε τις τηγανίτες με nutella και ξηρούς καρπούς, απόλυτα μαλακές και αφράτες, από τις καλύτερες που έχω φάει.

Όσον αφορά τις τιμές, μπορεί εκ πρώτης όψεως να φαίνονται ακριβές, όπως για παράδειγμα ο σολομός στα €23, όμως στην τελική θεωρώ πως δικαιολογούνται από την ποιότητα των πρώτων υλών και τις καλοφτιαγμένες παρασκευές σε κάθε πιάτο (π.χ. στη συγκεκριμένη περίπτωση η σάλτσα από μπισκ). Για πλήρες γεύμα (ορεκτικό, κυρίως, επιδόρπιο) και ποτήρι κρασί, θα πληρώσετε γύρω στα €45 το άτομο.

Η εξυπηρέτηση χαρακτηρίζεται από επαγγελματισμό, αν και υπήρξαν στιγμές προς το τέλος του γεύματος που, ενώ η κίνηση είχε μειωθεί, χρειάστηκε να περιμένουμε περισσότερο από το κανονικό.

Η λίστα κρασιών είναι περιορισμένη, με περίπου 8 επιλογές για ποτήρι με ετικέτες από τη Χιλή και την Ιταλία.

Βαθμολογία: 4/5

Για τη συγγραφή του κειμένου η επίσκεψη έγινε χωρίς γνωστοποίηση και χωρίς διαφημιστικό σκοπό. Ο λογαριασμός πληρώθηκε από την κα Γεωργαλλά.