Skinny Fox: Το εστιατόριο που συνεχίζει να κερδίζει το στοίχημα

ΕΙΡΗΝΗ ΓΙΩΡΓΑΛΛΑ

Η Ειρήνη Γεωργαλλά δοκιμάζει τα εστιατόρια της Κύπρου και καταγράφει τις εμπειρίες της.

Δυο χρόνια μετά την ηχηρή άφιξη του στη Λευκωσία, το Skinny Fox εξακολουθεί να βρίσκεται σε μεγάλη φόρμα, ακολουθώντας την πετυχημένη συνταγή που του έχει εξασφαλίσει το δικό του πιστό κοινό και καταφέρνοντας δικαίως να εδραιωθεί ανάμεσα στους πιο δημοφιλείς χώρους εστίασης.

Ο εσωτερικός του χώρος είναι η επιτομή του cosiness, σε λονδρέζικο ρετρό στιλ, με τοίχους επενδυμένους με σκούρο ξύλο και μπορντό floral ταπετσαρία, κρεμαστά φωτιστικά με κίτρινο φως και βελούδινα ψηλά καθίσματα στην μπάρα.

Είναι Κυριακή μεσημέρι και όπως είναι αναμενόμενο, το εστιατόριο είναι γεμάτο και γίνεται το αδιαχώρητο. Αυτό όμως δεν επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα της εξυπηρέτησης, η οποία είναι εξαιρετική καθ’ όλη τη διάρκεια του γεύματος, χωρίς καθυστερήσεις.

Το μενού είναι μικρό, με πέντε σαλάτες, οκτώ ορεκτικά και οκτώ κυρίως πιάτα κι έχει διεθνή προσανατολισμό, παρόλο που κάποιος θα μπορούσε να ισχυριστεί ότι ο συνδυασμός από διάφορες κουζίνες και γεύσεις μπερδεύει κάπως την ταυτότητα του μαγαζιού. Στη διάρκεια της πορείας του, δεν υπήρξαν αξιοσημείωτες εξελίξεις πέρα από τις κατά καιρούς μικρές και «ασφαλείς» αλλαγές στο μενού, ακολουθώντας τη φιλοσοφία του “if it ain’t broke, don’t fix it”.

Το γεύμα μας ξεκίνησε με τη σαλάτα με ρεβίθια και πράσινο φασολάκι, κουνουπίδι, ραπανάκι και κολοκύθα, που συμπληρωνόταν υπέροχα με την πλούσια γεύση τραγανών καβουρδισμένων φουντουκιών, ενώ το σουμάκι και η σάλτσα από ταχίνι έδιναν την απαραίτητη ένταση.

Συνεχίσαμε με φιλέτο λαυράκι σερβιρισμένο σε στρώση από πουρέ καπνιστής μελιτζάνας, σωστά ψημένο και με τραγανή πέτσα.

Συνοδευόταν από ανάλαφρο ραγού από κίτρινες φακές, ψιλοκομμένο κολοκυθάκι και μάραθο με σάλτσα κακαβιά και λάδι μαϊντανού, που αντιστάθμιζε επιτυχώς την έντονη γεύση της μελιτζάνας. Από τα κυρίως, δοκιμάσαμε και το ριζότο κολοκύθας με σοταρισμένα μανιτάρια shiitake, ένα πιάτο αριστοτεχνικά φτιαγμένο με μυρωδιές κρασιού και παρμεζάνας.

Για επιδόρπιο επιλέξαμε σπιτικό δροσιστικό σορμπέ λεμονιού, το ιδανικό κλείσιμο σε ένα αρκετά χορταστικό γεύμα. Σε γενικές γραμμές, σε όλα τα πιάτα ήταν εμφανής η προσοχή που δίνεται στη λεπτομέρεια και τη σωστή εκτέλεση.

Στα αλκοολούχα ποτά συγκαταλέγονται κλασσικά και signature κοκτέιλ. Η λίστα κρασιών είναι διεθνής και περιεκτική, αν και θα μπορούσε να υπήρχε καλύτερη εκπροσώπηση από κυπριακές ετικέτες.

Ο λογαριασμός στοίχισε περίπου €35 το άτομο, για φαγητό και ποτήρι κρασί.

Βαθμολογία: 4.5/5

Για τη συγγραφή του κειμένου η επίσκεψη έγινε χωρίς γνωστοποίηση και χωρίς διαφημιστικό σκοπό. Ο λογαριασμός πληρώθηκε από την κα Γεωργαλλά.