Tasting menu, μενού γευσιγνωσίας ή degustation menu. Όπως κι αν ονομάζεται από το εκάστοτε εστιατόριο, πρόκειται στην ουσία για ένα μενού αποτελούμενο από συγκεκριμένο αριθμό πιάτων, που μας προσφέρει τη δυνατότητα να δοκιμάσουμε πολλές γεύσεις, ενίοτε συνοδεύοντας με κρασί (μέσω pairing). Στις πλείστες περιπτώσεις τα πιάτα είναι μικρά, αλλά γεμάτα με γεύση, φαντασία και ποιοτικές πρώτες ύλες.

Κεντρική φωτογραφία: ῥοῦς