Loading...
Ξεκίνησε ως ένα παραδοσιακό εστιατόριο και έχει εξελιχθεί σε έναν χώρο που τιμά τα τοπικά προϊόντα, τις παραδοσιακές συνταγές της Κύπρου αλλά και αυτές της Μεσογείου, προσφέροντας εν τέλει μια εμπειρία που δύσκολα βρίσκεις σε εστιατόρια στην κυπριακή ύπαιθρο.
Η πρώτη γενιά ιδιοκτητών, ο Ανδρέας και η Νίκη, παππούς και γιαγιά των σημερινών ιδιοκτητών, έφτιαξαν το εστιατόριο το 1974, μόλις δύο μέρες πριν την εισβολή. Το 1990 ανέλαβαν το εστιατόριο η κυρία Ελένη και ο κύριος Μελέτιος, ο οποίος δούλευε στα πλοία και αφότουσταμάτησε πήρε την απόφαση να αναλάβουν την επιχείρηση, ενώ το 2019 μπήκαν στην εξίσωση η Άννα Μαρία και ο Χρήστος, ως η τρίτη γενιά ιδιοκτητών πλέον.
Οι παλιές συνταγές της γιαγιάς, όπως τα κουπέπια, τα μακαρόνια του φούρνου, αλλά και η κλασσική σούβλα (που αρχικά ψηνόταν με νερόμυλο), παρέμειναν στο μενού, ενώ επιλογές όπως το δημοφιλές χοιρινό κότσι με τη χειροποίητη σος κυδωνιού, το βοδινό σουβλάκι από ribeye, η μοσχαρίσια μπριζόλα γάλακτος, οι κολοκυθοκεφτέδες και το αιγινό χαλούμι με μαρμελάδα δυόσμου, ήρθαν να εμπλουτίσουν τη γκάμα επιλογών. Επιπλέον, η βοδινή σούπα και η κολοκυθόσουπα, μπήκαν σαν επιλογές δίπλα στον τραχανά και στη λουβάνα.
Σε σχέση με το wine list, αυτό περιλαμβάνει κρασιά από τα κοντινά οινοποιεία των Τσιάκκα, Βλασσίδη, Κωνσταντίνου και Αργυρίδη, συν κάποιες ελληνικές και ξένες ετικέτες, ενώ οι επιλογές εμπλουτίζονται με την πολύ ωραία ζιβανία Syrkana από τη Σιλίκου.
Αξίζει τέλος να αναφερθεί πως πολλές από τις πρώτες ύλες προέρχονται από παραγωγούς της περιοχές. Λαχανικά από τον Αμίαντο, γλυκά - μπακλαβαδάκια από το Όμοδος, ψωμί από τη διπλανή Τριμίκλινη, γαλακτοκομικά από Πάχνα και Αγία Μαρίνα Ξυλιάτου, αλλαντικά από τις Δύμες, ενώ και το κρέας που χρησιμοποιείται είναι κυπριακό.
Όλα τα πιο πάνω εξηγούν γιατί το εστιατόριο Μακρής έχει εξελιχθεί σε δημοφιλή προορισμό τα τελευταία χρόνια, όχι μόνο για τους Λεμεσιανούς και για τους τόπακες, αλλά και για κόσμο που ταξιδεύει ως εκεί ακόμα και από τη Λευκωσία ή την Πάφο.
Περισσότερα για το Εστιατόριο Μακρής ΕΔΩ
