Ο manager του εξαιρετικού Jahreszeiten Bar, που βρίσκεται μέσα στο πολύ κομψό ξενοδοχείο Kempinski στο Μόναχο, μιλά στο Wiz με αφορμή την άφιξη του μπαρ στην Κύπρο, ως ένα από τα 20 κορυφαία cocktail bars που θα μας σερβίρουν στο πλαίσιο του 6^ου Cyprus Cocktail Festival, την Πέμπτη 9 Οκτωβρίου, έξω από το Δημοτικό Θέατρο Λευκωσίας.

Κατάγεται από τη Σλοβενία, αλλά εδώ και περίπου δέκα χρόνια ζει στη Γερμανία. Τα τελευταία τέσσερα χρόνια εργάζεται στο Jahreszeiten Bar, στο Μόναχο. «Ήταν ένα απίστευτο ταξίδι, έχω εξελιχθεί πολύ επαγγελματικά και είμαι περήφανος που είμαι μέλος μιας τόσο δημιουργικής και παθιασμένης ομάδας μπαρ».

Το μπαρ μας είναι ένα κλασικό μπαρ ξενοδοχείου, αμερικανικού στιλ, που βρίσκεται στην οδό Maximilian στο Μόναχο, μέσα στο πολυτελές ξενοδοχείο Vier Jahreszeiten Kempinski. Διαθέτουμε μια καταπληκτική επιλογή ποτών και ένα μενού εμπνευσμένο από τις τέσσερις εποχές, που αντικατοπτρίζει το όνομα του ξενοδοχείου. Εστιάζουμε σε μια ζεστή, κομψή ατμόσφαιρα, θεωρώ πως έχουμε μια φιλόξενη ομάδα και προσπαθούμε να δημιουργούμε αξέχαστες στιγμές για κάθε επισκέπτη».

Η έμπνευση για το HeartWood που θα προσφέρουμε στο φεστιβάλ σας προέρχεται από τη ζεστασιά και τη γλυκύτητα του παλαιωμένου ρούμι. Το συνδύασα με κρεμώδες φιστίκι, μια πινελιά βατόμουρου και το βάθος ενός -μακράς ωρίμανσης- sherry wood. 

1 more

Ποιες διεθνείς τάσεις στα κοκτέιλ είναι οι πιο συναρπαστικές αυτή τη στιγμή;
Είμαι πραγματικά ενθουσιασμένος με τα ανθρακούχα και κρυστάλλινα κοκτέιλ –καθότι χαρακτηρίζονται από πολλή ακρίβεια και φρεσκάδα. Με γοητεύουν επίσης τα εμπνευσμένα από τις προσμίξεις αρωμάτων ποτά, όπου υπάρχουν διάφορα επίπεδα αρώματος και γεύσης. Πιστεύω ότι αυτή η τάση θα αναπτυχθεί ακόμη περισσότερο τα επόμενα χρόνια.

Ποιο είναι κατά την άποψή σας τα πιο σημαντικό πράγμα για την επιτυχία ενός μπαρ;
Για μένα, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η ενέργεια της ομάδας. Η φιλοξενία έρχεται πρώτη -η φροντίδα των καλεσμένων, το να τους κάνεις να νιώθουν σαν στο σπίτι τους. Το παν είναι να δημιουργούμε ξεχωριστές στιγμές, να διασκεδάζουμε μαζί και να διασφαλίζουμε ότι κάθε καλεσμένος φεύγει με μια αξέχαστη ανάμνηση.

Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση όταν δημιουργείτε ένα κοκτέιλ με σκοπό να ξεχωρίσει σε ένα φεστιβάλ;
Η μεγαλύτερη πρόκληση είναι να καταφέρεις να φτιάξεις ένα ποτό που να τραβάει αμέσως την προσοχή, αλλά παράλληλα να εξακολουθεί να είναι πιστό στο στυλ και την ταυτότητά σου. Χρειάζεται να έχει γεύση, ισορροπία και παρουσίαση που να κερδίζει τους ανθρώπους από την πρώτη κιόλας γουλιά -κάτι αρκετά απλό για να σερβίρεται γρήγορα, αλλά και αρκετά εντυπωσιακό για να ξεχωρίζει.

Ποια είναι η ιδέα ή η έμπνευση πίσω από το κοκτέιλ που θα παρουσιάσετε στη Λευκωσία στις 9 Οκτωβρίου;
Η έμπνευση για το HeartWood προέρχεται από τη ζεστασιά και τη γλυκύτητα του παλαιωμένου ρούμι. Το συνδύασα με κρεμώδες φιστίκι, μια πινελιά βατόμουρου και το βάθος ενός -μακράς ωρίμανσης- sherry wood. Είναι πλούσιο, απαλό και ισορροπημένο -ένα κοκτέιλ που δίνει μια comfort αίσθηση και μια εκλεπτυσμένη γεύση.

*Υπενθυμίζουμε ότι το κορυφαίο Cocktail Festival της Κύπρου θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 9 Οκτωβρίου 2025 (από τις 18.00), έξω από το Δημοτικό Θέατρο Λευκωσίας. Συνολικά 20 επιλεγμένα cocktail bars από την Κύπρο και το εξωτερικό θα παρουσιάσουν τα δικά τους signature cocktails, ειδικά σχεδιασμένα για τη βραδιά. 

Βρείτε όλες τις πληροφορίες ΕΔΩ