Μέσα στην καταπράσινη φύση της Ευρύχου, μια μικρή γαστρονομική όαση κρύβει τη δική της ιστορία, με πρωταγωνίστρια την κυρία Σόφη – μια γυναίκα με αγάπη για τη μαγειρική και ψυχή γεμάτη μεράκι. Το εστιατόριο «Κέδρος», που άνοιξε πριν από 11 χρόνια, γεννήθηκε από την ανάγκη της να στηρίξει τα τέσσερα παιδιά της στις σπουδές τους, αλλά εξελίχθηκε σε έναν αυθεντικό προορισμό κυπριακής γαστρονομίας.

Σήμερα, το εστιατόριο αποτελεί σημείο αναφοράς στην περιοχή. Στεγάζεται σε μια μεγάλη έκταση, περιτριγυρισμένη από δέντρα, που το καλοκαίρι μεταμορφώνεται σε καταφύγιο δροσιάς και φιλοξενίας, με τραπέζια στην ευρύχωρη αυλή και ζωντανή μουσική κάθε Παρασκευή που στήνει ένα όμοφο γλέντι. Η παιδική χαρά στο πλάι κάνει το μέρος ιδανικό και για οικογένειες. Τον χειμώνα, η ζεστασιά του τζακιού κυριαρχεί στον εσωτερικό χώρο, δημιουργώντας μια οικεία, ατμοσφαιρική εμπειρία γύρω από την παραδοσιακή κουζίνα.

Η πρώτη μου γνωριμία με την κυρία Σόφη έγινε τυχαία, τον προηγούμενο χειμώνα, πριν από μερικούς μήνες. Κατά τη διαμονή μας στην Ευρύχου, παραγγείλαμε φαγητό από το εστιατόριό της – και συγκεκριμένα τους σπιτικούς κεφτέδες. Από την πρώτη μπουκιά, καταλάβαμε ότι εδώ δεν πρόκειται για κάτι απλό. Οι κεφτέδες της ήταν τραγανοί εξωτερικά, αφράτοι εσωτερικά και γεμάτοι γεύση που ξυπνά αναμνήσεις παιδικής ηλικίας. Ήταν από εκείνα τα πιάτα που σε κάνουν να νιώθεις ότι τρως στο σπίτι της γιαγιάς – μόνο που εδώ, πρόκειται για τη μαεστρία της κυρίας Σόφης.

Φέτος, επιστρέψαμε με μεγάλη παρέα και δοκιμάσαμε σχεδόν όλο το μενού. Ό,τι δοκιμάσαμε ήταν όχι μόνο νόστιμο, αλλά και φτιαγμένο με σεβασμό στην παράδοση και αγάπη για την πρώτη ύλη. Όλα τα υλικά προέρχονται από ντόπιους παραγωγούς, διασφαλίζοντας φρεσκάδα και αυθεντικότητα. Ξεχωρίσαμε τους γεμιστούς κολοκυθοανθούς, τα χειροποίητα λουκάνικα, αλλά και πιάτα όπως κουπέπια, σεφταλιές, κολοκούθκια με τ’ αυγά, σούβλα, παϊδάκια, συκωτάκι – ένα πανόραμα της αυθεντικής κυπριακής κουζίνας.

Η μαγειρική της κυρίας Σόφης δεν είναι απλώς καλή. Είναι ειλικρινής. Και αυτό είναι που την κάνει ξεχωριστή. Είναι η απόδειξη πως όταν η αγάπη, η ανάγκη και το μεράκι συναντιούνται, το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να είναι μοναδικό.

Αν βρεθείτε στην Ευρύχου, μην παραλείψετε να κάνετε στάση στον «Κέδρο». Και, οπωσδήποτε, μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε τους κεφτέδες. Θα σας μείνουν αξέχαστοι.

Info Μάρκου Δράκου 83 Ευρύχου  τηλ. 22 933333