Loading...
Αυτό που απολαύσαμε το μεσημέρι που βρεθήκαμε εκεί νιώσαμε πως αξίζει να το μοιραστούμε.
Πριν από μερικά χρόνια, θυμάμαι την πόλη τα μεσημέρια να απολαμβάνει μεσημεριανά γεύματα κυρίως σε μαγειρεία αλλά και σε ταβερνάκια που πόνταραν στα νόστιμα μαγειρευτά φαγητά. Οι εποχές όμως έχουν αλλάξει, τα πλείστα μαγειρεία ανήκουν στην προϊστορία (όπως θα έλεγε και ο ποιητής) και οι τάσεις πλέον επιβάλλουν lunch breaks σε εστιατόρια με comfort φιλοσοφία, ποιοτικές πρώτες ύλες, καλό κρασί, ωραία ατμόσφαιρα, άψογο σέρβις και περιβάλλον που ευνοεί τις χαλαρές συναναστροφές.
Καλά εστιατόρια, δηλαδή, που τα μεσημέρια προσφέρουν ένα μενού προσαρμοσμένο στις ανάγκες των εργαζομένων σε γραφεία και επιχειρήσεις της πόλης, με επιλογές σε μαγειρευτά, ωραίες σαλάτες, φρεσκοφτιαγμένες αλοιφές και επιλογές σε κρέας, ψάρι αλλά και πιάτα για όσους έχουν ιδιαίτερες διατροφικές συνήθειες. Εδώ και λίγο καιρό, λοιπόν, το Ethimo, το αγαπημένο και βραβευμένο εστιατόριο στο κέντρο της πόλης, έχει βάλει στην εξίσωση της επιτυχίας και της δημοφιλίας του το μεσημεριανό γεύμα, προσφέροντας ένα διαφορετικό μενού από αυτό του βραδιού, πλην όμως με εξίσου νόστιμα και δημιουργικά πιάτα.
Σε έναν άψογα κλιματιζόμενο χώρο, καθίσαμε στον εξωτερικό χώρο, απολαμβάνοντας την περαντζάδα ενός από τους πλέον πολυσύχναστους δρόμους της Λευκωσίας και πήραμε την κάρτα με τα φαγητά στα χέρια μας. Αφότου κάναμε μια επιλογή από ορισμένα πιάτα, με την πολύ χρήσιμη βοήθεια του σερβιτόρου, με ένα ποτήρι λευκό κρασί ποικιλίας Μαλαγουζιά με Ασύρτικο γεμάτο φρεσκάδα και φινέτσα, τσουγκρίσαμε στην υγειά όλων όσοι θεωρούν το φαγητό ως μια από τις πιο σημαντικές απολαύσεις της καθημερινότητάς μας, και μας δίνουν τη δυνατότητα να το απολαύσουμε στην καλύτερη εκδοχή του.
Και επειδή η αισθητική είναι μια παράμετρος που δεν είναι αμελητέα στην εστίαση, το πρώτο πράγμα που μας σέρβιραν μάς άνοιξε για τα καλά την όρεξη. Ψωμάκι δικής τους παρασκευής, μαζί με ελιές Θάσου, άγρια ρίγανη και κρίταμο. Τι άλλο να θέλεις για να νιώσεις οικεία σε έναν χώρο! Από την πρώτη κιόλας μπουκιά ξεκινήσαμε ένα ταξίδι στην Ελλάδα και τη Μεσόγειο, το οποίο κορυφώθηκε σιγά σιγά με όλα τα πιάτα που ακολούθησαν.
Αγάπησα το πιάτο-σαλάτα με βιολογικό παντζάρι, αιγοπρόβειο γιαούρτι, καρύδια και οξύμελι, απόλαυσα τον κρητικό ντάκο με βαρελίσια φέτα, τριμμένη ντομάτα και τσακιστές ελιές Θάσου και εντυπωσιάστηκα πραγματικά με την έμπνευση του σεφ στο ωμό φαγκρί, του οποίου κατάφερε να απογειώσει τη γεύση χάρη στην αγουρίδα, τη ντομάτα, το λεμόνι και το κρεμμύδι.
Για κυρίως επιλέξαμε αποκλειστικά κρεατικά: Θεϊκό αρνάκι στη γάστρα με πατάτες κυδωνάτες και λεμονοθύμαρο, πολύ νόστιμο και ψημένο όπως πρέπει κοντοσούβλι κοτόπουλο, αλλά και ένα μοσχαράκι στην κατσαρόλα, με κόκκινη σάλτσα και πατάτες τηγανιτές -πιάτο που όμως μάθαμε αποτελεί συνταγή της γιαγιάς ενός από τα άτομα της ομάδας του εστιατορίου. Ένα πιάτο που πέραν από τη νοστιμιά και την απλότητα, περιλαμβάνει επίσης όλη τη ψυχή της Ελλάδας και την αγάπη των ανθρώπων που όρισαν τη φιλοσοφία της κουζίνας του τόπου μας.
Παράλειψή μου να αναφέρω πως υπάρχει καρτέλα μέρας όπου βάσει της εποχικότητας γίνονται μαγειρευτά λαδερά και όσπρια, έτσι κι εμείς επιλέξαμε τη σιφνέικη ρεβυθάδα με λεμονοθύμαρο, μιας και σκεφτήκαμε πως ήταν σοφό να δοκιμάσουμε -περισσότερο για να έχουμε άποψη- και ένα πιάτο που προφανώς προστέθηκε ως επιλογή για άτομα που δεν τρώνε κρέας ή και ψάρι. Πολύ χορταστικό και νόστιμο και αυτό!
Η εμπειρία του lunch στο Ethimo μάς άφησε μια πολύ δυνατή επίγευση. Και σε αυτή την περίπτωση, όπως συνέβη άλλωστε και με το hype που δημιουργήθηκε στο εστιατόριο όταν πρωτοάνοιξε, το οποίο προέκυψε εντελώς οργανικά και με μηδενική διαφήμιση, είμαστε σίγουροι πως με το πέρας του καλοκαιριού ο κόσμος θα αγαπήσει μαζικά τη νέα επιλογή της πρωτεύουσας για μεσημεριανό γεύμα!
Πιστό στη φιλοσοφία του που λέει πως «όταν τα έθιμα επαναλαμβάνονται από γενιά σε γενιά, δημιουργούνται οι παραδόσεις», το Ethimo άνοιξε πρόσφατα άλλο ένα κεφάλαιο στην ιστορία του και κάθε μέρα φροντίζει να το γεμίζει με όλο και μεγαλύτερη νοστιμάδα.
Περισσότερα για το Ethimo ή για κράτηση μέσω Book Online εδώ
