Με αφορμή την άφιξή του στην Κύπρο για το 6^ο Cyprus Cocktail Festival, o bar manager του Rasputin και μεγάλος λάτρης του ουίσκι, Daniele Cancellara, αποκαλύπτει στο Wiz το cocktail που θα φτιάξει ειδικά για κορυφαίο cocktail festival στην Κύπρο.

Το Rasputin είναι ένα secret bar, εμπνευσμένο από το βικτωριανό στυλ, που θυμίζει την περίοδο μεταξύ των τελών του 19ου και των αρχών του 20ού αιώνα, την εποχή της ζωής του μοναχού Ρασπούτιν.

Δεν είναι μόνο ένα cocktail bar, αλλά και ένα whisky bar -με περίπου 600 διαφορετικές ετικέτες. Αυτός είναι ο λόγος που τα περισσότερα κοκτέιλ στη λίστα μας βασίζονται στο ουίσκι.

Η λίστα με τα κοκτέιλ μας είναι εποχιακή. Πιστεύω ότι η ουσία ενός κοκτέιλ βρίσκεται στα ακατέργαστα συστατικά: η σχολαστική έρευνα σε κάθε λεπτομέρεια είναι απαραίτητη, από το βασικό ποτό μέχρι κάθε μικρό συστατικό.

Σε ένα μπαρ, ένα καλό κοκτέιλ πρέπει να είναι το θεμέλιο. Αν δεν είναι, δεν έχει νόημα καν να ξεκινήσουμε.

Το σημαντικό είναι να καταφέρουμε να παρέχουμε μια σαφή ιδέα που να μπορεί να περιγραφεί με τρεις μόνο λέξεις, αφού οι επισκέπτες θέλουν να κατανοήσουν και να εκτιμήσουν τον χρόνο τους στο μπαρ.

Σε ότι αφορά στα διεθνή trends, αυτή τη στιγμή, σίγουρα εκτιμώ την ισχυρή επιστροφή των κλασικών κοκτέιλ στην Ασία.

Αυτό που σίγουρα δεν μου αρέσει είναι η τυποποίηση της αισθητικής των κοκτέιλ που βλέπω πολύ συχνά.

Η σημαντικότητα της ταυτότητας

Ίδιο ποτήρι, ίδιος πάγος, ίδιο στυλ παντού. Πολλά μπαρ θα πρέπει να προσπαθήσουν να αναπτύξουν τη δική τους ταυτότητα και στα κοκτέιλ τους.

Στο πλαίσιο ενός φεστιβάλ είναι σημαντικό να προσφέρεις στους καταναλωτές απροσδόκητες γεύσεις που είναι ισορροπημένες, ώστε να μπορούν να τις εκτιμήσουν απολαμβάνοντας κάτι ασυνήθιστο.

Στη Λευκωσία θα έρθουμε με το «Fog and Sakura», το οποίο εμπνεύστηκα από το πιο κλασικό cocktail με ουίσκι, το Old Fashioned.

Είμαι πολύ ενθουσιασμένος που έρχομαι στην Κύπρο. Θα είναι η πρώτη μου φορά! Στα ταξίδια μου, έμαθα ότι κάθε μέρος έχει διαφορετικές τάσεις σε σχέση με το mixology και ανυπομονώ να εξερευνήσω τις κυπριακές! Πάντα άκουγα καλά πράγματα για το φεστιβάλ, οπότε ανυπομονώ!

*Υπενθυμίζουμε ότι το κορυφαίο Cocktail Festival της Κύπρου θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 9 Οκτωβρίου 2025, έξω από το Δημοτικό Θέατρο Λευκωσίας. Συνολικά 20 επιλεγμένα cocktail bars από την Κύπρο και το εξωτερικό θα παρουσιάσουν τα δικά τους signature cocktails, ειδικά σχεδιασμένα για τη βραδιά. 

Βρείτε όλες τις πληροφορίες ΕΔΩ