Το πολύ δημοφιλές μπαρ από τον Βόλο θα βρεθεί στη Λευκωσία μαζί με άλλα 19 μπαρ από Κύπρο και εξωτερικό, φτιάχνοντας ένα μοναδικό κοκτέιλ στο 6^ο Cyprus Cocktail Festival.

Εξ αφορμής μιλήσαμε με τον ιδιοκτήτη του El Mío Abnormal, Γιώργος Γαργαρέτας, με σκοπό να μάθουμε περισσότερα για το μπαρ του, για τις διεθνείς τάσεις σε σχέση με το κοκτέιλ, αλλά και για την έμπνευση πίσω από τη δημιουργία τους για το φεστιβάλ!

Το El Mío Abnormal είναι ένα μπαρ που ξεχωρίζει στον Βόλο για το ολοκληρωμένο concept του: δεν είναι απλώς ένας χώρος για ποτό, αλλά μια εμπειρία που συνδυάζει αρχιτεκτονική, design και γεύση. Το όνομα “Abnormal” αποτυπώνει αυτήν ακριβώς την πρόθεση· κάθε λεπτομέρεια είναι σχεδιασμένη για να ξεφεύγει από τα συνηθισμένα. Το στυλ του φέρει έντονη αρχιτεκτονική υπογραφή από το Blanc Studio, με βιομηχανικές αναφορές και θεατρικότητα. Στο εσωτερικό συναντά κανείς ένα γραμμικό bar από inox, μαρμάρινα και ξύλινα στοιχεία, μεταλλικές κουρτίνες και έντονες χρωματικές αντιθέσεις, ενώ η ύπαρξη ενός speakeasy δωματίου πίσω από το “ψυγείο” προσθέτει έκπληξη και παιχνιδιάρικη διάθεση. Η μπάρα προσφέρει μια cocktail list που ισορροπεί ανάμεσα σε κλασικές και signature δημιουργίες με έμφαση στην εποχικότητα, αλλά και πρωτότυπα cocktails on tap, ενώ η κάβα δίνει έμφαση σε μοναδικά spirit, house local μπύρες και natural wines. Το μενού ακολουθεί τη λογική των tapas, με μικρά πιάτα που συνδυάζουν ελληνικές πρώτες ύλες και διεθνείς πινελιές, ιδανικά για μοίρασμα και συντροφικότητα. Έτσι, το El Mío Abnormal γίνεται ένας προορισμός που παντρεύει το ποτό, το φαγητό και το design σε μια εμπειρία που δικαιώνει το όνομά του.

Εμπνευσμένο από το κλασικό Americano, το cocktail που θα παρουσιάσουμε στο φεστιβάλ εκφράζει τη φιλοσοφία για ποτά με χαμηλό αλκοολικό βαθμό και υψηλή πολυπλοκότητα. 

2 more

Το μενού ποτών αποτελεί προέκταση του χώρου και της φιλοσοφίας μας: απλές αλλά πολυδιάστατες συνθέσεις, με εποχιακές πρώτες ύλες που αποδίδουν το μέγιστο της γεύσης και του αρώματος τους. Τρία κοκτέιλ που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε στο El Mío Abnormal:

Paloma 1-0 Ένα σύγχρονο twist στην κλασική Paloma. Shrub από φρέσκο καρπούζι, spicy λικέρ πράσινης πιπεριάς προσδίδουν δροσιά, ένταση και αρωματική πολυπλοκότητα. Τελειώνοντας το ποτό τοποθετούμε μια πίκλα από τη σάρκα που έχει περισσέψει στην φλούδα του.

Porn Star Spritz (on tap) Η αγαπημένη συνταγή του Porn Star Martini σε spritz εκδοχή. Αντί για αφρώδη οίνο, χρησιμοποιείται κρασί από τοπικό παραγωγό· Το ανθρακικό εισέρχεται απευθείας στο βαρελάκι, ώστε να σερβίρεται φρέσκο,παγωμένο και αναλλοίωτο.

Abnormal Espresso Martini (on tap) Το signature cocktail του concept μας. Vodka αρωματισμένη με φύλλα συκιάς, λικέρ καφέ, σιρόπι βανίλιας–κρέμας και cold brew από τοπικό roaster, σερβιρισμένα με άζωτο για κρεμώδη υφή. Ολοκληρώνεται με coconut oil αρωματισμένο με φρέσκο φύλλο συκιάς και τοποθετείται σε dots στην κρεμώδη υφή του ποτού.

Ποιες διεθνείς τάσεις στα cocktails σάς φαίνονται πιο ενδιαφέρουσες αυτή τη στιγμή;

Low & No-ABV Cocktails Ή συνειδητή κατανάλωση είναι στο επίκεντρο.Ο κόσμος ζητάει ποτά με χαμηλότερο η και μηδενικό αλκοόλ χωρίς να θυσιάζεται η πολυπλοκότητα των υλικών στο ποτό.

Local & Hyper-Seasonal Υλικά Η εποχικότητα και η τοπικότητα δίνουν ταυτότητα και διαφοροποίηση. Ο πελάτης θέλει να ξενύχτη τον τόπο.Συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς,Τοπικά αποστάγματα,φρούτα και βότανα απο την περιοχή.

Savory & Umami Cocktails Οι γεύσεις ξεφεύγουν απο το γλυκό-ξινό και αναζητούν αλμυρές,γήινες και με αρκετές διαστάσεις.Στοιχεία από κουζίνες Ασίας ή Μέσης Ανατολής.

Sustainability & Zero Waste Η βιωσιμότητα έχει γίνει προϋπόθεση που αυτό σημαίνει χρήση όλων των μερών του υλικού και μείωση απορριμμάτων προσθέτει αξία και ιστορία στο ποτό.Σιρόπια από υπολείμματα φρούτων,dehydro γαρνιτούρες και μείωση packaging είναι κάποιες εφαρμογές.

Storytelling & Premium Experience Η ιστορία πίσω από κάθε cocktail προσθέτει συναισθηματική αξία και δικαιολογεί premium τιμή.Παρουσίαση πρώτων υλών και σύντομη αφήγηση στο μενού και ίσως κάποιες τεχνικές των ποτών (nitrogen on tap, local collaboration) προσθέτουν αξία.

Ποια είναι η έμπνευση πίσω από το Cocktail που θα παρουσιάσετε στην Λευκωσίας στο Cyprus Cocktail Festival;
Εμπνευσμένο από το κλασικό Americano, το cocktail μας εκφράζει τη φιλοσοφία για ποτά με χαμηλό αλκοολικό βαθμό και υψηλή πολυπλοκότητα. Το vermouth αρωματίζεται με φρέσκους κόκκους καφέ από τοπικό roaster, ενώ η essence από milk cream προσδίδει βελούδινη ισορροπία στις πικρές νότες. Η σύνθεση ολοκληρώνεται με soda water, προσφέροντας φρεσκάδα και κομψό aperitivo χαρακτήρα.
 

*Υπενθυμίζουμε ότι το κορυφαίο Cocktail Festival της Κύπρου θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 9 Οκτωβρίου 2025, έξω από το Δημοτικό Θέατρο Λευκωσίας. Συνολικά 20 επιλεγμένα cocktail bars από την Κύπρο και το εξωτερικό θα παρουσιάσουν τα δικά τους signature cocktails, ειδικά σχεδιασμένα για τη βραδιά. 

Βρείτε όλες τις πληροφορίες ΕΔΩ