Με αφορμή τη δεύτερη κάθοδο του μπαρ Γορίλα στο Cyprus Cocktail Festival, ο ιδιοκτήτης Αχιλλέας Πλακίδας μοιράζεται με το Wiz τον ενθουσιασμό του, αλλά και όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για το σπουδαίο μπαρ τους στη Θεσσαλονίκη και τα «παραμυθένια» κοκτέιλ που φτιάχνει.

Το μενού του Γορίλα
Ως δημιουργική ομάδα μάς αρέσει πάντα να «δουλεύουμε» με τα συναισθήματα και τις αναμνήσεις των πελατών μας. Προσπαθήσαμε μέσα από αυτό το μενού να ξυπνήσουμε την ανάμνηση των παιδικών μας χρόνων, όπου πολλά από τα βιβλία που διαβάζαμε ήταν φτιαγμένα με την μορφή του Pop Up, όπου ο πρωταγωνιστής για τον οποίο μιλούσε το κάθε σαλόνι «πετιόταν» προς τον αναγνώστη. Η δεύτερη αφορμή ήταν ένα οικογενειακό ταξίδι που κάναμε στον ζωολογικό κήπο του Βερολίνου, όπου καταλήξαμε να προσπαθούμε να τον αναπαραστήσουμε. Έτσι λοιπόν ξεκίνησε όλο αυτό. 16 στάσεις ενός ζωολογικού κήπου, στις οποίες μπορείς πέραν των ζώων που φιλοξενεί να βρεις το σταντ με τα refreshments, τον επιστάτη, το coffee spot, αλλά ακόμα και το σημείο πρώτων βοηθειών. Παράλληλα, όλα τα ζώα που θα βρεις μέσα είναι τα πιο γνωστά ζώα που φέρνει κάποιος πρώτα στον νου του σήμερα.

Παρατηρούμε πως οι πελάτες θέλουν λιγότερη πληροφορία, αλλά παράλληλα τους ενδιαφέρει η ποιότητα!

8 more

Η  γευστική προσέγγιση του μενού
Αυτή καθορίζεται από ένα μοτίβο που ακολουθούμε σε όλα μας τα μενού μέχρι σήμερα. Θέλουμε γεύσεις και συνδυασμούς εύκολους για το κοινό, με σκοπό την επανάληψη της παραγγελίας (βλ.sweet & sour cocktails). Στα μενού μας θα βρεις πάντα πολύ καλά ανθρακωμένα cocktails, sweet & sour επιλογές, boozy cocktails, αλλά και ποτά με umami χαρακτήρα.

Τα 3 ποτά που πρέπει κάποιος να δοκιμάσει
Λοιπόν, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσει τον Επιστάτη, τον Po The Panda, αλλά και τον Simba το λιοντάρι! Συγκεκριμένα, ο επιστάτης Steve Irwin είναι ένα boozy cocktail με βάση το bourbon,το λευκό misho, το οινόμελο και τον ανανά! Το Panda είναι ένα διαφορετικό Bitter & Soda, με ένα ελαφρύ μαγείρεμα του Bitter με καμένο ξύλο Bamboo, Umeshu, αλλά και μια σόδα από καβουρδισμένο ρύζι και σύκο! Τέλος, το most selling cocktail του μενού μας, ο Simba, είναι ένα milk punch με βάση την reposado Tequila, ένα χειροποίητο λικέρ από καμένο βούτυρο, Passionfruit και παγωτό Oreo!

Οι διεθνείς τάσεις
Παρατηρούμε μια τάση προς το stick to the classics, με έμφαση και προσοχή στις λεπτομέρειες. Παρατηρούμε πως οι πελάτες θέλουν λιγότερη πληροφορία, αλλά παράλληλα τους ενδιαφέρει η ποιότητα!

Η συμμετοχή μας στο Cyprus Cocktail Festival
Είναι η δεύτερη χρόνια που συμμετέχουμε στο φεστιβάλ. Η πρώτη φορά μας στέφθηκε με μεγάλη επιτυχία. Γνωρίσαμε την κυπριακή μπαρ σκηνή, αλλά και πελάτες αυτής. Πρόκειται για μια προσπάθεια πολύ καλά οργανωμένη και άκρως ελπιδοφόρα.

Το κοκτέιλ μας
Όσον αφορά το ποτό με το οποίο θα συμμετέχουμε στο φεστιβάλ, πρόκειται για ένα μεσογειακό Spritz ιδανικό για τη γευστική παλέτα των καλεσμένων.

*Υπενθυμίζουμε ότι το κορυφαίο Cocktail Festival της Κύπρου θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 9 Οκτωβρίου 2025, έξω από το Δημοτικό Θέατρο Λευκωσίας. Συνολικά 20 επιλεγμένα cocktail bars από την Κύπρο και το εξωτερικό θα παρουσιάσουν τα δικά τους signature cocktails, ειδικά σχεδιασμένα για τη βραδιά.

Βρείτε όλες τις πληροφορίες ΕΔΩ