Loading...
Το σουβλάκι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ντόπιας κουζίνας, της κουλτούρας και της ιστορίας μας. Κάθε γειτονιά και σουβλατζίδικο, κάθε μαγαζί και ένα μέρος με γευστικές ιστορίες ανθρώπων της Κύπρου.
Πιο κάτω παρουσιάζουμε πέντε από τα πιο ιστορικά στέκια για σουβλάκι, στις πέντε επαρχίες του νησιού.
*Κεντρική φωτογραφία: Αριστερά: ο (παππούς) Νίκος, όταν άρχισε να κάνει σουβλάκια στη Λάρνακα, το 1976, στα Σουβλάκια Δροσιά / Δεξιά: Το Αυτόματο, πολλά χρόνια πριν
Λαϊκός, φιλικός χώρος, με ιστορία που ξεκινά από το πολύ μακρινό 1962. Τα παιδιά του Γιώργου Καζαμία συνεχίζουν το έργο του πατέρα τους, προσφέροντας ακόμα μυρωδάτο σουβλάκι, αλλά και τις διάσημες σεφταλιές, πλέον σε έναν πιο μοντέρνο χώρο, που όμως διαθέτει στοιχεία που μαρτυρούν την πολυετή ιστορία του.
Τηλ. 22425212
Λεωφ. Ακροπόλεως 62, Ακρόπολη, Λευκωσία
Δ-Σ 12.00-23.00
Ένα μαγαζί που ξεκίνησε τη δεκαετία του 1940, με ένα μικρό καρότσι στην οδό Γλάδστωνος, με τους Χριστάκη και Αθανασία να πωλούν σουβλάκια από μια υπαίθρια ψησταριά, και το οποίο έπειτα από 80 και πλέον χρόνια συνεχίζει να προσφέρει νόστιμα σουβλάκια κα σεφταλιές στους Λεμεσιανούς, από το εστιατόριο στη Μέσα Γειτονιά.
Τηλ. 25723051
Κωστή Παλαμά 121, Μέσα Γειτονιά, Λεμεσός
Δ-ΠΑΡ 12.00-15.00 & 17.00-23.30, Σ 17.00-23.30
Από τον παππού στον εγγονό, εδώ και σχεδόν μισό αιώνα, τα «Σουβλάκια Δροσιά - Νίκος» ταΐζουν καθημερινά εκατοντάδες Σκαλιώτες και όχι μόνο! Το μαγαζί ξεκίνησε το 1974, από τον κύριο Νίκο, αμέσως μετά τον πόλεμο. Με ένα μαγκάλι στην αρχή, μετά έφτιαξε μια παράγκα, ενώ στη συνέχεια ξεκίνησε να χτίζει τον χώρο. Έχοντας συμπληρώσει μισό αιώνα ύπαρξης, το μαγαζί δουλεύει πλέον από την τρίτη γενιά της οικογένειας.
Τηλ. 24625373
Γρίβα Διγενή, Δροσιά, επ. Λάρνακας
Δ-Σ 12.30-22.00 (εκτός Τρίτη)
Παραδοσιακό σουβλατζίδικο στο Παραλίμνι, το οποίο από το 1983 προσφέρει αδιάκοπα ένα από τα καλύτερα σουβλάκια της επαρχίας Αμμοχώστου. Σωστό σέρβις, μεγάλες μερίδες και πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής. Αν ρωτήσεις τους locals να σου πουν πού θα βρεις καλό σουβλάκι, στις top προτάσεις πάντα παίζει και ο Τσέλιγκας.
Τηλ. 23821123
Αρχ. Μακαρίου 34, Παραλίμνι
Δ-Σ 18.00-22.30
Από τα καλύτερα σουβλάκια της πόλης σε μια ταβέρνα με άρωμα γειτονιάς, κοντά στον αστυνομικό σταθμό, που γεμίζει κυρίως από ντόπιους που ξέρουν τι θέλουν. Ο Μίχαλος με μαεστρία ψήνει στη σχάρα σουβλάκια, παϊδάκια, μπριζόλες, λουκάνικα, μανιτάρια, ενίοτε και σούβλα. Το μαγαζί αγαπά επίσης τη ζωντανή ελληνική μουσική.
Τηλ. 26936457
Ιωάννη Αγρότη 12, Πάφος
Δ-Σ 12.00-24.00
+
Για ακόμα περισσότερο… σουβλάκι με ιστορία, αυτή την Κυριακή, 25/5, μαζί με την «Καθημερινή», θα κυκλοφορήσει η εξαιρετική έκδοση «Το Σουβλάκι στην Αθήνα: Μια ιστορία 100 χρόνων», που αφορά σε ένα πρωτότυπο γαστρονομικό βιβλίο για το απόλυτο ελληνικό street food.
Με αφορμή τη συμπλήρωση εκατό χρόνων από την πρώτη επίσημη καταγραφή του σουβλακιού στη Νίκαια, ο Τάσος Μπρεκουλάκης και η Μαρίνα Πετρίδου ξαναγράφουν την ιστορία του παρακατιανού φαγητού με τις αστικές καταβολές και τη δημοτικότητα που δεν μπορεί να αγγίξει κανένα άλλο street food.
Αφηγούμαστε την ιστορία του, φωτίζουμε τα μυστικά του και δοκιμάζουμε τα καλύτερα σουβλάκια της Αθήνας!
Πόσο ελληνικός είναι ο γύρος; Πόσο δημοφιλές είναι το σουβλάκι εκτός Ελλάδας και ποια είναι η θέση του στα φαγητά του δρόμου στην Ευρώπη, την Αμερική και την Αυστραλία; Ποιες είναι οι διαφορές ανάμεσα στο σουβλάκι της Αθήνας και σε αυτό της Θεσσαλονίκης, εκτός από τις γλωσσολογικές; Γιατί το σουβλάκι είναι το πιο δημοφιλές φαγητό (με διαφορά) στα ελληνικά social media; Και πού τρώμε σήμερα το καλύτερο στην Αθήνα;
Μία ιστορική, γαστρονομική καταγραφή του παρελθόντος και του παρόντος με πολλές φωτογραφίες του τότε και του τώρα, συμμετοχή ανθρώπων του πολιτισμού και της γεύσης, νέων εικαστικών και συγγραφέων και αποκλειστικό υλικό που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού.
260 σελίδες, 45 υπογραφές, 40 μαγαζιά.
Το Σουβλάκι στην Αθήνα: Το πιο λαχταριστό βιβλίο της χρονιάς! Κυκλοφορεί την Κυριακή 25 Μαΐου με την «Καθημερινή».
