Όπως έχουμε τα trends της μόδας, έτσι και στον κόσμο του φαγητού έχουμε trends που κάθε χρόνο αλλάζουν. Το θετικό είναι ότι τα τελευταία χρόνια κάποιες από αυτές τις τάσεις καθιερώνονται ως διαχρονικές και προσανατολίζονται προς την υγιεινή διατροφή.

Η υγιεινή τάση κερδίζει έδαφος και στο νησί μας, με αρκετά μαγαζιά να ανοίγουν τις πόρτες τους υιοθετώντας ένα πιο σωστό διατροφικό τρόπο ζωής. Ένα τέτοιο μαγαζί έκανε και την εμφάνισή του στο κέντρο της Λευκωσίας.

Μιλάμε για το Smoothie Factory, ένα ωραίο juice bar που μοιάζει περισσότερο με καφέ αλλά, αν το επισκεφτείτε, σίγουρα μόνο καφέ δεν θα βρείτε. Mε ήρεμη ατμόσφαιρα, διακοσμημένο με φρέσκα χρώματα, λίγα μέτρα μακριά από την πλατεία Ελευθερίας στη Λευκωσία, ένα μαγαζί εμπνευσμένο από τα λονδρέζικα juice bars, προσφέρει ένα concept απόλυτα υγιεινό, με μια μεγάλη ποικιλία από πολυβιταμινούχους χυμούς και χορταστικά smoothies φτιαγμένα από φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Λάτρεις των χυμών κι εμείς, δεν χάσαμε την ευκαιρία να το επισκεφτούμε, να το γευτούμε και να μιλήσουμε με τον ιδιοκτήτη Ηλία Κόκκινο για να μάθουμε περισσότερα για το νέο concept της πρωτεύουσας.

Ηλία, πες μας λίγο πώς αποφάσισες να ανοίξεις ένα τέτοιο μαγαζί.

Η ιδέα ξεκίνησε όταν επέστρεψα από το Λονδίνο στην Κύπρο. Έζησα στο Λονδίνο για περίπου 6 χρόνια (4 ως φοιτητής και 2 ως εργαζόμενος). Κατά τη διάρκεια της διαμονής μου εκεί, ήμουν καθημερινός πελάτης σε διάφορα juice bars. Όταν πλέον επέστρεψα στην Κύπρο μόνιμα, είχα συνειδητοποιήσει ότι δεν υπάρχει κάποιος συγκεκριμένος χώρος ο οποίος να ειδικεύεται στο κομμάτι των smoothies και των χυμών. Ήταν κάτι το οποίο έλειπε από την Κύπρο και τη Λευκωσία και αυτός ήταν και ο κυριότερος λόγος που αποφάσισα να φέρω την επωνυμία στη χώρα μας από την Αμερική και πιο συγκεκριμένα από το Ντάλας.

Τι μπορεί να βρει κανείς στο Smoothie Factory εκτός από smoothies και χυμούς;

Ο χώρος μας, πέρα από smoothies και cold-pressed χυμούς, προσφέρει μια διαφορετική εμπειρία στην κατηγορία light healthy eating. Το Smoothie Factory ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητα πρώτων υλών που χρησιμοποιεί, την παραγωγή smoothies με φρέσκα φρούτα πρώτης ποιότητας, τους φυσικούς χυμούς χωρίς χρωστικές ουσίες και πρόσθετα σάκχαρα. Τώρα, όσον αφορά τις επιλογές στο κομμάτι του φαγητού που είναι αμέτρητες, οι πελάτες μας μπορούν να βρουν σάντουιτς με υψηλής ποιότητας υλικά για όλες τις προτιμήσεις, σαλάτες, healthy bars, power-balls, chia puddings, frozen yogurt με stevia και φυσικά super-food bowls με εξωτικά φρούτα.

Τι διαφορετικό φέρνεις στην αγορά;

Ο στόχος αυτού του διεθνούς brand είναι να αναδείξει το «Healthier Side Of Life», ανοίγοντας ένα χώρο ο οποίος προσφέρει smoothies με φυσικά και ποιοτικά φρούτα, χυμούς που είναι εντελώς διαφορετικοί από αυτό που προσέφερε η κυπριακή αγορά μέχρι σήμερα, πρόγραμμα αποτοξίνωσης με κατανάλωση σειράς χυμών, όπως επίσης υγιεινά γεύματα τα οποία ο κόσμος θα λατρέψει.

Πιστεύεις ότι οι Κύπριοι έχουν αρχίσει να αλλάζουν τον τρόπο ζωής τους και να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές;

Πιστεύω ότι οι Κύπριοι πλέον (όπως και όλος ο κόσμος) έχουν κάνει μια στροφή προς ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Και αυτό οφείλεται στο ότι ο κόσμος πλέον έχει συνειδητοποιήσει ότι το lifestyle που ακολουθεί και η διατροφή που κάνει σχετίζονται ιδιαίτερα με το πόσο υγιείς είναι. Η διατροφή μας δεν επηρεάζει μόνο τη φυσική κατάσταση αλλά και την πνευματική.

Πες μας περισσότερα για τα προγράμματα αποτοξίνωσης που προσφέρει το Smoothie Factory.

Το Juice Cleanse Program είναι ένα πρόγραμμα αποτοξίνωσης με μια σειρά από χυμούς οι οποίοι πρέπει να καταναλωθούν με συγκεκριμένη σειρά χωρίς να καταναλωθεί κάποιο άλλο γεύμα ενδιάμεσα. Το πρόγραμμα είναι διαθέσιμο για 1 μέχρι 3 ημέρες. Το πρόγραμμα αυτό είναι ειδικά σχεδιασμένο για να μειώσει την πρόσληψη στερεάς τροφής και να επιταχύνει τη φυσική διαδικασία αποτοξίνωσης του οργανισμού χωρίς όμως να περιορίζεται σε μια δίαιτα μόνο με χυμούς. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα, τα ένζυμα, τα αντιοξειδωτικά και τα φυτοθρεπτικά συστατικά που προσφέρουν οι χυμοί απορροφώνται αμέσως από το κυκλοφορικό σύστημα ενυδατώνοντας το σώμα. Τα πράσινα λαχανικά της διατροφής είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C, E, K και του συμπλέγματος Β, μέταλλα, όπως σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο.

Για να μπορέσουν οι πελάτες μας να ανακτήσουν τη χαμένη ενέργεια της ημέρας, το πρόγραμμα αποτοξίνωσης περιέχει γάλα αμυγδάλου ή κάσιους (με κακάο σοκολάτας ή μούρα), τα οποία είναι πλούσια σε ενέργεια και πολύ χαμηλά σε λιπαρά.

Εσύ ακολουθείς κάποιο συγκεκριμένο τρόπο διατροφής;

Γενικά, θεωρώ ότι αυτό που κάνεις πρέπει να το πιστεύεις, γι’ αυτό και εγώ τα τελευταία χρόνια ακολουθώ ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Προσπαθώ καθημερινά να έχω ισορροπημένα και υγιεινά γεύματα. Αυτό σήμερα είναι πιο εύκολο σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια καθώς η κυπριακή αγορά έχει εμπλουτιστεί με αρκετά υγιεινά προϊόντα, τα οποία το καταναλωτικό κοινό μπορεί εύκολα να βρει.

Σε μια περίοδο πανδημίας, τα φρούτα και οι χυμοί αποδεικνύουν ότι είναι βασική ανάγκη για τον οργανισμό μας. Ποιους συνδυασμούς θα πρότεινες για το ανοσοποιητικό μας σύστημα πριν την άφιξη του χειμώνα;

Γενικά τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να γίνουν καθημερινή συνήθεια για όλους μας καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ενισχύουν σε μεγάλο βαθμό το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Οι συνδυασμοί που θα πρότεινα για ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος είναι οι χυμοί που περιέχουν κατσαρό λάχανο (Kale), τζίντζερ, καρότο και κουρκουμά (turmeric). Στο Smoothie Factory υπάρχουν αρκετές επιλογές αλλά και συνδυασμοί που περιέχουν αυτά τα συστατικά. Μερικοί από αυτούς είναι το Turmeric Sunrise, Mega Vitality και το Easy Greens.