Η Καθημερινή και η Cablenet, μέσω της σειράς «Wine Routes», παρουσιάζουν καθημερινές ιστορίες ανθρώπων με πάθος για την ευεξία, ανοίγοντας τον διάλογο με την κοινωνία για θέματα που αγγίζουν τον όμορφο τρόπο ζωής και την εσωτερική αρμονία.

Αφού τελείωσε τις σπουδές του στην Οινολογία, με μεταπτυχιακό στη Βιοτεχνολογία Τροφίμων, τον κλάδο που ασχολείται με τις ζυμώσεις που γίνονται στα διάφορα τρόφιμα, τον Ιούνιο του 1999 ο Μηνάς Μηνά προσλήφθηκε στο Οινοποιείο Κυπερούντας από την οικογένεια Φώτος Φωτιάδης, έτσι ώστε να ξεκινήσουν μαζί το οινοποιείο.

Μέσα στα 27 αυτά χρόνια μπορεί να περηφανεύεται για πολλά και σημαντικά πράγματα που έχουν πετύχει ως οινοποιείο, όπως για παράδειγμα ότι ήταν οι πρώτοι που είχαν βάλει το ξυνιστέρι μέσα στο βαρέλι, αλλά και για το ότι ήταν οι πρώτοι που είχαν κάνει κρυοεκχύλιση σε ξυνιστέρι, και ωρίμανση του ξυνιστεριού στη δεξαμενή με τις οινολάσπες.

Με τον επικεφαλής οινοποιό και γενικό διευθυντή του Οινοποιείου Κυπερούντας συζητήσαμε επίσης για τις προκλήσεις της εποχής σε σχέση με την οινοποιία, για το πώς αλλάζουν οι προτιμήσεις των καταναλωτών σήμερα, για τα δικά του αγαπημένα κρασιά, αλλά και για το τι φέρνει το άμεσο μέλλον σε νέες ετικέτες.

Στο πλαίσιο της συνέντευξης θα ήταν παράλειψη, τέλος, να μην ρωτήσουμε και για την ιδιαιτερότητα του terroir στην περιοχή που βρίσκονται οι αμπελώνες του οινοποιείου, μιας και βρισκόμασταν σε έναν από τους πιο ψηλούς αμπελώνες στο νησί και κατ’ επέκταση έναν από τους υψηλότερους στην Ευρώπη, στα 1400 μέτρα, στην περιοχή Βίκλα.

Ο Μηνάς Μηνά και το Οινοποιείο Κυπερούντας αποδεικνύουν ότι η οινοποιία σε μεγάλο υψόμετρο δεν είναι μάρκετινγκ, αφού μέσα από τα κρασιά τους, που είναι εξαιρετικά, αναδεικνύουν ακριβώς αυτά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των αμπελώνων κάτω από τη Μαδαρή και όχι μόνο.