Δοκιμάσαμε τα νέα πιάτα του Bastione και αυτές είναι οι εντυπώσεις μας

ΜΑΡΙΑ ΦΑΝΤΗ

Διαχρονικά αγαπημένο που έχει αναδειχθεί σε σταθερή αξία, το Bastione Restaurant & Bar αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του ιδανικού προορισμού στο κέντρο της Λευκωσίας. Πρόσφατα ανανεώθηκε το μενού του, που έχει πολύ καλές προοπτικές.

Δημοφιλής επιλογή εδώ και χρόνια, το Bastione με τη μοναδική αρχιτεκτονική και τις επιβλητικές πέτρινες καμάρες, μετά από μήνες έρευνας και πειραματισμών, επέστρεψε για να μας μυήσει σε νέες γεύσεις που πήραν τη μορφή ενός μεσογειακού, ελληνικού και κυπριακού fusion. O head chef του εστιατορίου είναι ο Πέτρος Σπανός, ενώ o chef που έχει επιμεληθεί το menu είναι ο Γρηγόρης Ποπράβκιν.

Δοκιμάσαμε πολλά πιάτα και οι παρατηρήσεις που έχουμε είναι ελάχιστες. Το γαστρονομικό μας ταξίδι το ξεκινήσαμε με δροσερές σαλάτες. Η πρώτη σαλάτα ήταν η «Ντάκος αλλά αλλιώς» με χαβιάρι από ελαιόλαδο, ταρτάρ ντομάτας αρωματισμένο με φρέσκα μυρωδικά, κρέμα μυζήθρας, χώμα από μαύρη ελιά, κάππαρη και ντάκο, αλλά και «σαλάτα με κονφί σύκα», με πανακότα αναρή, καρδιές μαρουλιού, καβουρδισμένα φουντούκια, βινεγκρέτ από μέλι και πορτοκάλι.

Συνεχίσαμε με tapas επιλογές όπως το σμυρναίικο, ένα πιάτο με βοδινό κεμπάπ σε bao bun με ψιλοκομμένη σαλάτα πιπεριάς, ντομάτα, κρεμμύδι και σάλτσα γιαουρτλού με βασιλικό. Ένα εξαιρετικά ωραίο πιάτο με γνώριμες γεύσεις που σίγουρα θα θέλαμε να ξαναδοκιμάσουμε. Η επόμενη επιλογή που κατέφθασε στο τραπέζι μας ήταν κροκέτα μπακαλιάρου, επίσης ωραία γευστικά με έντονη τη γεύση του ψαριού. Δεν θα απαριθμήσω άλλα πιάτα, αλλά να αναφέρω ότι δοκιμάσαμε και τις 3 main επιλογές, οι οποίες ήταν πολύ καλές, όμως κατά την άποψή μου καλό θα ήταν να υπήρχαν τουλάχιστον ακόμα 2 κυρίως επιλογές. Κατά τα άλλα, οι πρώτες ύλες ήταν φρέσκες αλλά και το ψήσιμο ήταν άψογο.

Θα συμπληρώσω επίσης ότι στα επιδόρπια, κυριαρχεί η κλασική πλευρά με τις 3 επιλογές να είναι η μια καλύτερη από την άλλη. Εμείς ξεχωρίσαμε τον ανάλαφρο, πεντανόστιμο και βελούδινο πολιτικό χαλβά γεμιστό με παγωτό μαστίχα, κρέμα καραμέλας και αμύγδαλα αλλά και μια απολαυστική σοκολατόπιτα με κρέμα πραλίνας, φράουλες και χώμα σοκολάτας.

 

Όσο για την εξυπηρέτηση, ήταν αρκετά καλή και άρτια ενημερωμένη για το κάθε πιάτο. Το μόνο μείον θα έλεγα ότι ήταν οι μουσικές επιλογές που δεν συνάδουν τόσο με την ατμόσφαιρα. Το δείπνο μας το συνοδέψαμε με κρασί.

Tο Bastione είναι αναμφίβολα από τα ομορφότερα εστιατόρια της Λευκωσίας. Σε γενικές γραμμές η εμπειρία στο Bastione ήταν αρκετά καλή με πιθανότητες να γίνει ακόμα καλύτερη αγγίζοντας την τελειότητα. Ένα εστιατόριο που, καθώς θα εξελίσσεται, πιστεύω ότι θα γίνει εφάμιλλο σπουδαίων εστιατορίων που συναντάμε χρόνια τώρα στις σημαντικότερες πρωτεύουσες του κόσμου.