Το Wiz σκιαγραφεί το προφίλ του σεφ του εστιατορίου Alley στη Λεμεσό, Χριστόφορου Τοφαρίδη, μέσα από 25 ερωτήσεις.

1. Πώς μπήκε η μαγειρική στη ζωή σου;
Ήταν πάντα στη ζωή μου, από τον καιρό που μου διάβαζε η γιαγιά μου συνταγές αντί παραμύθια.

2. Σημαντικότερη στιγμή της καριέρας σου;
Όταν άνοιξα το alley.

3. Σεφ που θαυμάζεις και αποτελεί πηγή έμπνευσης;
Ο Pierre Herme.

4. Τι τρως συνήθως για πρωινό;
Πίνω καφέ.

5. Τι δεν λείπει ποτέ από το ψυγείο σου;
Καλό τυρί.

6. Τι θα μαγείρευες σε ένα πρώτο ραντεβού;
Μια απλή μακαρονάδα.

7. Αγαπημένο κυπριακό προϊόν που χρησιμοποιείς;
Αυτή την περίοδο η λουβάνα.

8. Κυπριακό προϊόν που θεωρείς υποτιμημένο;
Ο μούστος.

9. Τι βλέπεις ως μαγειρικό τρεντ την επόμενη τριετία;
Πιο απλό scaled down και έντιμο φαγητό.

10. Μεγαλύτερο λάθος που βλέπεις στην κυπριακή εστίαση;
Η μίμηση αντί της αυθεντικότητας.

11. Πού έφαγες το καλύτερο φαγητό;
Δεν μπορώ να ξεχωρίσω αλλά, στην Κρήτη σίγουρα έχω φάει εξαιρετικά

12. Αγαπημένο κυπριακό ή διεθνές πιάτο;
Το σπανακόριζο.

Το Alley είναι ένα από τα Wiz 50 Best Restaurants, ενώ κατά την περσινή χρονιά κατέκτησε επίσης το Βραβείο Βιωσιμότητας στη Γαστρονομία.

13. Αγαπημένο επιδόρπιο;
Τα αυθεντικά παγωτά

14. Είναι η γαστρονομία ενός τόπου λόγος να τον επισκεφθείς;
100%.

15. Αγαπημένος γαστρονομικός προορισμός;
Αυτή την περίοδο το Παρίσι.

16. Αγαπημένος ήρωας/ηρωίδα από την πραγματική ζωή;
Οι παραγωγοί που συναντώ στις λαϊκές. για τον αγώνα που κάνουν και την αγάπη τους για τη δουλειά τους.

17. Τρεις λέξεις που σε περιγράφουν;
Υπομονετικός, ήρεμος, αφηρημένος.

18. Αγαπημένη ταινία;
500 days of summer.

19. Όταν έχεις ελεύθερο χρόνο…
Περπατώ με τις ώρες στην πόλη

20. Πού σε βρίσκουμε τώρα;
Σπίτι φτιάχνοντας αυγολέμονο περιμένοντας φίλους

21. Η σπεσιαλιτέ σου;
Το chicken liver mousse που είναι και το αγαπημένο των πελατών μας

22. Τι μουσική ακούς για να εμπνέεσαι μαγειρικά;
Jazz, soul, funk, blues, pop.

23. Επαγγελματικό όνειρο;
Όλο και περισσότερος κόσμος να αγαπήσει την αυθεντική κουζίνα.

24. Αν δεν ήσουν σεφ…
Αρχιτέκτονας.

25. To μότο σου;
Ούλλα εν να παν καλά.

*Υπενθυμίζουμε ότι το Alley είναι ένα από τα Wiz 50 Best Restaurants και ότι κατά την περσινή χρονιά κατέκτησε επίσης το Βραβείο Βιωσιμότητας στη Γαστρονομία.